【正文】 壁和毛細(xì)血管壁都很薄，只由一層上皮細(xì)胞構(gòu)成，這樣的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)很容易被吸收而進(jìn)入血液，再由血液運(yùn)送至全身，用于全身的生命活動(dòng)。（胃吸收少量水和酒精，小腸吸收大量水、無(wú)機(jī)鹽、維生素和全部的葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸，大腸吸收少量水、無(wú)機(jī)鹽、維生素）吸收的概念：食物中的水、無(wú)機(jī)鹽、維生素，以及食物經(jīng)過(guò)消化后形成的小分子物質(zhì)，如葡萄糖、氨基酸、甘油、脂肪酸等，通過(guò)消化管黏膜上皮細(xì)胞進(jìn)入血液的過(guò)程。2．營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收食物中的蛋白質(zhì)、脂肪和糖類在消化管內(nèi)消化管內(nèi)消化成小分子后被吸引，而食物中的水、無(wú)機(jī)鹽和維生素，不經(jīng)過(guò)消化，在消化道內(nèi)直接被吸引。小結(jié) 由于小腸絨毛的存在，使吸收面積增大了三十倍。（一） 合作交流，解讀探究1．活動(dòng)：觀察雞小腸的結(jié)構(gòu)實(shí)驗(yàn) 用放大鏡觀察培養(yǎng)皿中的一段雞小腸。第4課時(shí) 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收導(dǎo)入新課出示下列情境：醫(yī)院里醫(yī)生給一位病人診斷時(shí)說(shuō)：“你盡管吃得多，吃得香，胃口好，但你還是營(yíng)養(yǎng)不良。食物進(jìn)入小腸后，進(jìn)行最完全的消化和吸收。那么食物在胃內(nèi)發(fā)生了怎樣的變化呢？食團(tuán)進(jìn)入胃內(nèi)，胃的肌肉收縮、蠕動(dòng)，一方面揉碎食物，另一方面使食物與胃蛋白酶結(jié)合，在酸性條件下，胃蛋白酶活動(dòng)，將食物中的蛋白質(zhì)分解為多肽。食物經(jīng)咽吞下，食道受到食團(tuán)的刺激，管壁的肌肉自上而下地?cái)U(kuò)張和收縮，交替活動(dòng)，稱為蠕動(dòng)?？谇豢谏嗟奈队X可避免吃下有害的物質(zhì)，在咀嚼食物時(shí)，又可借助舌的運(yùn)動(dòng)，將食物與唾液拌和在食團(tuán)，以便吞咽。我們今天就來(lái)看看各種消化酶的怎樣將大分子物質(zhì)“拆”成小分子物質(zhì)的。食物中的有些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)必須經(jīng)過(guò)加工后才能被人體利用。（二）總結(jié)實(shí)驗(yàn)的過(guò)程情況（三）作業(yè)布置，寫實(shí)驗(yàn)報(bào)告。這一過(guò)程叫食物的消化。討論 淀粉和葡萄糖這兩種物質(zhì)哪種能透過(guò)透析袋？如果細(xì)胞膜具有和透析膜相似的功能，請(qǐng)推測(cè)食物中的確良淀粉能不能直接被細(xì)胞吸收呢？小結(jié)：淀粉不能透過(guò)透析袋，因?yàn)榈矸鄯肿虞^大；而葡萄糖分子較小，能穿過(guò)透析袋進(jìn)入燒杯內(nèi)水中。（三）、本課小結(jié)通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，明白了消化系統(tǒng)由消化管和消化腺組成，消化管包括口腔、咽、食管、小腸、大腸和肛門，消化腺包括：唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺，它們能分泌消化液，大部分消化液中含有消化酶，能促進(jìn)消化管中的食物分解。（4）、小腸消化腺 唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺（能分泌消化液）演示：用掛圖或課件演示各種消化腺的位置和結(jié)構(gòu)。（2）、食管 食物進(jìn)入體內(nèi)的通道。游戲 把消化系統(tǒng)組成的各器官名稱卡片，打亂順序分發(fā)給參加排序游戲的同學(xué)，看看大家對(duì)它們的結(jié)構(gòu)位置掌握的如何？消化道（1）、口腔 討論并小結(jié)： ①牙：人體中的牙齒是最堅(jiān)硬的器官，可分為門齒、犬齒的臼齒。嘗試說(shuō)出消化管各部分的形態(tài)和位置。今天我們就來(lái)探究一下，食物在人體內(nèi)是怎樣被消化吸收的？（二）、合作交流，解讀探究消化系統(tǒng)的組成演示 用掛圖或課件演示消化系統(tǒng)的整體形態(tài)和各部分的模型，辨護(hù)消化管各部分和消化腺各部分。