【正文】 單有理函數(shù)、簡(jiǎn)單三角函數(shù)有理式和簡(jiǎn)單無(wú)理函數(shù)的不定積分。2. 熟練掌握不定積分的基本公式。、曲率和曲率半徑的概念，會(huì)求弧微分，會(huì)計(jì)算曲率和曲率半徑。6. 理解函數(shù)極值的概念，掌握求極值的方法；掌握函數(shù)最大值和最小值的求法，會(huì)求解較簡(jiǎn)單的最大值和最小值的應(yīng)用問(wèn)題。4. 掌握函數(shù)單調(diào)性的判斷，會(huì)利用函數(shù)單調(diào)性證明某些不等式和方程根的唯一性。2. 掌握用洛必達(dá)法則求各類未定式極限的方法。7. 理解微分的概念，掌握函數(shù)可導(dǎo)與可微的關(guān)系，了解微分的幾何意義，了解微分的運(yùn)算法則和一階微分形式不變性，掌握微分的簡(jiǎn)單應(yīng)用。5. 掌握基本初等函數(shù)的求導(dǎo)公式。本章節(jié)主要教學(xué)要求：，了解左右導(dǎo)數(shù)的概念。11. 了解初等函數(shù)的連續(xù)性。9. 理解函數(shù)在一點(diǎn)連續(xù)和在一個(gè)區(qū)間上連續(xù)的概念。7. 掌握極限的運(yùn)算法則及變量代換法則。會(huì)利用定義證明一些簡(jiǎn)單的極限，了解極限的性質(zhì)。4. 會(huì)建立簡(jiǎn)單實(shí)際問(wèn)題中的函數(shù)關(guān)系式。2. 了解函數(shù)的幾種特性：有界性、單調(diào)性、奇偶性和周期性。（變構(gòu)調(diào)節(jié)、共價(jià)修飾調(diào)節(jié)、酶原激活）；酶量調(diào)節(jié)操縱子定義、結(jié)構(gòu)特點(diǎn)及對(duì)酶合成的誘導(dǎo)型（乳糖操縱子）與阻遏型（色氨酸操縱子）調(diào)節(jié)方式與原理；分支代謝途徑的反饋調(diào)節(jié)方式與特點(diǎn)。；RNA轉(zhuǎn)錄過(guò)程要點(diǎn)及催化轉(zhuǎn)錄的酶工作方式；轉(zhuǎn)錄產(chǎn)物的轉(zhuǎn)錄后修飾。、分類與組成特點(diǎn)；DNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)與二級(jí)結(jié)構(gòu)定義、類型、特點(diǎn)、維持的化學(xué)鍵；RNA的一級(jí)結(jié)構(gòu)與空間結(jié)構(gòu)特點(diǎn)與維持的化學(xué)鍵；核酸的變性、復(fù)性與分子雜交概念與應(yīng)用；核酸含量測(cè)定方法及其原理；常用的核酸分離純化方法。、氧化脫氨基及聯(lián)合脫氨基等三種共同代謝途徑的優(yōu)缺點(diǎn)；鳥氨酸循環(huán)的原料來(lái)源、中間產(chǎn)物、代謝場(chǎng)所、意義；氨、二氧化碳與酮酸的代謝去向；谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等氨基酸完全氧化的物質(zhì)代謝與能量代謝分析；生糖氨基酸與生酮氨基酸的定義；谷氨酸發(fā)酵菌株的生化特性及發(fā)酵條件控制方式。各糖代謝途徑中關(guān)鍵的不可逆步驟，關(guān)鍵的限速酶和調(diào)節(jié)機(jī)理。、無(wú)氧氧化和有氧氧化、高能鍵概念；高能磷酸化合物概念與種類；氧化磷酸化偶聯(lián)學(xué)說(shuō)；呼吸鏈種類與P/O比關(guān)系；底物水平磷酸化概念，氧化磷酸化的抑制劑和電子傳遞抑制劑。、化學(xué)本質(zhì)；酶與一般催化劑的共性及其作為生物催化劑的特性；酶蛋白與輔助因子定義與功能；活性中心與必需集團(tuán)；酶具有高催化效率的因素；酶的催化作用機(jī)理；影響酶活性的因素及其作用機(jī)理；酶促反應(yīng)動(dòng)力學(xué)；米氏方程及其應(yīng)用；可逆抑制與不可逆抑制特點(diǎn)與類型判斷；酶活力與比活力的概念和計(jì)算。