【正文】 帶有豬肉（或牛肉）燉板粉和用板粉燴菜、制湯的習慣吃法。在西北地區(qū)，吃羊肉泡膜、牛肉泡膜的人群非常之多，每年需要大量粉絲。 粉絲的主要用途是拌涼菜、制湯、做泡膜等，其中拌涼菜和做泡膜的用途最大。涼拌的吃法也有多種，一般分別與燙熟后的豆芽、土豆絲、黃花菜、菜豆、豇豆、萵筍、豆腐干、面筋、蒜苔，以及海帶絲、熟面條、熟肚絲、口條、心肝、豬頭肉、生黃瓜、洋蔥、蘿卜、蒜泥、調料等一塊拌著涼吃。其中最普遍的吃法是燴菜、涼拌和制餡。 項目產品為新一代大眾化馬鈴薯淀粉制品，大致可分為粉條、粉絲、粉帶、粉皮4個系列產品，所用原料均為純凈馬鈴薯淀粉，均采用小定量包裝形式面市。馬鈴薯淀粉的國際需求量每年達500萬噸以上。特別是，用馬鈴薯提取的淀粉應用范圍更為廣闊，在食品、飼料、醫(yī)藥、石油、化工、制造、紡織、造紙、橡膠等領域均為不可缺少的原料、輔料或助劑。在冷凍土豆食品中還有丸子、薄片、滾面粉土豆條、油炸餅、烤馬鈴薯、做沙粒子用的土豆塊、帶蔥花的煎土豆、用土豆泥做的烤菜肴、碎土豆塊等。小定量包裝的酥脆土豆和酥脆土豆餅干，在一些休養(yǎng)勝地，頗受歡迎。用粉片狀的干土豆泥可制成配菜、肉卷、甜餡餃子、油炸包子、烤菜肴等食品。土豆罐頭可長期貯藏，主要品種有土豆塊罐頭、土豆泥罐頭、土豆腌制罐頭等。冷凍土豆食品貯藏期半年左右，主要品種有冷凍土豆配菜、土豆丸子、炸土豆餅等。在國外，所加工的馬鈴薯食品主要有干土豆食品、冷凍土豆食品、油炸酥脆土豆食品、土豆罐頭等四種類型。其中90%用于鮮食，僅10%用于提取淀粉或直接加工成方便食品，產品年出口貿易額達8000萬美元。由其制成的方便食品，種類比其他蔬菜制成的方便食品多得多，總量達2000多種，在世界各地市場頗受消費者歡迎。在美國每人每天平均消費新鮮馬鈴薯165g，全美年消費量至少在1300萬噸以上。馬鈴薯及用其淀粉加工成的食品，膨潤性大，在腸內吸附大量的水分后膨脹，飽腹感強，同時增加糞便體積，可預防便秘，減少直腸癌的發(fā)生。近代中醫(yī)認為：馬鈴薯有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰、主肌肉、養(yǎng)顏色等作用。在貧窮國家或地區(qū)，往往將之作為“救命糧”。尤其是含有較多的在普通食物中缺乏的賴氨酸，從而使其營養(yǎng)價值倍增，是難得的宜菜宜糧食物。：纈氨酸113m g，亮氨酸125mg，異亮氨酸70mg，蘇氨酸71mg，苯丙氨酸81mg,色氨酸32mg,蛋氨酸30mg，賴氨酸93mg。人們種植馬鈴薯主要是為了利用其塊莖，并按照塊莖的利用目的和經濟價值不同，將其分為食用、飼用、工業(yè)用和通用4大類型。有膽識的創(chuàng)業(yè)者將會遵循產業(yè)經濟的發(fā)展規(guī)律，順應地方政府的政策導向，因勢利導，搶抓機遇，興業(yè)致富，為地方經濟的振興奉獻才智。按照產業(yè)經濟的發(fā)展規(guī)律，工業(yè)對一產有引導和拉動作用，對三產有促進和支撐作用，是牽領產業(yè)經濟發(fā)展的關鍵和中心環(huán)節(jié)。 清澗是國家貧困縣，年財政收入僅1千多萬元，遠遠不能滿足支出需要。薯業(yè)分布區(qū)集中于西區(qū)各鄉(xiāng)鎮(zhèn)，至少有兩萬多人靠粉條加工業(yè)脫了貧，過上了衣食無憂的溫飽生活?！叭r”問題的需要 清澗地處黃土高原腹地，地表支離破碎，生態(tài)環(huán)境惡劣，生存條件極差，加之地下資源奇缺，地上生物資源成了不少農民解決生存和發(fā)展問題的唯一希望。隨著國內外同類行業(yè)市場競爭的日趨激烈和國家對入口產品質量把關的日趨嚴格，清澗粉條產業(yè)將面臨生死考驗，行業(yè)整頓和產業(yè)轉型勢在必行，且刻不容緩。 