【正文】 一件“白”色的工作服（上面沾著或大或小的油漬污斑），騎著一輛自行車，自行車兩邊各掛著一個(gè)泡沫箱子，里面裝的就是所謂的盒式快餐了。中午飯?jiān)诠酒髽I(yè)里就地解決的運(yùn)作方式，使要想吃好一頓中餐，在目前對于上班族來說，更是件遙不可及的事情。清晨的鬧鐘鈴聲粉碎了上班族們對于早餐質(zhì)量的所有設(shè)想。都市經(jīng)濟(jì)越發(fā)達(dá)，這部份人員所占的人口的比率就越大。我們的調(diào)查結(jié)果使我們確信：真正理解了快餐含義和作用的，應(yīng)該說是都市里的上班一族。我們把顧客群定義為：顧客群＝上班族＋兒童＋休閑族＋其他這里我們對顧客群的劃分不是按一般邏輯意義上的機(jī)械劃分，而是按顧客需求的不同特點(diǎn)來劃分的，這符合我們模型中提到的“傾聽顧客聲音”這一焦點(diǎn)原則。目標(biāo)市場的選擇定位 我們分析了國內(nèi)快餐業(yè)的運(yùn)作特點(diǎn)和國外快餐業(yè)的發(fā)展歷史，并對市場需求作了較為深入的調(diào)查研究，最后我們選擇的目標(biāo)市場是：大眾能夠接受的中式快餐業(yè)。在公司經(jīng)營成功的同時(shí)，也就實(shí)現(xiàn)了本公司的經(jīng)營目標(biāo)。也就是說，我們要通過有效的管理職能活動(dòng)，注意并且善于傾聽顧客的聲音（the voice of customers），從而建立其能滿足顧客需求的服務(wù)行業(yè)的質(zhì)量體系結(jié)構(gòu)，進(jìn)而組織好本公司人員的培訓(xùn)工作，合理調(diào)度利用物質(zhì)資源，使公司各方面的工作朝著共同的焦點(diǎn)，協(xié)調(diào)一致地運(yùn)作。從我們的商業(yè)模型中可以看到有三個(gè)關(guān)鍵方面，它們是：管理職能、質(zhì)量體系結(jié)構(gòu)、人員培訓(xùn)和物料安排。我們的商業(yè)模型　我們的快餐服務(wù)業(yè)模型 快餐行業(yè)作為服務(wù)行業(yè)的一種，必然具備服務(wù)行業(yè)的特性。以下我們對中式快餐和西式快餐作一比較分析：　　 市場定位 品種數(shù)量 標(biāo)準(zhǔn)化 加工方式 經(jīng)營方式 營銷策劃 就餐環(huán)境 服務(wù)速度 中式快餐 普通百姓 繁多、南北差異大 無標(biāo)準(zhǔn)化、憑感覺 手工操作為主 大都前店后廠 較少 不理想 普遍較慢 西式快餐 某一特定消費(fèi)層 少數(shù)幾種 量化、標(biāo)準(zhǔn)化 工廠化生產(chǎn)為主 規(guī)模連鎖經(jīng)營 花樣翻新 干凈、賞心悅目 快捷 　表格 1中式快餐和西式快餐的比較現(xiàn)行中式快餐經(jīng)營的眾多弱點(diǎn)，給我們創(chuàng)建“賣當(dāng)當(dāng)”中式快餐連鎖店提供了決好的市場機(jī)會(huì)。所以對中式快餐的需求并不會(huì)因?yàn)槲魇娇觳偷拇嬖诙鴾p小。在武漢召開的第四屆中國快餐業(yè)發(fā)展研討會(huì)上，不少專家學(xué)者認(rèn)為，中餐和西餐有本質(zhì)區(qū)別。而且，快餐在美國的發(fā)展向來是以價(jià)格低廉而著稱的，是大眾日常消費(fèi)的餐飲對象。一次兩次嘗嘗新鮮可以，要國人象美國人民一樣，把它們作為日常性消費(fèi)的食物，簡直難以想象。發(fā)展“賣當(dāng)當(dāng)”快餐公司的商業(yè)機(jī)會(huì) 我們的調(diào)查表明，市面上流行的西式快餐其實(shí)并不適合國人對快餐的消費(fèi)觀念和傳統(tǒng)飲食需求的觀念?？偨Y(jié)我國中式快餐業(yè)存在的問題，其中較為突出的是：快餐拳頭品種少，食物質(zhì)量不穩(wěn)定；連鎖經(jīng)營不規(guī)范，進(jìn)展緩慢，未形成一批具有一定規(guī)模和競爭力的現(xiàn)代中式快餐骨干企業(yè)；工藝標(biāo)準(zhǔn)制訂與配套設(shè)備的開發(fā)不匹配，生產(chǎn)與供應(yīng)嚴(yán)重滯后于市場需要；市場上還存在著發(fā)展快餐一哄而上，急于求成及形式化的現(xiàn)象。真正有些規(guī)模、知名度較高快餐公司的也屈指可數(shù)，如蘭州的馬蘭拉面、河南的紅高粱羊肉燴面、上海的榮華雞等等。但我們能叫出名的屬于自己的中式快餐“品牌”，卻寥落星辰。全球最大的餐飲集團(tuán)“百勝全球餐飲集團(tuán)”97年底成立， 旗下的“肯德基” 開業(yè)十年以來，已在中國開了 190家連鎖店，“必勝客”七年前進(jìn)入中國，已在 中國5 個(gè)城市開了20多家連鎖店。