arde咖啡廳創(chuàng)業(yè)計劃書-展示頁
2025-06-07 22:16本頁面
【正文】 的作用，維護店內(nèi)上下的規(guī)范和高效運作。9. 解決咖啡廳危機與人員沖突的問題處理者。7. 傳遞總部和分店之間信息的傳播者。5. 維持咖啡廳營運正常運作的管理者。3. 參與營業(yè)活動的執(zhí)行者。部門設(shè)置與職責(zé) 店長： 1. 負(fù)責(zé)咖啡廳成敗責(zé)任的經(jīng)營者。咖啡產(chǎn)品的價格定位既不是越高越好，也不是越低越好?！ r格定位符合消費者需求才是硬道理 不管是咖啡產(chǎn)品還是其它產(chǎn)品，價格定位的正確方式是根據(jù)消費者對該類產(chǎn)品的價格接受程度來定價?！ ?825歲消費者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最合適的價格 在1825歲的消費者中，%的比率認(rèn)為每瓶咖啡的價格定在3150元之間是最適合的；%；%；其它價格區(qū)間的消費者選擇較少。從調(diào)查數(shù)據(jù)中我們可以得出，消費者認(rèn)為每瓶咖啡價格定在31100元之間都是適合的。價格定位 精準(zhǔn)企劃在做咖啡產(chǎn)品價格測試時并沒有界定每瓶咖啡的容量，目的就是要了解消費者認(rèn)為每瓶咖啡產(chǎn)品最適合的價格定位是在哪個價格區(qū)間，從而為咖啡產(chǎn)品的價格定位提供消費者需求的數(shù)據(jù)支持。企業(yè)說明大學(xué)生群體分析年齡：18—25特點：在中國，大部分大學(xué)生經(jīng)濟來源主要來自于父母，他們擁有較高的知識文化水平，有區(qū)別于其他群體獨有的價值觀。其中咖啡館及西式快餐連鎖店主要由上島咖啡、星巴克咖啡、真鍋咖啡，麥當(dāng)勞、必勝客，％，％，％?，F(xiàn)在隨著改革開放經(jīng)濟蓬勃的發(fā)展，有著大批的外商和白領(lǐng)長期處在高節(jié)奏、高效率的工作和生活加之于受西方文化的種種因素，造成了這個咖啡銷量不斷上升?？Х?、西餐的真正興起，應(yīng)該是從２０世紀(jì)９０年代末開始的。Arde咖啡公司采購過程管理Arde公司采購過程管理——物流采購管理項目作業(yè) 咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析 1企業(yè)說明大學(xué)生群體分析 1部門設(shè)置與職責(zé) 4 店長： 4 行政人事部 負(fù)責(zé)人： 4（1）店鋪個性分析,優(yōu)勢： 11（2）活動具體實施 11（3）各階段費用預(yù)算 13采購部人員設(shè)置及職稱 13采購工作流程 14 財務(wù)部 負(fù)責(zé)人： 15財務(wù)狀況分析 15 酒水服務(wù)部 負(fù)責(zé)人： 17 19上虞市日天塑料制品有限公司 19深圳市寶安區(qū)新安眾歡電器商行 19潮州市潮安區(qū)東鳳鎮(zhèn)聯(lián)興不銹鋼制品經(jīng)營部 20 20萬國和 20潮州市道之源陶瓷有限公司 202咖啡行業(yè)歷史背景及現(xiàn)狀分析咖啡――世界三大飲料之一，一個西方的舶來品，在中國確是家喻戶曉，有著極為深遠(yuǎn)的歷時背景和現(xiàn)實意義。其發(fā)展速度之快，在短短十來年時間內(nèi)，達(dá)到了前所未有的行業(yè)繁榮。故咖啡消費主要群體也就是外商、白領(lǐng)、旅游者和居家百姓。2003年的調(diào)查表明：咖啡終端銷售市場一依次為：咖啡及西式快餐連鎖店、星級酒店、西餐廳。