項目經過一年多的考察分析和系統(tǒng)研究，目前： ，認為新建項目有充足的原輔材料，項目產品有異常廣闊的市場； ； 、可靠； 。加工生產仍然停留在半機械半手工和露天涼曬水平，依然受天氣狀況的影響，至今沒有一條連續(xù)性和自動化程度較高的現代化生產線；整個行業(yè)的品牌意識淡薄，與大市場難以對接；產品沒有明確和嚴格的質量要求，標準系列化程度很低；絕大多數產品的二氧化硫、硫酸鋁鉀以及衛(wèi)生指標嚴重超標，并且以大捆裸裝形式直接銷售；另外，產品存在復水較慢、水煮沉鍋、筷子挑夾出鍋時容易滑脫和激濺污物等食用缺陷。這種產業(yè)模式盡管大大促進了產業(yè)分工的細化和產業(yè)規(guī)模的擴張，但同時也助長了重視效率和短期利益，輕視質量和長遠利益現象的蔓延；加之受不同地區(qū)同類產業(yè)發(fā)展水平的不平衡性和市場監(jiān)管體系不健全以及廣大消費者的健康消費知識缺乏等原因的影響，當地淀粉制品（全國其他地區(qū)的情況類同）的質量問題相當突出，產業(yè)發(fā)展水平和綜合素質與國家的發(fā)展要求和現實市場的競爭需要極不相稱。 但另一方面，由于氣候、市場等的影響，全縣洋芋種植面積從上世紀九十年代初起逐年銳減，致使當地粉條加工所用淀粉由自給自足逐漸轉變?yōu)橥耆揽扛拭C、寧夏一帶供給。勤勞智慧的清澗人民，在單家獨戶的原始作坊中，靠手工細作，贏得了清澗粉條的美名。 d、《清澗縣國民經濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》,要求大力實施項目帶動和品牌發(fā)展戰(zhàn)略,走新型工業(yè)化道路,著力培育紅棗、石材、洋芋3大主導產業(yè)，重點建設折家坪規(guī)模工業(yè)集中區(qū)、“清石”線棗業(yè)、“清折”線石業(yè)、紅旗溝薯業(yè)三個加工帶和“折樂高”線油、鹽、氣開發(fā)帶，以及210國道沿線地方特色產品展售廊。 c.《陜西省國民經濟和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》中,要求在陜北重點發(fā)展地膜玉米、名優(yōu)小雜糧和優(yōu)質薯類；加快農業(yè)產業(yè)化經營步伐，培育壯大龍頭企業(yè)，擴大農產品精深加工規(guī)模，大力倡導一村一品、一鄉(xiāng)一業(yè)的發(fā)展模式；改造提升傳統(tǒng)產業(yè)，堅持走新型工業(yè)化道路，以提高質量和效益、更新產品、降低消耗、減少污染、保證安全為方向，以行業(yè)骨干企業(yè)和優(yōu)勢產品為重點，用高新技術和先進適用技術改造傳統(tǒng)產業(yè)，促進傳統(tǒng)產業(yè)結構優(yōu)化升級和技術進步。1. 4項目主要技術經濟指標 項目主要技術經濟指標表 表11序號項目單位數量備注1生產規(guī)模t/年3000其中：粉皮t/年875粉條t/年1125粉絲t/年7002總投資萬元建設投資萬元流動資金萬元3403投資指標每t產品占用建設投資元/t百元銷售收入占用流動資金元/百元4全廠定員人105其中：管理人員人21 普通職工人845全年生產天數天25010個月6原輔材料燃料動力年用量其中：精淀粉t含水率1416% 添加劑t 水萬m3 煤t1960 電萬度7全年運輸總量t其中：運入t 運出t8全年外排污水量萬m39全廠占地面積m210517其中：建筑面積m2 建筑占地m2 道路用地m23704 