葡萄酒初級知識ppt課件-展示頁
2025-05-14 05:19本頁面
【正文】 麗的葡萄酒是因為它能夠?qū)⑵咸训乃袃?yōu)秀之處，通過釀造的各種工序完美的表現(xiàn)出來，葡萄酒的美，重要的一點是它能夠把葡萄中的糖分轉(zhuǎn)化到最佳程度，適合于人體感官對葡萄酒的要求。法國西班牙意大利這些傳統(tǒng)保守的歐洲古老產(chǎn)國的主流風格葡萄酒 ,而是致力于尋求得以和傳統(tǒng)名酒區(qū)別的獨特性 ,充滿自信地用當?shù)氐耐恋睾推咸哑贩N .? 你可以大口暢飲 ,也可小口品評 ,從中品出一個廣闊的美味世界 .無論歷史、品種土壤、種植、釀造、培養(yǎng)、品嘗和年份等這些看似枯燥的主題，卻可能讓你在品嘗每一杯葡萄酒時都像經(jīng)歷一場味覺的冒險，充滿驚奇，而且趣味盎然。盡管考古學(xué)家追溯葡萄酒起源到幾千年前，但最早的葡萄酒證據(jù)是在大概公元前一萬年，在一個伊朗的粘土罐里發(fā)現(xiàn)的。在收獲后，有些葡萄被留在了容器里經(jīng)過了冬天，天然的酵母和葡萄中的糖把葡萄汁變成了葡萄酒。? 沒有人知道是誰 “發(fā)明 ”了葡萄酒。自此以后，國王頒布了命令，專門收藏成熟的葡萄，壓緊盛在容器內(nèi)進行發(fā)酵，以便得到葡萄酒。等到數(shù)天以后，國王妻妾群中有一個妃子對生活發(fā)生了厭倦，擅自飲用了標明 有毒 的陶罐內(nèi)的葡萄釀成的飲料（就是今天的葡萄酒），滋味非常美好，非但沒結(jié)束自己的生命，反而異常興奮，這個妃子又對生活充滿了信心。多數(shù)歷史學(xué)家都認為波斯可能是世界上最早釀造葡萄酒的國家。這期間，全球金價漲幅為 35%，原油漲幅 20%，標準普爾 500指數(shù)的漲幅為 13%? 據(jù)盆亮介紹， 2022年的拉菲價格在去年漲了約 320%?4像炒股一樣炒紅酒 ?5高收益惹眼球 ? 來自英國佳士德的統(tǒng)計顯示，排除通脹的影響，投資紅酒 30年的回報率為 ，遠超黃金? 倫敦國際紅酒交易所今年初稱， 2022年波爾多精品葡萄酒投資收益遠遠超過黃金、原油及股票。而今，不少有眼光的投資者已經(jīng)將投資方向轉(zhuǎn)向了紅酒市場。新舊兩種力量的角逐使葡萄酒業(yè)全球化愈演愈烈 ? 3我國葡萄酒行業(yè)年均增長 15%? 中國巨大的市場潛力引來了眾多覬覦這塊 “蛋糕 ”的洋品牌。 “打開一瓶法國葡萄酒，就像打開一本書 ”。 葡萄酒的歷史? 形容紅酒多數(shù)會聯(lián)想浪漫、高雅等名詞，在閑暇之時品上一杯紅酒可以說是一件十分愜意的事情。葡萄酒初級知識 主講教師 : 吳嵐芳電話 ：13518033011(cell )Email: ： 305872799第一章 對于一些紅酒癡迷者而言，品紅酒就如欣賞一件有生命的藝術(shù)品。為什么開這門課？? 1不同的葡萄酒給人的感受不同，它時而如驚濤駭浪，時而如涓涓細流。? 2高級社交場合，日常工作，生活閑暇時光，人們越來越多倨向于將葡萄酒作為交流休閑鑒賞的第一選擇。以美國、澳大利亞為首的葡萄酒新軍全球新市場份額不斷擴張，以法國為首的葡萄酒陣營為了重新確立霸主地位，近期已嘗試。? 樓市股市低迷不振，藝術(shù)品投資過于瘋狂。隨著今年 10月份上海紅酒交易中心將正式掛牌營運，紅酒投資漸入佳境。該交易所編制的名酒 50指數(shù) 2022年上漲 57%，遠好于其他投資品種。? 葡萄酒是知性與感官享樂的飲料 ,它不單是以葡萄發(fā)酵而成 ,含有酒精的飲料 ,它常傳遞來自原產(chǎn)故鄉(xiāng)動人故事 ,化身為可品嘗的文化產(chǎn)物耶酥之血 逃亡埃及途中的休息? 比如葡萄酒的起源 :? 古代的波斯是古文明發(fā)源地之一。傳說古代有一位波斯國王，愛吃葡萄，曾將葡萄壓緊保藏在一個大陶罐里，標著 有毒 ，防人偷吃。她盛了一杯葡萄酒（當時還不叫）專門呈送給國王，國王飲了葡萄酒后也十分欣賞。 它可能是一個偶然的發(fā)現(xiàn)。 ? 葡萄酒雖然可以帶來醺醺然的愉悅 ,但它最吸引人的卻是酒本身的風格和味覺的表現(xiàn) ,及隱藏其后的地理與人文 ,它的品償不僅是喝 ,更像是通過嗅覺與味覺所進行的審美體驗 ,一種用感官閱覽世界的巧妙途徑 .? 全球本土化 :? 極度講究本地精神的葡萄酒在全球化的時代由歐洲的傳統(tǒng)飲料成為地球居民的共同飲品 ,但就在全球主流葡萄酒口味越來越同一化的同時 ,卻意外地激起了本地特色的強烈需求 .越來越多新葡萄酒風格在全球各地不斷地建立起來 ,這些新產(chǎn)區(qū)不再一味地模仿 ? 葡萄酒誤區(qū) :? 一般干紅葡萄酒經(jīng) 20~30年陳年后達頂峰，即適飲期。如 1900年瑪歌，是recorked之作，但現(xiàn)在已過巔峰期，就算以前酒質(zhì)再好，現(xiàn)在只是一瓶很陳年舊酒，談不上經(jīng)典。相信年份越老酒越好，導(dǎo)致現(xiàn)在市場上國產(chǎn)假年份的酒到處都是，而且賣得很火，真是受騙挨宰還去給人家捧場。? 。其實這種酒都是工業(yè)化生產(chǎn)的普通的酒，有的質(zhì)量也很差的。不喝別的酒怎么知道對比，怎么知道你熱衷的牌子的優(yōu)劣？為了一個牌子而放棄其他美酒等于是主動放棄了享受其他醇香的權(quán)利。? 、威士忌。葡萄酒的酒精度一般為 8%~14%，而烈酒達 40度；酒精度高的白蘭地是不會氧化的。雖然酒在幾天內(nèi)不會完全被氧化，但酒質(zhì)的下降會非常明顯；如果不能一次喝完，應(yīng)盡快塞回木塞將酒冷藏；白葡萄酒可以放兩天左右，紅葡
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