而巨大的市場動(dòng)力正是我們此次創(chuàng)業(yè)計(jì)劃的動(dòng)力源泉。國家統(tǒng)計(jì)局也將我國的快餐業(yè)列為經(jīng)濟(jì)增長速度快的行業(yè)之一。現(xiàn)代快餐企業(yè)和實(shí)行連銷經(jīng)營的企業(yè)所占比例要達(dá)到 30%，快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額將占到全國餐飲業(yè)的25%。近年來，隨著中國改革開放事業(yè)的蓬勃發(fā)展，我國快餐業(yè)發(fā)展十分迅速，到97年底，全國專業(yè)快餐公司已達(dá)800家，連鎖快餐企業(yè)超過 4000家，快餐網(wǎng)點(diǎn)近 40萬個(gè)，快餐業(yè)年?duì)I業(yè)額達(dá)400億元，約占餐飲業(yè)年總營業(yè)額的 20%。在日常生活中，人們外食時(shí)并不追求高級、復(fù)雜、隆重，而更希望吃到實(shí)惠、方便、簡潔、可口的飯菜。據(jù)調(diào)查，1987年北京市平均每個(gè)家庭每周外食不到一次，而現(xiàn)在，平均每周已達(dá)到6次。公司的發(fā)展規(guī)劃和未來策略我們將在后文交代。公司整體的運(yùn)作需要管理部門相互協(xié)調(diào)，大家齊心協(xié)力把公司“不僅是利潤，更是服務(wù)和文化”的經(jīng)營思想慣徹下去。負(fù)責(zé)人員的招聘和培訓(xùn)計(jì)劃，并制定相應(yīng)的管理標(biāo)準(zhǔn)和應(yīng)用手冊。應(yīng)對公司產(chǎn)品的發(fā)展戰(zhàn)略有明確認(rèn)識(shí)，并能隨市場的發(fā)展而開發(fā)相應(yīng)的產(chǎn)品。同時(shí)應(yīng)具備同律師、銀行家和各方面經(jīng)濟(jì)投資商斡旋、談判的能力，能對公司的經(jīng)濟(jì)狀況和發(fā)展方向作出準(zhǔn)確的判斷力。在公司與它的業(yè)務(wù)戰(zhàn)略伙伴之間建立穩(wěn)定而良好的合作關(guān)系。公司創(chuàng)建初期需要的核心管理人員主要來自四方面：公司的總裁：負(fù)責(zé)制定公司的經(jīng)營戰(zhàn)略和實(shí)施策略，協(xié)調(diào)各方面的管理工作，推行公司的經(jīng)營理念，使公司全體員工對此有一致而且是認(rèn)同的目標(biāo)。我們參考了國外風(fēng)險(xiǎn)投資中技術(shù)因素被折合成股份的慣例，其中公司股份的20%由創(chuàng)建者以技術(shù)股的形式投入?！百u當(dāng)當(dāng)”快餐公司的創(chuàng)建和運(yùn)營資金將由創(chuàng)建者、投資者和未來公司員工按購股形式獲得。本小組的組成成員正是基于這樣一種共同的理想和信念而走到了一起，萌發(fā)了創(chuàng)建“賣當(dāng)當(dāng)”快餐公司的念頭。我們希望本公司能成為大眾優(yōu)質(zhì)服務(wù)的信仰和理想，同時(shí)成為中式快餐行業(yè)健康發(fā)展的促進(jìn)劑。而目前我國中式快餐行業(yè)的發(fā)展，正缺乏的是這樣一種理想的引導(dǎo)。公司將向社會(huì)提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，在行業(yè)樹立經(jīng)營的文化，而利潤是實(shí)現(xiàn)這些經(jīng)營理念的自然產(chǎn)品。對公司經(jīng)營特點(diǎn)的理解可概括為：清潔：體現(xiàn)在視覺、觸覺等感官上的滿足；衛(wèi)生：體現(xiàn)在食品質(zhì)量上的要求；價(jià)值：體現(xiàn)在心理上的滿足；可愛：體現(xiàn)在公司形象的可親近性上；我們將向大眾提供的產(chǎn)品是：方便、可口的中式快餐和友好、細(xì)致的服務(wù)?！百u當(dāng)當(dāng)”快餐公司創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書“關(guān)于“賣當(dāng)當(dāng)”快餐公司　本公司取名“賣當(dāng)當(dāng)”快餐公司，以快餐連鎖店的形式經(jīng)營。我們將請專人為本公司設(shè)計(jì)統(tǒng)一的標(biāo)志，統(tǒng)一的風(fēng)格：以綠色為主旋律，體現(xiàn)“清潔、衛(wèi)生、價(jià)值、可愛”的經(jīng)營特點(diǎn)。