【正文】 零售行業(yè)培訓(xùn)教程作者：日期：零售業(yè)培訓(xùn)資料目　　錄培訓(xùn)課程介紹關(guān) 于 培 訓(xùn)l培訓(xùn)宗旨 2培訓(xùn)業(yè)務(wù) 3課程類別 4完善的服務(wù) 5雄厚的培訓(xùn)力量 6培訓(xùn)方案的制定 7管理層給決策者的建議 連鎖企業(yè)的教育訓(xùn)練制度 一、標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì) 二、店內(nèi)訓(xùn)練 三、便利性需求 四、４Ｐ原則 基礎(chǔ)篇 員工基本素質(zhì)及工作 超市基礎(chǔ)知識(shí) 商品組織結(jié)構(gòu)表 陳列及補(bǔ)貨 盤點(diǎn) 營(yíng)業(yè)員的工作 助理的工作 談判篇 商品選擇 談判 定價(jià) 如何議價(jià) 售價(jià)計(jì)算 管理篇 店鋪運(yùn)營(yíng)－店面管理 店鋪運(yùn)營(yíng)－店面輔助部門管理 服務(wù) 科學(xué)訂貨 降損 商品管理綜述 店鋪運(yùn)營(yíng)－庫(kù)存管理 店鋪運(yùn)營(yíng)－生鮮管理 店鋪運(yùn)營(yíng)－數(shù)據(jù)分析 店鋪運(yùn)營(yíng)－數(shù)據(jù)比較 經(jīng)營(yíng)篇 超市情報(bào)系統(tǒng)管理及指導(dǎo) 信息系統(tǒng)及量化管理 品類管理 商品組合 促銷 配送 戰(zhàn)略篇 財(cái)務(wù)管理 經(jīng)營(yíng)理念 開(kāi)發(fā)與投資 總部的建設(shè) 人力資源管理 便利店篇 便利店運(yùn)營(yíng) 培訓(xùn)課程表 基礎(chǔ)篇之超市經(jīng)理的基本素質(zhì)及工作 2。素質(zhì)和責(zé)任 3。人際關(guān)系 4。人際關(guān)系 5。基本技能 6。分工 7。營(yíng)業(yè)工作 8。工作要求 9。實(shí)施保證 10。目標(biāo) 管理篇之降損 一、何為降損 二、損耗種類舉例 三、損耗根源 四、降損方法 五、全員降損 決策篇之經(jīng)營(yíng)理念 經(jīng)營(yíng)理念 超市經(jīng)營(yíng)理念 資產(chǎn)： 人力資源 取得最佳的采購(gòu)條件： 加速商品的流通： 掌控全局： 財(cái)務(wù) 決策篇之連鎖零售特質(zhì) 1?？偫?2。連鎖 3。標(biāo)準(zhǔn)化 4。經(jīng)營(yíng) 5。目標(biāo) 6。商品體系 7。發(fā)展 8。結(jié)構(gòu) 9。業(yè)態(tài) 10。投資 11。財(cái)務(wù)指標(biāo) 12。流動(dòng) 決策篇之連鎖配送中心 決策篇之連鎖總部的建設(shè) 總部的建設(shè) 1。功能 2。定位 3。結(jié)構(gòu) 4。權(quán)界 決策篇之超市開(kāi)發(fā)與投資 發(fā)展戰(zhàn)略 選址 銷售預(yù)測(cè) ４、投資預(yù)估 ５、回報(bào) 店址判斷的依據(jù) 開(kāi)店流程 決策篇之人力資源管理 人力資源管理工作 1。規(guī)劃 2。招聘 3。培訓(xùn) 4。考核 5。核算 6。反饋 7。日常 管理篇之生鮮管理 生鮮經(jīng)營(yíng)的背景 生鮮供應(yīng)鏈 31生鮮的經(jīng)營(yíng)范圍 3生鮮的特點(diǎn) 3生鮮的陳列技巧 3生鮮的保存 3生鮮的品質(zhì)管理 35損耗控制的背景 35損耗的定義 35損耗產(chǎn)生的原因 35生產(chǎn)責(zé)任的原因 3532管理原因 353倉(cāng)儲(chǔ)管理原因 3532賣場(chǎng)銷售管理原因 353管理不善造成的損耗35損耗控制的制度保證 35損耗控制的制度保證 35損耗控制的制度保證 35損耗控制的制度保證 35損耗控制的方法保證 