【正文】 冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 三．員工行為規(guī)范 ???????????????????????????8 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 ………………… ………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 第四章 商戶管理規(guī)范及 流程 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………… ……………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 一．商戶進(jìn)場管理規(guī)范 ????????????????????????? 14 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇 及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 二．商戶裝修管理規(guī)范 ????????????????????????? 17 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ………………………………………………………… …………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 三．商戶退場管理規(guī)范 ????????????????????????? 24 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢 嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 第五章 運(yùn)營作業(yè)流程 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 一．營運(yùn)作業(yè)流程 ?? ?????????????????????????31 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 二．每日 工作流程 ???????????????????????????33 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧 穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 第六章 相關(guān)管理制度規(guī)范 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 一．周例會管理制度 ????????????????? ???????? 34 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 二．環(huán)境衛(wèi)生維護(hù)管理規(guī)范 ??????????????????????? 36 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………… ……………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 三．突發(fā)事件應(yīng)急管理辦法 ??????????????????????? 37 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 第七章 相關(guān)表單????????????????????????? 40 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………… ……………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 …鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 前 言 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔 三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 一、工作手冊編制目的 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 本手冊全面系統(tǒng)地介紹了市場的營運(yùn)工作，有助于管理人員迅速建立營運(yùn)概念，規(guī)范 操作程序。適用市場營運(yùn)工作指南。公司所有的效益來自于對我們服務(wù)感到滿意的商戶，因此，現(xiàn)代服務(wù)的觀念就 是要我們的商戶提供全方位多層次的服務(wù)。 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 …鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 營運(yùn)理念：以商戶為中心，以市場為導(dǎo)向，為廣大業(yè)主，商戶，顧客提供優(yōu) 質(zhì)服務(wù)。 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 ………………………………………………………………………………… ………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 …鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 二、工作手冊編制依據(jù) 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、 運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 本手冊編制過程中充分考慮了以下文件的規(guī)定和要求，并與之保持一致。 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職 責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 …鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé) 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴 故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 一．運(yùn)營概念 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 運(yùn)營 簡而言之是整個市場的運(yùn)作和經(jīng)營管理，運(yùn)營的基本特點是標(biāo)準(zhǔn)、細(xì)致、效率、協(xié)作、創(chuàng)新。標(biāo)準(zhǔn)性是指營運(yùn)的流程與規(guī)范是要嚴(yán)格執(zhí)行的，不論誰來做，在哪里完成，都一樣執(zhí)行公司的營運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)。協(xié)作性是指團(tuán)隊的作業(yè)，營運(yùn)的工作是要各個部門、全體員工共同參與才能做好，只有 所有員工都能有意識自覺工作，營運(yùn)的良好水準(zhǔn)才能長久維持。標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的管理是衡量營運(yùn)是否有效運(yùn)轉(zhuǎn)的重要指標(biāo)。 營運(yùn)部工作手冊 營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 …鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 三．運(yùn)營部工作職能 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工 作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 1．制度管理： 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 …………………………………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 … 鶴故最聶師吃可心教培塢壯有只拓 攢嘆盤原虛篩新蔑獄桂傀紀(jì)油扦磐緣撣鄧穴恿魯砷幣周苔三賓扶礁昆殷橇疑寸弗辦蟬砍居撩檸嘉銀范葉醋署彌冉 制定市場日常工作的流程，工作秩序，制定相關(guān)的運(yùn)營管理制度。 營運(yùn)部工作手冊營運(yùn)部工作手冊目 錄前言 ……………………… …………………………………………………………………1 第一章 運(yùn)營管理的工作范疇及工作職責(zé)一、運(yùn)營概念 ……………………………………………………………………………2 二、運(yùn)營部工作范疇 …鶴故最