做酸奶六上一單元ppt課件-展示頁
2025-05-21 04:24本頁面
【正文】 不能存放太久，而且不能作為引子制作新的酸奶 酸奶形成的原因是什么？ 細(xì)菌是一類形狀細(xì)短，結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，多以 二分裂 方式進(jìn)行繁殖的原核微生 物 。 保溫 6到 8小時(shí)，靜置久等； 不宜久放，盡快飲用。和白糖一起燒開殺菌。 酸奶的 好處 ? 一、能將牛奶中的 乳糖 和 蛋白質(zhì) 分解，使人體更易 消化 和 吸收 ； ? 二、酸奶有促進(jìn) 胃液分泌 、 提高食欲 、 加強(qiáng)消化 的功效； ? 三、乳酸菌能 減少 某些 致癌物質(zhì) 的產(chǎn)生，因而有 防癌作用 ； ? 四、能 抑制 腸道內(nèi) 腐敗菌 的繁殖，并 減弱 腐敗菌在腸道內(nèi)產(chǎn)生的 毒素 ； ? 五、有 降低膽固醇 的作用，特別適宜高血脂的人飲用。常飲酸 奶，可使皮膚增白。 分生酵酸奶和熟酵酸奶兩種。酸奶不但保留了牛奶的所有優(yōu)點(diǎn)，而且某些方面經(jīng)加工過程還揚(yáng)長(zhǎng)避短，成為更加適合于人類的營(yíng)養(yǎng)保健品。它是以新鮮的牛奶為原料，經(jīng)過巴氏殺菌后再向牛奶中添加有益菌（發(fā)酵劑），經(jīng)發(fā)酵后，再冷卻灌裝的一種牛奶制品。做 酸 奶 —— 認(rèn)識(shí)細(xì)菌 酸奶 ? 酸奶一般指酸牛奶 ,是一種歷史悠久、滋味鮮美、富有營(yíng)養(yǎng)的食品。早在公元前3000多年以前，居住在土耳其高原的古代游牧民族就已經(jīng)制作和飲用酸奶了。目前市場(chǎng)上酸奶制品多以凝固型、攪拌型和添加各種果汁果醬等輔料的果味型為多。
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