隨著時代的發(fā)展和人們生活理念的進一步改變，咖啡業(yè)也在以一種迅猛的速度發(fā)展。他們追奇求新，尊重個性，緊跟潮流，渴望獨立，尋求刺激，卻又帶有些許懷舊，希望獲得成就感、歸屬感和安全感。 調(diào)查結(jié)果顯示，消費者認(rèn)為每瓶咖啡價格在3150元的選擇比率最高,%；%；%；%；選擇其它價格區(qū)間的消費者比率很少。該項消費者需求的調(diào)研數(shù)據(jù)是咖啡生產(chǎn)企業(yè)為每瓶咖啡產(chǎn)品進行價格定位的重要依據(jù)?！ ∈杖朐礁叩南M者對咖啡產(chǎn)品價格的接受程度相對也越高。比如每瓶咖啡定價多少錢的策略是要先了解消費者認(rèn)為每瓶咖啡最適合的價格，再根據(jù)消費者對每瓶咖啡價格的接受程度來確定每瓶咖啡的容量；而不是根據(jù)每瓶咖啡產(chǎn)品的容量來決定產(chǎn)品的價格。價格定位只有符合消費者需求才是硬道理。2. 對外為咖啡廳的代表人。4. 甄選、訓(xùn)練、激勵咖啡廳人員的領(lǐng)導(dǎo)者。6. 了解顧客與競爭者動向的信息收集者。8. 推動組織學(xué)習(xí)與知識管理的教練。10. 尋求市場機會與創(chuàng)新的企業(yè)家。為本店招募、選拔、培養(yǎng)高素質(zhì)人才；制定薪酬福利政策、績效考核政策及其它激勵政策挖掘員工潛力，激勵其創(chuàng)造力；充分發(fā)揮人力資源管理在提升企業(yè)核心競爭力和建立學(xué)習(xí)型組織等方面的重要用。薪水按小時計算。制定人力資源規(guī)劃、政策和制度；向店長提呈人事任免意見、薪酬福利方案、績效考核方案及其它激勵政策，監(jiān)督、指導(dǎo)集團各部門、事業(yè)部執(zhí)行相關(guān)人力資源管理制度。；酒水服務(wù)部：部長1名，服務(wù)員4名，調(diào)酒師2名，點心飲品師傅若干；部門工作職責(zé)負(fù)責(zé)程度工作標(biāo)準(zhǔn)按時優(yōu)質(zhì)做好文件、總結(jié)資料的起草，及時做好重要會議的組織工作。做好每次會議的會議記錄。全責(zé)準(zhǔn)確、規(guī)范、高效，嚴(yán)格按照文件運作及檔案管理的要求開展工作。員工請假,調(diào)休假作業(yè),出勤狀況,稽查,統(tǒng)計作業(yè)。全責(zé)考核：從德,能,勤績四個方面對工作人員和管理層進行公平公正的考核,為獎金等獎勵制度提供憑據(jù)。部分招聘渠道廣泛，人員需求達(dá)成率高，計劃合理，組織得當(dāng)，把關(guān)嚴(yán)格，甄選準(zhǔn)確。全責(zé)記時工資制： 不同類型的工作人員時間上的薪酬不同。做好咖啡屋每次招待知名人士的經(jīng)驗記錄,以便下次招待借鑒部分用心員工考核表工作態(tài)度 事業(yè)心進取心工作熱情時高時低,缺乏進取精神(3分) 能熱情工作,但不持久 (4分) 有進取心,工作熱情,積極性高(5分)責(zé)任心對本店銷售狀況漠不關(guān)心 (0分) 涉及個人利益時會關(guān)心 (2分) 對分配下來的任務(wù)被動完成 (4分) 對店內(nèi)工作積極參與,與本店共命運(5分)品德修養(yǎng)（店內(nèi)所有人員進行打分取平均，5分滿）辦事效率,工作質(zhì)量等提前完成，質(zhì)量達(dá)標(biāo)（5分）按時完成，質(zhì)量達(dá)標(biāo)（4分）推遲完成，質(zhì)量
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