胖生：唉！我走路好累哦，跑也跑不動(dòng)，穿衣服又難看，真羨慕你們那么苗條。哦，肚子又疼起來(lái)了。教學(xué)方法：探究活動(dòng)課時(shí)安排：4課時(shí)教學(xué)過(guò)程第一課時(shí) 消化管和消化腺組成系統(tǒng)（一）、創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課 當(dāng)我們見到美味可口的食物，總是又想吃又怕胖，這可怎么辦呢？你有沒(méi)有同樣的煩惱？難道食物中所有營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)都會(huì)被身體吸收？有的人吃得再多仍然很瘦，有的人吃得很少也發(fā)胖，這是為什么呢？請(qǐng)同學(xué)們觀看小品：（課件演示） 胖生： 飯菜不好吃，我堅(jiān)決不吃；飯菜好吃，我就狼吞虎咽。③描述食物在口腔、胃、小腸內(nèi)的主要變化。難點(diǎn)①舉例說(shuō)出消化系統(tǒng)與其消化功能相適應(yīng)的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)①描述人體消化系統(tǒng)的組成；探究唾液對(duì)淀粉的消化作用。④ 能說(shuō)明小腸與吸收功能相適應(yīng)的特點(diǎn)。② 通過(guò)探究唾液對(duì)淀粉的消化作用，說(shuō)明口腔中的消化過(guò)程。脂肪：也是人體重要的供能和儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物質(zhì)。作業(yè)；P8 第3題板書 第一節(jié) 人類的食物一、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分蛋白質(zhì)和維生素C的檢測(cè)食物中的營(yíng)養(yǎng)成分：水、無(wú)機(jī)鹽、糖類、脂肪、蛋白質(zhì)和維生素 （三大產(chǎn)熱營(yíng)養(yǎng)素：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)）二、食物中的營(yíng)養(yǎng)成分的作用水：是細(xì)胞的主要組成成分無(wú)機(jī)鹽：含鐵 、含磷的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。它們的生理作用和缺乏癥見p6表。脂肪：也是人體重要的供能和儲(chǔ)存能量的物質(zhì)。蛋白質(zhì)：是構(gòu)成廠細(xì)胞的基本物質(zhì)。無(wú)機(jī)鹽：無(wú)機(jī)鹽占量4%，作用十分重要，如，含鐵 、含磷的無(wú)機(jī)鹽是構(gòu)成牙和骨骼的重要成分。利用多媒體講解各種營(yíng)養(yǎng)成分的食物來(lái)源和主要功能水：約占人的體重60%——70%，是細(xì)胞達(dá)到重要組成成分。（五）課堂練習(xí)（課件演示）第2課時(shí) 探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分一 復(fù)習(xí)提問(wèn)食物中營(yíng)養(yǎng)成分有哪些？怎樣檢測(cè)蛋白質(zhì)的，維生素C？二、導(dǎo)入新課我們認(rèn)識(shí)到食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)包括有機(jī)物和無(wú)機(jī)物，它們對(duì)人體究竟有什么作用呢？指導(dǎo)學(xué)習(xí)。小組討論 ：食物中各種營(yíng)養(yǎng)成分的檢測(cè)方法，實(shí)驗(yàn)材料的選擇，設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案，實(shí)驗(yàn)中的注意事項(xiàng)，預(yù)期的實(shí)驗(yàn)結(jié)果等。 通過(guò)以上演示實(shí)驗(yàn)，同學(xué)們知道了檢測(cè)食物中是否含有蛋白質(zhì)和維生素C的方法，通過(guò)前面的學(xué)習(xí)，我們對(duì)食物的營(yíng)養(yǎng)成分有了一個(gè)初步的認(rèn)識(shí)，這里有一些食物，你能猜一猜這些食物中含有什么營(yíng)養(yǎng)成分嗎？（1）作出假設(shè)小組討論 結(jié)合自己的生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)即將檢測(cè)的食品作出假設(shè)，填入下表。