、主要代表人物的貢獻(xiàn)和我國(guó)取得的代表性成就?！妒称沸l(wèi)生學(xué)》，縱偉，中國(guó)輕工業(yè)出版社 2011年4月，第一版 《食品安全與質(zhì)量管理》，李威娜，華東理工大學(xué)出版社，2013年8月 《食品分析檢驗(yàn)技術(shù)》，錢志偉，袁貴英，中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社，2013年5月338 免疫印跡技術(shù)參考書目：《儀器分析》，朱明華主編，高等教育出版社， 2007年。 建立HACCP體系的步驟4 建立HACCP體系的條件與前提方案 一般管理規(guī)范 ISO 9000質(zhì)量管理體系質(zhì)量管理體系中質(zhì)量控制點(diǎn)和食品安全關(guān)鍵控制點(diǎn)的區(qū)別 HACCP體系的前提方案——GMPGMP的主要內(nèi)容和強(qiáng)調(diào)的環(huán)節(jié) HACCP體系的前提方案——SSOP HACCP體系與GMP和SSOP的關(guān)系 食品配方與食品安全酸度、防腐劑、水分活度、配料等與食品安全 食品加工技術(shù)環(huán)節(jié)與食品安全熱加工、發(fā)酵、輻照等加工技術(shù)環(huán)節(jié)與食品安全 對(duì)食品安全危害的控制措施5 HACCP原理應(yīng)用實(shí)例 畜禽屠宰行業(yè)可能發(fā)生的食品安全危害與控制 凈菜加工可能發(fā)生的食品安全危害與控制 肉類罐頭加工可能發(fā)生的食品安全危害與控制 果蔬汁可能發(fā)生的食品安全危害與控制 糕點(diǎn)加工可能發(fā)生的食品安全危害與控制管理（三）食品分析與檢驗(yàn)技術(shù)，色譜法的流出曲線和有關(guān)術(shù)語(yǔ) 分離度 氣相色譜法的流程和氣相色譜儀 操作條件的選擇（如載體、固定相、溫度等的選擇） 定性定量分析方法（定性分析：保留值；定量分析：歸一化法、外標(biāo)法和內(nèi)標(biāo)法）2. 高效液相色譜分析 高效液相色譜法的特點(diǎn) 高效液相色譜儀 高效液相色譜法的分離方式（液液色譜；液固色譜；離子交換色譜；離子對(duì)色譜；離子色譜法；空間排阻色譜） 高效液相色譜分離類型的選擇 新的色譜方法簡(jiǎn)介3. 紫外可見吸收光譜分析 分子光譜概述 光的性質(zhì)和物質(zhì)對(duì)光的吸收（分子吸收光譜的產(chǎn)生；分子吸收光譜的類型） 光吸收的基本定律 顯色反應(yīng)及其影響因素 紫外及可見分光光度計(jì)4. 原子發(fā)射光譜分析 原子光譜概要 原子發(fā)射光譜分析的基本原理（原子光譜的產(chǎn)生；原子光譜的特性與原子結(jié)構(gòu)） 原子發(fā)射光譜儀（光源；分光器；檢測(cè)器） 原子發(fā)射光譜的定性分析 原子發(fā)射光譜的半定量分析 原子發(fā)射光譜的定量分析5. 原子吸收光譜分析 原子吸收光譜法的基本原理 原子吸收分光光度計(jì) 定量分析方法 干擾及其抑制 測(cè)定條件的選擇 靈敏度、特征濃度及檢出限 原子熒光光譜法6. 免疫檢測(cè)技術(shù) 熒光、放射、發(fā)光、酶標(biāo)記免疫檢測(cè)技術(shù)的原理及應(yīng)用。