公司創(chuàng)建者們的執(zhí)著追求是：“不僅是利潤，更是服務(wù)和文化”。我們認(rèn)為，任何行業(yè)的快速發(fā)展都離不開一個(gè)積極健康的主流理想之引導(dǎo)。我們愿意成為這個(gè)行業(yè)理想的倡導(dǎo)者。我們將在發(fā)展拓廣公司業(yè)務(wù)的同時(shí)，帶動(dòng)本行業(yè)競爭走向良性發(fā)展的道路，結(jié)果是雙嬴的局面（winwin game），從而最終在總體上促進(jìn)中式快餐的形成和發(fā)展。經(jīng)過努力而細(xì)致的工作，最終導(dǎo)致了這份商業(yè)計(jì)劃的誕生。投資者的資金亦可以購買公司債券的形式注入。利潤分配則按投資方各自所占股份大小來確定。樹立公司的形象策略，發(fā)展公司業(yè)務(wù)，擴(kuò)大公司經(jīng)營規(guī)模。財(cái)務(wù)副總裁：需具備財(cái)務(wù)方面的專業(yè)知識(shí)，負(fù)責(zé)公司的財(cái)務(wù)、賬務(wù)管理工作。采購副總裁：負(fù)責(zé)同各方面的供應(yīng)商建立共同發(fā)展的戰(zhàn)略性合作關(guān)系，負(fù)責(zé)公司原料的選擇、采購和加工工作，并制定與之相配套的一系列質(zhì)量監(jiān)督手冊和管理量化手冊。市場營銷副總裁：負(fù)責(zé)公司總體形象的設(shè)計(jì)、宣傳和市場推廣工作。把對員工的管理與公司的經(jīng)營理念、整體形象統(tǒng)一起來，因?yàn)椤叭恕笔枪矩?cái)富的源泉，也是公司經(jīng)驗(yàn)理念構(gòu)建的依附。所以公司的管理部門人員首先應(yīng)對我們從事的事業(yè)有充分的認(rèn)同感，知道我們的理想，并堅(jiān)持把我們的理想付諸今后的管理業(yè)務(wù)。市場發(fā)展的巨大商業(yè)前景和機(jī)會(huì)　中國快餐行業(yè)發(fā)展，商業(yè)前景無限 社會(huì)生活節(jié)奏的加快，使快餐業(yè)的存在和發(fā)展成為不容質(zhì)疑的問題。在北京、上海、廣州等大城市，許多人的早餐、午餐都是在外面吃的。中式快餐正滿足了人們這方面的消費(fèi)心理。據(jù)內(nèi)貿(mào)部在新近頒發(fā)的《中國快餐業(yè)發(fā)展綱要》中確定的我國快餐業(yè)“九五”期間發(fā)展目標(biāo)為：全國快餐網(wǎng)點(diǎn)今后將以每年5%的速度遞增。到2000年，年?duì)I業(yè)額將達(dá)到2000億元以上。這個(gè)巨大的市場為中國快餐企業(yè)的發(fā)展提供了廣大空間。中國快餐行業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀 雖然中國快餐業(yè)發(fā)展這么快，但1996年中國快餐業(yè)的總產(chǎn)值才和人家一個(gè)快餐公司棗“肯德基”持平，都是賺 300 個(gè)億。更別提“麥當(dāng)勞”快餐王國在中國的發(fā)展勢頭。有人用“只見群星，不見月亮”來形容中國快餐公司的現(xiàn)狀，這一比喻再形象不過了，到目前為止，我國還沒有一家全國性快餐連鎖集團(tuán)。這些快餐公司有的還只是地區(qū)性名牌，規(guī)模尚小，難成氣候；有的業(yè)已岌岌可危。中式快餐現(xiàn)存的眾多問題，給我們提供了進(jìn)入該市場的契機(jī)。那西式快餐最普通的漢堡包、熱狗、三明治、烤餡餅、炸薯?xiàng)l等來說，除了新奇，對國人來說，基本上是無什么美味可言。就我們的調(diào)查來說，幾乎80%的成熟消費(fèi)者拒絕將西式快餐作為替代中餐的選擇。但在中國市場上，西式快餐的價(jià)格，還遠(yuǎn)非大眾化的選擇，這也決定了不可能讓工薪階層經(jīng)常去嘗試那份新奇的“快餐”。中國的文化淵源和幾千年來形成的飲食習(xí)慣不可能隨西式快餐的進(jìn)入而改變，中國的快餐業(yè)要立足于中國人、中式風(fēng)味、中國特色上。但考察現(xiàn)下的中式快餐，小、臟、亂、差的狀況仍很嚴(yán)重。只要我們抓住這些市場機(jī)會(huì)，改善中式快餐經(jīng)營上的諸多缺陷，并發(fā)展我們自己的特色，那么，我們進(jìn)入中式快餐市場，占據(jù)較大市場份額的創(chuàng)業(yè)計(jì)劃，是極有可能獲得成功的。我們參照服務(wù)行業(yè)的國際標(biāo)準(zhǔn)（ISO8402），提出了我們快餐服