35損耗控制的方法保證 35損耗控制的方法保證 35損耗控制的方法保證 35損耗控制的培訓(xùn)保證 35正確的損耗控制觀念 3生鮮消費(fèi)的主要渠道 3超市生鮮的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì) 3生鮮經(jīng)營(yíng)的內(nèi)部管理 38管理標(biāo)準(zhǔn)體系 38管理標(biāo)準(zhǔn)體系 38完善工作流程 38崗位責(zé)任制 38管理督導(dǎo)機(jī)制 38管理培訓(xùn)制度 38銷售預(yù)算管理體系 生鮮的常見(jiàn)問(wèn)題 4核算 4避免錯(cuò)碼 4變價(jià) 4人員 管理篇之服務(wù) 1。重要性 2。服務(wù)的特性 3。顧客是誰(shuí) 4。顧客特性 5。實(shí)施 6。平衡 7。顧客安全 管理篇之店面管理 1．內(nèi)容 手段 培訓(xùn) 外援 管理內(nèi)容舉例 陳列 變化 2。標(biāo)識(shí) 3。資產(chǎn) 5。氣氛 7。衛(wèi)生 8。布局 9。裝修 基礎(chǔ)篇之輔助部門管理 A,構(gòu)成 1結(jié)構(gòu)圖 2組織 3店長(zhǎng)/經(jīng)理應(yīng)熟悉的業(yè)務(wù) 4溝通 管理篇之庫(kù)存管理 A含義 B環(huán)節(jié) C控制 D逐級(jí)掃描方法 E實(shí)施要點(diǎn) F重點(diǎn)商品 G問(wèn)題 管理篇之商品選擇 ？ 管理篇之定價(jià)策略 A價(jià)格的重要性 B價(jià)格戰(zhàn)略 C加價(jià)方法 D確定整體加價(jià)率 E確定部門加價(jià)率 F確定單品加價(jià)率 G價(jià)格策略 H價(jià)格的統(tǒng)一性 基礎(chǔ)篇之商品售價(jià)計(jì)算 ？ 管理篇之商業(yè)談判 II. 規(guī)則 III計(jì)劃 1 .為什么我們必需要有計(jì)劃 ？ 3. 強(qiáng)調(diào)合作 A超市依折扣進(jìn)價(jià)采購(gòu) b. 協(xié)議價(jià)格表的有效期間 f. 協(xié)議最短的送貨期限 / 端架費(fèi) A協(xié)議特價(jià)促銷 b. 協(xié)議端架費(fèi) A什么時(shí)候我們必須采購(gòu)新商品？ 開(kāi)放式的問(wèn)題 舉例 發(fā)生什么事情： 探究式問(wèn)題 封閉式的問(wèn)題 改變?cè)掝} 對(duì)方的談判策略和應(yīng)對(duì)方法一 基礎(chǔ)篇之營(yíng)運(yùn)主管的工作 基礎(chǔ)篇之營(yíng)業(yè)員的工作 基礎(chǔ)篇之超市盤點(diǎn) ？ ？ ？ ？ 6。資產(chǎn)盤點(diǎn) 7。清理 8。結(jié)果 9。常見(jiàn)問(wèn)題 基礎(chǔ)篇之賣場(chǎng)陳列與補(bǔ)貨 2。遵循結(jié)構(gòu)表 基礎(chǔ)篇之超市基礎(chǔ)知識(shí) 超市的定義 決策課程明細(xì) 管理層次課程介紹 基礎(chǔ)培訓(xùn)課程介紹 關(guān) 于 培 訓(xùn) … l培訓(xùn)宗旨培訓(xùn)內(nèi)容、培訓(xùn)效果與實(shí)際工作緊密相連，進(jìn)一步提升您實(shí)戰(zhàn)管理與技巧，從而達(dá)到經(jīng)營(yíng)管理目標(biāo)。2培訓(xùn)業(yè)務(wù)我們?yōu)閱T工提供各式的培訓(xùn)服務(wù)，包括公開(kāi)課、企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)、研討會(huì)等，根據(jù)您的不同要求為您制定相應(yīng)課程，旨在交流信息與經(jīng)驗(yàn)，提供解決問(wèn)題的手段和方案。