參考書目：《產(chǎn)品設(shè)計(jì)》，劉和山編著，北京：國(guó)防工業(yè)出版社，2007 341 農(nóng)業(yè)知識(shí)綜合三復(fù)習(xí)大綱：（一）食品衛(wèi)生學(xué)食品的生物污染 食品的細(xì)菌污染食品細(xì)菌污染的途徑食品細(xì)菌污染的種類食品細(xì)菌污染的危害食品細(xì)菌污染的檢驗(yàn)和標(biāo)準(zhǔn)食品細(xì)菌污染的預(yù)防 食品的真菌污染食品真菌及其毒素污染的特點(diǎn)食品的黃曲霉毒素污染：黃曲霉毒素污染的狀況和危害、黃曲霉毒素的性質(zhì)及控制措施食品的其他真菌毒素污染：赭曲霉素、雜色曲霉毒素、伏馬菌素、T2毒素、單端孢霉烯族類化合物、展青霉素、桔青霉素易污染的食品和控制措施 食品的腐敗變質(zhì)食品腐敗變質(zhì)的概念、發(fā)生的條件、影響因素、衛(wèi)生學(xué)意義及控制措施 食品的病毒污染食品中甲肝病毒、脊髓灰質(zhì)炎病毒、口蹄疫病毒、瘋牛病病毒污染的途徑與控制措施 食品的寄生蟲污染寄生蟲的概念、危害方式以及絳蟲（含幼蟲）、蛔蟲的感染途徑、危害、預(yù)防措施食品的化學(xué)污染 食品農(nóng)藥殘留食品中農(nóng)藥殘留的來(lái)源、影響因素和預(yù)防控制措施 食品的重金屬污染生物放大的概念和意義、食品中鉛、砷、汞、鎘污染的途徑、危害及預(yù)防控制措施 食品的多環(huán)芳烴污染多環(huán)芳烴的污染來(lái)源、危害及預(yù)防措施 食品中N亞硝基化合物的污染食品中N亞硝基化合物的來(lái)源、危害及預(yù)防控制措施 食品中二噁英的污染食品中二噁英的來(lái)源、危害及預(yù)防措施 食品添加劑食品添加劑的使用原則、存在的問(wèn)題及控制 食品包裝材料的污染食品包裝材料的污染、影響因素、預(yù)防控制措施食品安全性評(píng)價(jià)毒性、劑量、劑量反應(yīng)關(guān)系、半數(shù)致死量、閾劑量、最大無(wú)作用劑量、ADI等食品安全性評(píng)價(jià)的基本概念 食品安全性毒理學(xué)評(píng)價(jià)程序及判斷標(biāo)準(zhǔn)食物中毒 食物中毒的概念、流行病學(xué)特點(diǎn)、類型 細(xì)菌性食物中毒沙門氏菌、副溶血弧菌、變形桿菌、蠟樣芽孢桿菌、金黃色葡萄球菌、肉毒梭狀芽孢桿菌食物中毒的原因食品、發(fā)生季節(jié)、預(yù)防措施 真菌性食物中毒真菌性食物中毒的特點(diǎn)，毒蕈、霉變甘蔗、霉變甘薯、赤霉病麥等真菌毒素中毒發(fā)生的季節(jié)、原因和預(yù)防措施 天然植物食物中毒四季豆、發(fā)芽馬鈴薯、毒蕈、鮮黃花菜、豆?jié){中毒的中毒物質(zhì)、危害及其預(yù)防措施 天然動(dòng)物食物中毒（二）食品安全管理與法規(guī)1 概念 食品質(zhì)量和食品安全概念 食源性疾病、污染物和食品安全危害分類食源性疾??；食品污染物；食品安全危害：生物危害、化學(xué)危害和物理危害。參考書目：《全新版大學(xué)英語(yǔ)》（第二版）（一、二、三、四冊(cè)），李蔭華、夏國(guó)佐編，上海外語(yǔ)教育出版社，2010年4月第2版337產(chǎn)品設(shè)計(jì)復(fù)習(xí)大綱：要求能夠綜合應(yīng)用產(chǎn)品設(shè)計(jì)課程及其它有關(guān)課程（機(jī)械設(shè)計(jì)基礎(chǔ)、設(shè)計(jì)素描、設(shè)計(jì)速寫、設(shè)計(jì)色彩、造型材料與工藝、綜合造型基礎(chǔ)、人機(jī)工程學(xué)等）所學(xué)的理論知識(shí)，通過(guò)具體課題設(shè)計(jì)，考察學(xué)生應(yīng)用所學(xué)的理論知識(shí)，初步解決產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、產(chǎn)品造型、產(chǎn)品色彩、人機(jī)關(guān)系等實(shí)際問(wèn)題的創(chuàng)新能力和動(dòng)手能力。2 閱讀 具備閱讀不同體裁（故事、隨筆、報(bào)道等）和不同題材（經(jīng)濟(jì)、歷史、文化、新聞、科技等）一般英語(yǔ)資料的能力。