綠化用地m2323710全廠建筑系數%11全廠土地利用系數%12全廠綠化系數%13項目年均總成本萬元達產期14年銷售收入萬元15產品出廠價粉皮元/t13000粉條元/t8500粉絲元/t950016年稅金及附加萬元達產期17年利潤萬元達產期18全員勞動生產率萬元/19借款償還期年2含建設期20投資回收期年所得稅前，含建設期投資回收期年所得稅后，含建設期21投資利稅率%所得稅前22投資利潤率%所得稅前23財務內部收益率%所得稅前財務內部收益率%所得稅后24財務凈現值（Ic=12%）萬元所得稅前財務凈現值（Ic=12%）萬元所得稅后25盈虧平衡指標生產能力利用率%產品價格水平元/t第二章 項目提出的背景、地方及行業(yè)發(fā)展規(guī)劃 ，國家頒布《當前國家重點鼓勵發(fā)展的產業(yè)、產品和技術目錄》中，將農產品產供銷一體化經營和農產品儲藏、保鮮、加工、綜合利用等列為重點鼓勵發(fā)展的產業(yè)。項目市場研究深入，立項依據充分，資源配置合理，工藝技術先進，生產方案科學，建設規(guī)模適度，經濟社會效益顯著，抗風險能力較強，投資回收期較短。解決此問題的辦法只有一個，即對現有的作坊加工業(yè)進行企業(yè)化改造，提高生產經營規(guī)模，增加產品技術含量，培育地方知名品牌，向市場推廣大量高附加值產品，突出發(fā)揮其綜合效益。三、是振興清澗地方經濟的需要 清澗是國家貧困縣，財政收入遠遠不能滿足支出需要。二、是解決清澗“三農”問題的需要 粉條產業(yè)與清澗“三農” 問題聯(lián)系密切，借此，已使全縣2萬多農民過上了衣食無憂的溫飽生活。 一、是推進清澗粉條產業(yè)化進程的需要 清澗縣粉條加工業(yè)目前仍停留在單家獨戶的松散型分工協(xié)作和半機械半手工加工水平，生產受天氣陰晴影響（露天晾曬）,產品裸裝外售，規(guī)格系列化程度極低，缺乏行業(yè)規(guī)范和質量標準，大多產品只能在集貿市場流通，尚無龍頭企業(yè)和品牌的引領，產業(yè)無法充分發(fā)揮富民強縣作用。清澗縣國民經濟和社會發(fā)展第十一個五年規(guī)劃中，明確提出建設紅棗產業(yè)強縣、粉條加工名縣和石材開發(fā)大縣的宏偉目標。流動資金擬全部由企業(yè)自籌解決。 ，全額流動資金340萬元。 項目共購置關鍵生產設備90多臺（套）。技術改造3000噸馬鈴薯淀粉制品生產項目可行性研究報告 年產3000t新型馬鈴薯淀粉系列產品生產線技改項目 清澗縣九天薯業(yè)有限責任公司，法人代表：師世和 清澗縣寬州鎮(zhèn)牛家灣村 1年（2011年7月至2012年6月） (10517m2)， m2,建設內容如下： ：建筑面積2628 m2，包括粉皮加工車間648 m2，粉條加工車間1260 m2，包裝車間288 m2，綜合庫房432 m2。 ： m2，包括蓄水池及無塔上水房44 m2，維修室及備配件庫房49 m2，配電房6 m2，鍋爐房121 m2，沉淀池60 m2 等。 項目建成達產后，,煤1960t，；年產粉皮875t，粉條1125t，粉絲700t,。建設投資中，貸款400萬元，申請市扶資金30萬元。粉條是清澗的3大主導產業(yè)之。清澗縣工業(yè)經濟“十一五”發(fā)展規(guī)劃中確定：要重點建設岔口至折家坪一帶規(guī)模工業(yè)集中區(qū)，“清石”線棗業(yè)、“清折”線石業(yè)、紅旗溝薯業(yè)三個加工帶和“折樂高”線油鹽氣開發(fā)帶，以及210國道沿線地方特色產品展售廊，并按照“擴展領域和空間，優(yōu)化結構和布局，增加總量和效益，提升素質和水平的發(fā)展思路，大力推進全縣的工業(yè)化進程。整合和聚集產業(yè)資源，創(chuàng)建示范型龍頭企業(yè)，制定適應市場趨勢的行業(yè)發(fā)展規(guī)劃，大打素質、效益和品牌之戰(zhàn)，大力引導和扶持，已成為扭轉薯業(yè)被動發(fā)展局面，使其走向健康、持續(xù)發(fā)展的必由之路。