3課程類別我們既強(qiáng)調(diào)啟發(fā)式培訓(xùn)，又注重實(shí)務(wù)操作性強(qiáng)的培訓(xùn)，根據(jù)企業(yè)及個(gè)人的需求開(kāi)發(fā)培訓(xùn)課程，我們課程涉及諸多項(xiàng)目4完善的服務(wù)顧客滿意，始終是我們服務(wù)的宗旨，培訓(xùn)的最終目的是為企業(yè)和個(gè)人解決問(wèn)題，因此，我們?cè)谂嘤?xùn)服務(wù)中，以量化的手段檢驗(yàn)培訓(xùn)效果，將課前拜訪，了解培訓(xùn)需求、問(wèn)卷調(diào)查、個(gè)別訪談，課中講師評(píng)核及問(wèn)題反饋，課后跟蹤和評(píng)估等一整套服務(wù)貫穿與培訓(xùn)全過(guò)程之中。5雄厚的培訓(xùn)力量我們擁有一支為您明確需求、洞察商機(jī)的培訓(xùn)隊(duì)伍，不同職務(wù)，不同背景的在職管理精英授課，6培訓(xùn)方案的制定為了使培訓(xùn)取得最好的效果，我們將整個(gè)培訓(xùn)課程的過(guò)程按照規(guī)范的模式進(jìn)行操作培訓(xùn)前調(diào)查了解培訓(xùn)需求選擇參加培訓(xùn)者向員工介紹培訓(xùn)課程與管理層討論確定培訓(xùn)方向及作用培訓(xùn)激勵(lì)和參與問(wèn)題個(gè)性和實(shí)施與工作緊密結(jié)合應(yīng)用經(jīng)驗(yàn)的分享培訓(xùn)后參加培訓(xùn)者的具體實(shí)例和評(píng)論通過(guò)培訓(xùn)結(jié)果進(jìn)行小結(jié)7管理層給決策者的建議著重介紹超市經(jīng)理層（部門經(jīng)理。店長(zhǎng)，樓層經(jīng)理，采購(gòu)總監(jiān)，營(yíng)運(yùn)總監(jiān)，財(cái)務(wù)總監(jiān)等）的工作輔助部門管理：保安、防損/收銀/收貨/工程、等相關(guān)方面的具體工作，管理重點(diǎn)，職能強(qiáng)調(diào)店面管理規(guī)范庫(kù)存控制超市管理基石：目標(biāo)、程序、考評(píng)、實(shí)施降損促銷管理者基礎(chǔ)知識(shí)等總部的建設(shè)商品結(jié)構(gòu)、選擇、調(diào)整談判技巧及合同要素經(jīng)營(yíng)數(shù)據(jù)管理。連鎖企業(yè)的教育訓(xùn)練制度一、標(biāo)準(zhǔn)化設(shè)計(jì)　　連鎖經(jīng)營(yíng)的主要效益之一，即是顧客能在任何地點(diǎn)、任何時(shí)間、任何服務(wù)人員獲得一致性的服務(wù)品質(zhì)，進(jìn)而產(chǎn)生品牌信任度與忠誠(chéng)度，成為顧客的最佳選擇，此即利潤(rùn)源源不斷而來(lái)的主要因素?！　∫虼耍还芪惶幒畏N商圈、何種加盟形態(tài)、何種背景的學(xué)習(xí)者，都能透過(guò)標(biāo)準(zhǔn)化的教學(xué)設(shè)計(jì)，學(xué)習(xí)標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)流程，提供一致性的服務(wù)品質(zhì)。　　臺(tái)灣７—１１掌舵者徐重仁先生秉持著“卡式管理”的理念，即對(duì)于門市人員的作業(yè)流程規(guī)范及教育訓(xùn)練，就如同卡帶般，應(yīng)制成同一規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)，即使放入不同錄放音機(jī)都能播放相同的歌曲，讓不同背景的學(xué)習(xí)者輕易地學(xué)到相同的作業(yè)方法，提供同品質(zhì)的服務(wù)。臺(tái)灣速食業(yè)的龍頭—麥當(dāng)勞，最為人所津津樂(lè)道之處，亦在于標(biāo)準(zhǔn)化的作業(yè)流程與教育訓(xùn)練，其擅用標(biāo)準(zhǔn)化教學(xué)媒體—教學(xué)錄