參考書目：《新大學(xué)法語(yǔ)》（第一冊(cè)、第二冊(cè)、第三冊(cè)）, 李志清主編, 高等教育出版社, 第一、二冊(cè)（2003年6月出版）；第三冊(cè)（2004年4月出版）264 英語(yǔ)二外復(fù)習(xí)大綱：考察要點(diǎn)：1. 詞匯和語(yǔ)法 掌握英語(yǔ)基本詞匯與短語(yǔ)40005000個(gè)，并熟悉常用搭配。2 閱讀 具備閱讀不同體裁（故事、隨筆、報(bào)道等）和不同題材（經(jīng)濟(jì)、歷史、文化、新聞、科技等）一般法語(yǔ)資料的能力。參考書目：《大學(xué)德語(yǔ)》（第一冊(cè)、第二冊(cè)）,姜愛紅, 高等教育出版社, 2008年8月第三版263 法語(yǔ)二外復(fù)習(xí)大綱：考查要點(diǎn)：1. 詞匯和語(yǔ)法 掌握法語(yǔ)基本詞匯與短語(yǔ)2000個(gè)左右。2 閱讀 具備閱讀不同體裁（故事、隨筆、報(bào)道等）和不同題材（經(jīng)濟(jì)、歷史、文化、新聞、科技等）一般德語(yǔ)資料的能力。參考書目：《標(biāo)準(zhǔn)日本語(yǔ)》（初級(jí)上、下冊(cè)；中級(jí)上冊(cè)）, 人民教育出版社, 人民教育出版社、光村圖書出版株式會(huì)社, 1988年第一版262 德語(yǔ)二外復(fù)習(xí)大綱：考查要點(diǎn)：1. 詞匯和語(yǔ)法 掌握德語(yǔ)基本詞匯與短語(yǔ)2000個(gè)左右。3．讀解。2．文法、被動(dòng)、可能、敬語(yǔ)、否定、希望、推量、比況、樣態(tài)助動(dòng)詞的性質(zhì)和特征及其用法。包括：狀態(tài)副詞、程度副詞、敘述副詞。動(dòng)詞的活用形、自動(dòng)詞和他動(dòng)詞、授受關(guān)系的動(dòng)詞、形容詞、形容動(dòng)詞的活用形。2016年碩士研究生入學(xué)考試校自命題科目復(fù)習(xí)提綱261 日語(yǔ)二外復(fù)習(xí)大綱：考查要點(diǎn)：1．語(yǔ)匯、用言的性質(zhì)和特征。包括：數(shù)詞的用法、コソアド體系和指示詞、常用的形式體言。、副詞、接續(xù)詞、感嘆詞的性質(zhì)和特征。表示感嘆、呼喚、應(yīng)答的感嘆詞。、接續(xù)助詞、副助詞、終助詞的性質(zhì)和特征及其用法。包括：理由、逆接、條件、結(jié)果、追加、范圍、目的、時(shí)間、說(shuō)明、文末、敬語(yǔ)的表現(xiàn)方式。 掌握《大學(xué)德語(yǔ)》修訂版第一、二冊(cè)中所涉及的名詞變格、動(dòng)詞變位、動(dòng)詞時(shí)態(tài)、語(yǔ)態(tài)等基本語(yǔ)法知識(shí)并能在閱讀和寫作中綜合運(yùn)用這些知識(shí)。；閱讀文章生詞量為3%—10%之間3. 翻譯 具備短語(yǔ)和句子的德譯漢或漢譯德基本能力，或短文的德譯漢基本能力。 掌握法語(yǔ)中動(dòng)詞變位、動(dòng)詞時(shí)態(tài)、語(yǔ)態(tài)等語(yǔ)法知識(shí)并能綜合運(yùn)用這些知識(shí)。 閱讀速度為50個(gè)詞左右/每分鐘；閱讀文章生詞量為3%—10%之間3. 翻譯 具備短語(yǔ)、句子和短文法譯漢或漢譯法的基本能力。 掌握英語(yǔ)中時(shí)態(tài)、語(yǔ)態(tài)、從句、一致性、虛擬語(yǔ)氣等語(yǔ)法知識(shí)并能在閱讀和寫作中綜合運(yùn)用這些知識(shí)。 閱讀速度為70個(gè)詞左右/每分鐘；閱讀文章生詞量為3%—10%之間3. 翻譯 具備短語(yǔ)、句子和短文英譯漢或漢譯英的基本能力。