【摘要】1畜產品加工學仲愷農業(yè)工程學院仲愷農業(yè)工程學院畜產品加工學仲愷農業(yè)工程學院畜產品加工學?緒論?第一章乳蓄品種?第二章乳的成分與性質?第三章鮮乳的加工處理?第四章巴氏殺菌乳及滅菌乳的生產?第五章發(fā)酵乳制品的生產?第六章乳粉的生產仲愷農業(yè)工程學
2025-01-29 02:17
【摘要】什么是市場?第一章市場調查、經營預測與決策第一節(jié)畜產品市場調查畜產品市場概述一、畜產品市場:概念、功能和作用二、畜產品流通:概念、特點、流通環(huán)節(jié)三、畜產品市場需求與供給:概念、主要影響因素四、畜產品供求平衡畜產品市場調查1、市場調查的概
2025-01-27 16:35
【摘要】畜牧業(yè)經濟管理動物科學技術學院代飛燕第四章畜產品的需求與供給?第一節(jié)畜產品的需求?第二節(jié)畜產品的供給?第三節(jié)畜產品價格的形成?畜產品需求:是指消費者在某一特定時期內在一定價格水平下愿意并能夠購買得起該種畜產品的數(shù)量。
2025-01-27 16:30
【摘要】畜產品加工技術緒論?畜產品是指通過畜牧生產獲得的產品。?畜產品加工是指對畜產品進行加工處理的過程。?畜產品加工學是研究畜產品加工的科學理論和工藝技術的學問。?畜產品加工學是食品科學與工程學科的一個分支。畜產品加工特點?歷史悠久?民族特色?地域特色?產品繁多
2025-01-27 23:55
【摘要】第二篇乳與乳制品第六章奶酪第一節(jié)干酪的概念及種類第二節(jié)干酪發(fā)酵劑第三節(jié)皺胃酶及其代用酶第四節(jié)天然干酪的加工工藝及質量控制第五節(jié)幾種主要干酪的加工第六節(jié)融化干酪的加工及質量控制第一節(jié)干酪的概念及種類一、干酪的概念?乳酸菌發(fā)酵劑?凝乳酶(
2025-01-27 11:36
【摘要】農畜產品加工及經營課件大關職中宋沛英第一章果蔬罐頭?第一節(jié)果蔬罐頭加工的基本原理和技術(一)工藝流程原料選擇→去殼、去核→挑選、分級→清洗→修整→裝罐→注糖水→排氣→封罐→冷卻→擦罐→成品(二)工藝要點1.原料選擇挑選加
2025-03-15 14:39
【摘要】畜產品質量安全(李偉)一、相關概念1、畜產品的概念畜產品是農產品中一個很重要的組成部分,是指動物產品及其直接加工品,它包括食用和非食用兩個方面,大家通常所說的畜產品主要是指食用畜產品(食品)。2、質量安全概念質量安全,目前國內有三種說法:一、是指質量和安全的組合。質量是指畜產品的
2025-01-28 00:04
2025-01-28 00:01
【摘要】《動物營養(yǎng)與飼料科學研究進展》飼料安全與畜產品安全應永飛2022-10-26近三十年來,我國畜牧業(yè)取得了長足發(fā)展。畜牧生產水平顯著提高,畜產品產量大大增加,畜牧業(yè)在滿足人類動物食品的需求方面作出了巨大貢獻。據估計,全球人類食物中16%的能量和36%的蛋白質由動物性食品所
2025-01-18 01:41
【摘要】第6章畜產品采集和初加工設備第一節(jié)擠奶設備一、機器擠奶過程機器擠奶是利用真空抽吸的作用將牛奶吸出,擠奶器的工作部件是四個擠奶杯。擠奶杯組成:由兩個圓筒構成,外部為金屬圓筒,內部為橡皮筒。擠奶杯套上乳頭時,乳頭下的小室稱為乳頭室。橡皮筒與金屬筒壁間的小室稱為壁間室。按照工作過程,擠奶器可分二節(jié)拍
2025-01-28 00:08
2025-03-15 14:37
【摘要】畜產品安全知識講座—主講:陳彥宏第一講食品安全相關知識黨的十六大,把“健全農產品質量安全體系,增強農業(yè)的市場競爭力”寫進了報告,對于加強農產品質量安全管理工作具有重要的指導意義。而要提高我國農產品的國際市場競爭力,農產品的質量安全已成為一個最突出的制約因素。農業(yè)部出臺
2025-01-18 22:45
【摘要】 畜產品加工業(yè)倍增行動方案 一、指導思想 以科學發(fā)展觀為統(tǒng)領,以促進縣域經濟發(fā)展、增加農民收入、保障畜產品供給安全為目標,以畜牧業(yè)產業(yè)化經營為核心,牢固樹立為養(yǎng)而種,為加而養(yǎng)的觀念,加速現(xiàn)代化產...
2024-09-29 14:12
【摘要】第二篇畜產品工藝學蛋品部分某某農業(yè)大學食品科學技術學院學習參考書目1.周光宏等編著.畜產品加工學,中國農業(yè)出版社,202342.周光宏等編著.畜產食品加工學,中國農業(yè)大學出版社,20233.周永昌主編.蛋與蛋制品工藝學.北京:中國農業(yè)出版社,19954.馬美湖主編.現(xiàn)代畜產品加工學.長沙:湖南科
2025-01-28 00:06
【摘要】畜產品質量安全及對策龍井市畜牧站張秀榮主要內容一、畜產品質量安全現(xiàn)狀二、我國畜產品安全工作目標三、農產品質量安全管理相關法律法規(guī)四、無公害畜產品生產技術五、保障畜產品質量安全的措施一畜產品質量安全現(xiàn)狀1農產品質量安全問題突出自20世紀80年代以來,我國的農業(yè)經濟得到了空前的發(fā)展
2025-01-28 00:46