討論 食物究竟給我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)成分？演示實(shí)驗(yàn)：“蛋白質(zhì)的檢測(cè)”，“維生素C的檢測(cè)”老師介紹雙縮脲試劑和吲哚酚試劑的配制方法。在列舉中要求能夠簡(jiǎn)單地分出類別?？茖W(xué)營(yíng)養(yǎng)離不開營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而我們獲得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的主要途徑是攝取食物，那么食物究竟為我們提供了哪些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)呢？這就是這一節(jié)課需要解決的問(wèn)題?？偨Y(jié)并引出課題：是的，他們?nèi)绱藦?qiáng)烈的反差卻是因?yàn)橥辉?，就是都與營(yíng)養(yǎng)相關(guān)，都是營(yíng)養(yǎng)方面出現(xiàn)問(wèn)題造成的。（2）這兩組圖片中兒童少年是不是得了營(yíng)養(yǎng)方面的?。恳皇菭I(yíng)養(yǎng)不良，一是營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩。教學(xué)方法 探究實(shí)驗(yàn)課型 探究課課時(shí)安排 2課時(shí)教學(xué)過(guò)程第1課時(shí) 食物的營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的作用（一） 創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課課件演示 利用多媒體展示二組圖片，一組是非洲難民孩子骨瘦如柴，無(wú)力行走，在地上卷曲等；另一組是現(xiàn)在我國(guó)部分兒童少年過(guò)度肥胖的圖片。②蛋白質(zhì)和維生素對(duì)人體的重要作用。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)重點(diǎn)說(shuō)明食物中的主要營(yíng)養(yǎng)成分及其對(duì)人體的重要作用；探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。③學(xué)習(xí)用列表法比較、概括、總結(jié)知識(shí)的方法。 完美WORD格式 第八章 人體的營(yíng)養(yǎng)第1節(jié) 人類的食物 教學(xué)目標(biāo)知識(shí)與技能①能記敘出人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)成分，并能舉例說(shuō)明各種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體的重要作用。②學(xué)會(huì)收集、整理、積累、使用信息的能力和觀察能力，語(yǔ)言表達(dá)能力，小組合作交流能力等。情感、態(tài)度與價(jià)值觀形成關(guān)注、關(guān)心自身和他人健康，用科學(xué)知識(shí)指導(dǎo)健康生活的科學(xué)態(tài)度。難點(diǎn)①用化學(xué)方法檢測(cè)蛋白質(zhì)和維生素C。③探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分。提問(wèn)：為什么有的人骨瘦如柴？有的人肥胖得邁不動(dòng)腳？大家能不能根據(jù)這二組圖片提出問(wèn)題，且作出初步的結(jié)論？學(xué)生提出問(wèn)題和作出結(jié)論：（1）兩組圖片上孩子體態(tài)上的明顯差異是什么原因?qū)е碌?？可能是營(yíng)養(yǎng)問(wèn)題。（3）是不是與生活環(huán)境有關(guān)？一個(gè)生活環(huán)境艱難，一個(gè)生活環(huán)境優(yōu)越。在日常生活中，要想健康，就是科學(xué)營(yíng)養(yǎng)。（二） 合作交流，解讀探究食物中的營(yíng)養(yǎng)成分小組活動(dòng) 學(xué)生以小組為單位，嘗試將熟悉的食物名稱及其所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)種類寫在一張紙上，再與小組的同學(xué)交流一下，組長(zhǎng)負(fù)責(zé)安排、統(tǒng)計(jì)自己小組總共列舉出多少種食物及其成分。交流 將各小組統(tǒng)計(jì)結(jié)果進(jìn)行交流，再統(tǒng)計(jì)，全班總計(jì)列出多少種食物及營(yíng)養(yǎng)成分。