增強(qiáng)免疫力的功能性食品-展示頁(yè)
2025-06-04 06:08本頁(yè)面
【正文】 物接觸后產(chǎn)生的防御功能。機(jī)體的免疫系統(tǒng)就是通過這種對(duì)自我和非我物質(zhì)的識(shí)別和應(yīng)答，承擔(dān)著三方面的基本功能： 免疫防護(hù)功能 免疫自穩(wěn)功能 免疫監(jiān)視功能 4 天然免疫與獲得性免疫 ? 機(jī)體的免疫功能： 天然免疫（非特異性免疫）和 獲得性免疫（特異性免疫）。與免疫有關(guān)的功能食品是指具有增強(qiáng) 機(jī)體對(duì)疾病的抵抗力、抗感染、抗腫瘤功能以及維持自身 生理平衡的食品。第三章 功 能 性 食 品 的分類 2 第五節(jié)增強(qiáng)免疫力的功能性食品 ? 本節(jié)要點(diǎn) : ? 免疫的基本概念 ? 具有增強(qiáng)免疫力功能的物質(zhì) 免疫是指機(jī)體接觸“抗原性異物”或“異己成分”的一種特異性 生理反應(yīng)，它是機(jī)體在進(jìn)化過程中獲得的“識(shí)別自身、排斥 異己”的一種重要生理功能。免疫系統(tǒng)對(duì)維持機(jī)體正常生理 功能具有重要意義。 3 一、概述 （一）免疫的基本概念 免疫系統(tǒng) 機(jī)體識(shí)別自我與非我的作用，通過免疫應(yīng)答反應(yīng)來排斥非我的異物，以維護(hù)自身穩(wěn)定性的生物學(xué)功能即為免疫。 ? 非特異性免疫：天然免疫是機(jī)體在長(zhǎng)期進(jìn)化過程中逐步形成的防御功能，如正常組織（皮膚、粘膜等）的屏障作用、正常體液的殺菌作用、單核巨噬細(xì)胞和粒細(xì)胞的吞噬作用、自然殺傷細(xì)胞的殺傷作用等天然免疫功能。免疫細(xì)胞（主要是淋巴細(xì)胞）初次接觸抗原異物時(shí)并不立即發(fā)生免疫效應(yīng)，而是在高度分辨自我和非我的信號(hào)過程中被致敏，啟動(dòng) ? 免疫應(yīng)答，經(jīng)抗原刺激后被刺激的免疫細(xì)胞分化生殖，逐漸發(fā)展為具有高度特異性功能的細(xì)胞和產(chǎn)生免疫效應(yīng)的分子，隨后再遇到同樣的抗原異物時(shí)才發(fā)揮免疫防御功能。 5 體液免疫和細(xì)胞免疫 ? 特異性免疫包括體液免疫和細(xì)胞免疫兩類。 ? 特異性體液免疫 由 B淋巴細(xì)胞對(duì)抗原異物刺激的應(yīng)答，轉(zhuǎn)變?yōu)闈{細(xì)胞產(chǎn)生出特異性抗體，分布于體液中，可與相對(duì)應(yīng)的抗原特異結(jié)合，發(fā)生中和解毒、凝集沉淀、使靶細(xì)胞裂解及調(diào)理吞噬等作用。 6 （二）免疫器官系統(tǒng)的組成 ? 免疫系統(tǒng)是由免疫器官、免疫細(xì)胞和免疫分子組成。是免疫應(yīng)答發(fā)生的場(chǎng)所。 免疫細(xì)胞 免疫細(xì)胞是泛指
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