由于其產業(yè)底子較好，市場持久性較強，適合農民經營，若能正確引導和大力扶持，會發(fā)揮更大效益，惠及更多農民，將成為解決產業(yè)分布區(qū)“三農”問題的長久之業(yè)。粉條加工業(yè)盡管讓不少農民富裕起來，但產業(yè)規(guī)模較小，效益發(fā)揮不夠充分，對地方財政的貢獻甚微。本項目建設規(guī)模較大、起點較高的新型馬鈴薯淀粉系列制品生產線，集產品加工、品牌營銷為一體，將成為清澗薯業(yè)開發(fā)方面的示范型項目?？傊椖渴强尚械?，宜抓緊籌資建設，以早日達產達效。 《全國農業(yè)和農村經濟發(fā)展第十二個五年規(guī)劃》中的相關內容要求。 食品工業(yè)重點發(fā)展糧油、果蔬、乳制品、煙酒、飲料、肉制品和特色資源等加工業(yè)，不斷提高產品檔次，擴大生產規(guī)模，促進食品工業(yè)向方便、安全、衛(wèi)生、營養(yǎng)和保健方向發(fā)展，進一步提升產業(yè)地位。 清澗粉條很早就與紅棗、石板齊名，加工歷史在幾百年以上。農村實行土地責任承包制以后，清澗人民對傳統(tǒng)的粉條加工方法進行了大刀闊斧的革新，使粉條加工逐步向產業(yè)化方向邁進，基本實現了半機械化生產，加工條件明顯改善，加工效率顯著提高，加工時間不再受季節(jié)的影響，產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)的專業(yè)化分工協(xié)作局面基本形成，涌現出不少粉條加工專業(yè)村和專門購售淀粉、粉條的經營群體(尤其是下二十里鋪鄉(xiāng)紅旗溝的薯業(yè)發(fā)展帶最具代表性和影響力)，從而使清澗粉條名聲大振，市場遍及全國各地。事實上，清澗粉條產業(yè)，業(yè)已成為原料和市場兩頭在外的產業(yè)。具體表現為:產業(yè)主體絕大多數為單家獨戶的小型加工點或個體戶，尚無一家具有示范帶動作用的龍頭企業(yè)。 總之，清澗的粉條產業(yè)面臨著嚴峻考驗，潛藏著重大危機，若不能及時糾正行業(yè)的眾多不足，采取有效措施進行引導和扶持，這個維系著全縣兩萬多人生計的產業(yè)，將會喪失其存在的市場土壤，逐步走向覆沒。第三章 項目建設的必要性 清澗粉條加工業(yè)盡管有幾百年以上的發(fā)展歷史，但目前仍停留在作坊式個體經營和松散型分工協(xié)作水平，產品裸裝外售，規(guī)格化、系列化程度相當低，缺乏行業(yè)規(guī)范和品牌意識，無法與中高級市場對接，產品只能在集貿市場上流通，產業(yè)附加值和市場競爭力低下，尚處于產業(yè)化發(fā)展的初級階段。整合和聚集產業(yè)資源，充分發(fā)揮龍頭企業(yè)的引導、帶動作用，走企業(yè)化、集團化發(fā)展道路，構建行業(yè)秩序，大打質量、素質和品牌之戰(zhàn)，已經成為清澗粉條產業(yè)全面提高、升級換代、走向穩(wěn)健發(fā)展的必由之路?？h境東區(qū)農民以棗業(yè)為生存基礎，西區(qū)農民以果蔬業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)為生存基礎。另一方面，清澗粉條產業(yè)盡管存在諸多不足，但產業(yè)基礎相對扎實，與“三農”聯(lián)系密切，發(fā)展?jié)摿^大，前景看好；若能正確引導和大力扶持，將會發(fā)揮更大效益，惠及更多農民，成為解決產業(yè)分布區(qū)“三農”問題的希望之業(yè)，可兼顧生態(tài)、經濟、社會三重效益。全縣三次產業(yè)中，二產中的工業(yè)是最薄