【正文】
輔料微生物污染 …………………………………………………………1 水處理不當(dāng) ………………………………………………………………1 …………………………………………………………………………………………2 …………………………………………………………………………………………2 3殺菌方法 ………………………………………………………………………2 加熱滅菌 ……………………………………………………………………2 巴氏滅菌法 …………………………………………………………………3 ……………………………………………………………………34相關(guān)制定限量要求標(biāo)準(zhǔn) ………………………………………………………4 5 討論 …………………………………………………………………………4 參考文獻 ………………………………………………………………………………5致謝 ……………………………………………………………………………………61 前 言果蔬汁飲料是指以水果、蔬菜(包括可食的根、莖、葉、花、果實)或其濃縮果、蔬汁(漿)為原料經(jīng)加工或發(fā)酵,通過加糖、酸、香精、色素等輔料,經(jīng)相應(yīng)工藝制成的可直接飲用的飲料,果蔬汁也有“液體果蔬”之稱。Sterilization。最后,也將是我對即將結(jié)束的食品檢驗課程的一個總結(jié)。其中,果蔬汁飲料的安全控制涉及到殺菌方法、警示標(biāo)簽制度、制定果蔬汁飲料中污染物限量標(biāo)準(zhǔn)、制定良好生產(chǎn)規(guī)范、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)操作程序、建立實施HACCP體系等。果蔬汁的常見質(zhì)量問題及解決方案張小梅 1114200013 生工112廣州大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院摘要 本文將從果蔬汁飲料的安全控制選取一個方向,主要對其中的常見質(zhì)量問題以及解決方案進行討論。另外,能顧總結(jié)出一些對消費者有利的建議。在本論文中,我也會把過去有關(guān)食品檢驗棵上的知識點和實際認識認知結(jié)合起來,統(tǒng)籌兼顧,舉一反三。關(guān)鍵詞 飲料;滅菌;食品標(biāo)簽;參考標(biāo)準(zhǔn)Abstract The essay will mention about the safety control of juice drinks in China and choose one direction to discuss, it’s mainly to talk about the mon quality problems and the solutions of safety control of juice drinks. Furthermore,I wil summarize some suggestions for consumers when them doing some sho