小結(jié) 雙縮脲試劑與蛋白質(zhì)呈現(xiàn)紫色反應(yīng)，吲哚酚與維生素C溶液呈現(xiàn)褪色反應(yīng)。水無(wú)機(jī)鹽蛋白質(zhì)淀粉脂肪維生素C（2）設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案我們已經(jīng)根據(jù)自己的生活經(jīng)驗(yàn)對(duì)所要檢測(cè)的食品的營(yíng)養(yǎng)成分作出了假設(shè)，那么供檢測(cè)的食品中是不是含有這些營(yíng)養(yǎng)成分呢？請(qǐng)同學(xué)們討論設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案加以證明。小結(jié)：各小組交流實(shí)驗(yàn)方案，老師在學(xué)生的回答中指導(dǎo)探究方法。三、學(xué)習(xí)新課 指導(dǎo)學(xué)生自學(xué)教材第6頁(yè)的內(nèi)容。體內(nèi)的養(yǎng)分等都必須溶解在水里才能運(yùn)輸?shù)缴眢w各個(gè)部分。糖類：是人體最重要的能源物質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。維生素；可分水溶性維生素和脂溶性維生素；常見有維生素A、維生素C、維生素B維生素B維生素B維生素B1維生素D。小結(jié)：通過(guò)這節(jié)課的學(xué)習(xí)，我們知道了食物中含有六大營(yíng)養(yǎng)成分，這些成分對(duì)我們的身體都有很重要的作用，如果人體缺乏某些營(yíng)養(yǎng)成分，就會(huì)表現(xiàn)出相應(yīng)的缺乏癥狀。糖類：是人體最重要的能源物質(zhì)。也是人體的供能物質(zhì)。維生素；可分水溶性維生素和脂溶性維生素第2節(jié) 食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收教學(xué)目標(biāo)① 能描述消化系統(tǒng)的組成和種種消化酶的作用。③ 能夠概述食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程。⑤ 唾液對(duì)淀粉的消化作用的活動(dòng)中，學(xué)習(xí)探究實(shí)驗(yàn)的研究方法。②概述食物中消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收過(guò)程；解釋小腸與吸收功能相適應(yīng)特點(diǎn)。②認(rèn)識(shí)酶在消化過(guò)程的重要作用。；④描述小腸結(jié)構(gòu)特點(diǎn)，解釋為什么小腸是吸收的主要器官。過(guò)了一陣，糟了！胃脹得受不了。老師，我要上廁所。哼！平時(shí)我還沒(méi)有他們吃得多，真是喝水都要長(zhǎng)胖哦！小結(jié)：看來(lái)，人體的消化吸收與體態(tài)的胖瘦有密切的關(guān)系。小組合作學(xué)習(xí) 在四人學(xué)習(xí)小組內(nèi)交流，說(shuō)出消化系統(tǒng)的組成。嘗試描述消化腺的形態(tài)和位置。 ②舌：肌肉質(zhì)的舌，主要的功能是辨別食物的味道、攪伴食物、輔助發(fā)音等。（3）、胃小結(jié)：胃是消化管最膨大的部分，位于腹腔左上方。小結(jié)：唾液腺分泌唾液，胃腺分泌胃液，腸腺分泌小腸液，肝臟分泌膽汁，胰腺分泌胰液。（四）、鞏固練習(xí)（五）、作業(yè)布置第2課時(shí) 探究唾液對(duì)淀粉的消化作用復(fù)習(xí)提問(wèn)：進(jìn)化消化系統(tǒng)是由什么器官組成？各有什么功能？導(dǎo)入新課：進(jìn)入消化系統(tǒng)的食物為什么必須經(jīng)過(guò)消化呢？食物又是怎樣被消化的呢？演示實(shí)驗(yàn) 淀粉和葡萄糖透過(guò)透析袋的差異。因此，食物中的淀粉、蛋白質(zhì)和脂肪等復(fù)雜的大分子有機(jī)物，必須分解為小分子物質(zhì)后，才能被消化管壁上皮細(xì)胞吸收。那么，在消化管內(nèi)食物是怎樣被消化的？食物的消化過(guò)程需要哪些條件呢？（一）合作交流，解讀探究活動(dòng)：探究唾液對(duì)淀粉的消化作用創(chuàng)設(shè)實(shí)驗(yàn)情景：分發(fā)給每位學(xué)生一小塊饅頭讓他們細(xì)嚼饅頭時(shí)，有什么感覺？