要求考生能根據(jù)給定的設(shè)計(jì)任務(wù)，確定設(shè)計(jì)目標(biāo)，構(gòu)思初步方案，并根據(jù)要求，對(duì)所設(shè)計(jì)產(chǎn)品的造型、結(jié)構(gòu)、尺寸、材料、制造工藝、人機(jī)關(guān)系和色彩等進(jìn)行初步方案評(píng)價(jià)，在此基礎(chǔ)上確定最佳方案；對(duì)最佳方案進(jìn)行詳細(xì)設(shè)計(jì)并用快速表達(dá)的方法（設(shè)計(jì)素描、速寫）加以表達(dá)。 食品安全質(zhì)量控制體系的研究對(duì)象、內(nèi)容和手段2 建立實(shí)施HACCP體系的意義 HACCP體系概念及其來(lái)歷 建立實(shí)施HACCP體系的原因 建立實(shí)施HACCP體系的組織 ISO22000:2005食品安全管理體系3 HACCP體系原理 HACCP體系的七項(xiàng)基本原理 HACCP體系所涉及的術(shù)語(yǔ)和定義HACCP研究；HACCP計(jì)劃；HACCP體系；HACCP工作小組；直線型、模塊型和通用型HACCP方案；HACCP加工流程圖；顯著危害和非顯著危害；CCP判斷樹；關(guān)鍵控制點(diǎn)的關(guān)鍵限值與操作限值；糾偏。 試紙條原理?！妒称访庖邔W(xué)》，宋宏新主編，中國(guó)輕工業(yè)出版社，2009年。 生物化學(xué)復(fù)習(xí)大綱一、基礎(chǔ)：。二、要求內(nèi)容：、組成特點(diǎn)；氨基酸的定義與分類、必需氨基酸定義與種類；20種編碼氨基酸的分子結(jié)構(gòu)式、組成分類特點(diǎn)、三字母縮寫；氨基酸的兩性解離和等電點(diǎn)及其應(yīng)用；氨基酸分離方法及其原理；氨基酸常用檢測(cè)方法與原理；蛋白質(zhì)的一級(jí)結(jié)構(gòu)與空間各級(jí)結(jié)構(gòu)定義、類型、特點(diǎn)、維持的化學(xué)鍵；蛋白質(zhì)的變性與沉淀關(guān)系；蛋白質(zhì)分離純化方法及其原理；蛋白質(zhì)含量測(cè)定方法及其原理；蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)與功能的關(guān)系。（包括物質(zhì)代謝過(guò)程特點(diǎn)；能量代謝分析及其依據(jù)）；TCA代謝回補(bǔ)途徑；HMP代謝途徑的生理意義；糖異生代謝方式與生理意義；乙醛酸循環(huán)代謝方式與生理意義；糖代謝的應(yīng)用如檸檬酸發(fā)酵發(fā)酵機(jī)制。；甘油分解代謝方式；脂肪酸的分解代謝（經(jīng)β氧化）過(guò)程、場(chǎng)所、能量代謝分析及其依據(jù)；軟脂酸全合成途徑、過(guò)程、場(chǎng)所、催化酶系特點(diǎn)、關(guān)鍵酶；大于16碳脂肪酸碳鏈的延長(zhǎng)方式、場(chǎng)所；雙鍵的生成場(chǎng)所；必需脂肪酸定義與種類。；嘌呤核苷酸與嘧啶核苷酸從頭合成途徑的特點(diǎn)；嘌呤核苷酸與嘧啶核苷酸補(bǔ)救合成途徑的定義與意義；嘌呤核苷酸與嘧啶核苷酸分解代謝產(chǎn)物的特點(diǎn)；核酸代謝異常與健康的關(guān)系；脫氧核苷酸的生物合成特點(diǎn)。；DNA復(fù)制過(guò)程要點(diǎn)及參加復(fù)制的酶和輔助因子種類與功能。；遺傳密碼的特點(diǎn)及其生物學(xué)意義；密碼子與反密碼子關(guān)系；氨基酸的活化；起始復(fù)合物形成、多肽鏈的延長(zhǎng)與翻譯的終止等三個(gè)階段過(guò)程與特點(diǎn)；蛋白質(zhì)的翻譯后修飾類型；蛋白質(zhì)翻譯的能量代謝。參考書目：《生物化學(xué)》董曉燕高等教育出版社第一版601自命題數(shù)學(xué)高等數(shù)學(xué)教學(xué)課程大綱本章節(jié)主要教學(xué)要求：1. 理解函數(shù)概念。3. 理解復(fù)合函數(shù)概念，了解反函數(shù)的概念。5. 理解極限的概念，理解左右極限的定義。6