提出問(wèn)題：由學(xué)生提出問(wèn)題作出假設(shè)：由學(xué)生根據(jù)問(wèn)題做出假設(shè)設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)方案并實(shí)施實(shí)驗(yàn)：由學(xué)生做實(shí)驗(yàn)，教師巡視指導(dǎo)得出結(jié)論：師生共同得出結(jié)論在唾液的作用下，淀粉分解成麥芽糖；討論：“細(xì)嚼慢咽”的道理。第3課時(shí) 食物的消化（一）創(chuàng)設(shè)情境，導(dǎo)入新課復(fù)雜的人體是由細(xì)胞構(gòu)成的，人體生命活動(dòng)的實(shí)現(xiàn)也是通過(guò)細(xì)胞完成的，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)首先要進(jìn)入細(xì)胞才能被細(xì)胞利用，參與生命活動(dòng)。對(duì)，是消化液中的各種消化酶。（二）合作交流，解讀探究口腔內(nèi)的消化討論 食物入口，口腔中的器官會(huì)對(duì)食物進(jìn)行怎樣的處理？小結(jié) 食物入口，首先要經(jīng)牙齒咀嚼、切斷、撕裂、磨碎，使食物和消化液接觸。唾液中的唾液淀粉酶將淀粉消化為麥芽糖。胃內(nèi)的消化食物進(jìn)入胃內(nèi)，唾液淀粉酶是否還能繼續(xù)消化淀粉？不行，因?yàn)槲敢菏撬嵝缘模僖旱矸勖冈谒嵝缘奈敢褐惺セ钚浴?．小腸的消化 小腸是消化食物與吸收養(yǎng)分的主要部位。食物消化的過(guò)程。因?yàn)?，你吃進(jìn)去的東西不僅消化不好，而且吸收也不好。討論 在用放大鏡觀察小腸絨毛，用手指在腸膜表面左右撫摸，會(huì)有什么感覺？小腸內(nèi)表面絨毛狀的突起，這種結(jié)構(gòu)對(duì)于營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收有什么意義呢？多媒體展示 展示出一段小腸，先展示小腸內(nèi)表面皺襞，然后展現(xiàn)皺襞上一個(gè)小腸絨毛，和絨毛內(nèi)的毛細(xì)血管和毛細(xì)淋巴管。在小腸絨毛的柱狀上皮細(xì)胞的向腸腔一側(cè)，還有一些指狀突起，叫做微絨毛。討論（1）消化后的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)如何進(jìn)入人體內(nèi)的細(xì)胞呢？（2）人體的哪些部位吸收呢？（3）你認(rèn)為吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是多的是什么結(jié)構(gòu)？為什么？ 營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收途徑的動(dòng)態(tài)過(guò)程：分別用各種符號(hào)表示水、無(wú)機(jī)鹽、葡萄糖、維生素、氨基酸、甘油、脂肪酸，通過(guò)動(dòng)態(tài)過(guò)程展示這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)分別被胃、小腸、大腸吸收的過(guò)程。（營(yíng)養(yǎng)物質(zhì) 絨毛壁 小腸絨毛的毛細(xì)血管 靜脈 血液。板書 第2節(jié) 食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收一、 消化系統(tǒng)的組成消化管 口腔、咽、食管、小腸、大腸和肛門消化腺 唾液腺、胃腺、腸腺、肝臟和胰腺 二、食物的消 口腔的消化胃的消化小腸的消化三、營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收 胃的吸收 小腸的吸收 大腸的吸收第3節(jié) 合理膳食教學(xué)目標(biāo)能說(shuō)出合理膳食的原則，獲得有關(guān)人體營(yíng)養(yǎng)成學(xué)方面的知識(shí)。學(xué)習(xí)怎樣應(yīng)用所學(xué)知識(shí)解決實(shí)際問(wèn)題的方法。教學(xué)重點(diǎn)難點(diǎn)1．重點(diǎn)合理膳食的意義；評(píng)價(jià)自身營(yíng)養(yǎng)狀況的方法；學(xué)習(xí)調(diào)查研究的方法，體驗(yàn)調(diào)查研究的過(guò)程；嘗試設(shè)計(jì)營(yíng)養(yǎng)結(jié)構(gòu)較為合理的食膳。課時(shí)安排 1課時(shí)教學(xué)過(guò)程（一） 導(dǎo)入新課多媒體展示 用多媒體展示一些美食圖片。（二） 合作交流，解讀探究 1．活動(dòng)：評(píng)價(jià)自身的營(yíng)養(yǎng)狀況和調(diào)查自己的飲食結(jié)構(gòu)和習(xí)慣要做到合理膳食，首先要了解自身的營(yíng)養(yǎng)狀況，如何評(píng)價(jià)