淺談酒店成本費用管理與控制-展示頁
2025-04-28 04:43本頁面
【正文】 財務(wù)總監(jiān)、總經(jīng)理逐級簽字）。 建立嚴格的采購制度以及制度執(zhí)行的嚴格性：廣泛市場調(diào)查（使用部門、采購部、成本控制部共同參與），實行貨比三家來選擇供貨商，確定進貨價格并報批，即保證物品質(zhì)量的定價關(guān)。加強成本控制必須從源頭抓起l 采購部：（第一道關(guān)）國際酒店采購部直屬于財務(wù)總監(jiān)領(lǐng)導(dǎo)，這樣做的優(yōu)點是。成本費用控制直接影響酒店的利潤水平。淺談酒店成本費用管理與控制成本費用管理與控制是酒店財務(wù)管理的重要組成部分，酒店也不例外。它不僅是制定各類產(chǎn)品價格的基礎(chǔ)，也是反映酒店工作質(zhì)量高低的重要綜合指標。因此，對于酒店這種盈利程度不高的行業(yè)來講，除了加強營銷，做好“開源”工作的同時，加強成本費用管理，嚴格控制成本費用是酒店財務(wù)管理工作的重中之重，也是做好“節(jié)流”工作的一項重要舉措。有利于酒店采購成本的控制有利于調(diào)控餐飲成本率防止濫用資金和積壓物資避免部門分散采購、互相扯皮216。216。? 物品采購：包括客用品、辦公用品、工程物料等（根據(jù)各部門需求，特殊物品搜集樣本提供各部門）；? 食品采購：根據(jù)廚房采購清單，與廚房密切配合；? 酒水采購：注意保質(zhì)期。 監(jiān)督進貨價格，配合各部門進行收貨，解決物品質(zhì)量問題。 標準成本卡編制及配合確定餐飲售價。 收貨：建立嚴格的出入庫及領(lǐng)用制度，根據(jù)請購單和每日采購清單收貨，把好驗貨和入庫關(guān)（采購人員參與共同驗貨）216。216。只有對酒店的每個成本項目下達具體的預(yù)算指標，并且按此嚴格考核，成本控制才能真正起到作用。預(yù)算要針對每個部門、每個項目的特點，在可控的范圍內(nèi)，給出相應(yīng)的成本預(yù)算指標。每月要召開成本分析會，對各經(jīng)營部門當(dāng)月成本預(yù)算的執(zhí)行情況進行嚴格考核，對與成本預(yù)算差異較大的項目進行詳細分析，找出其中的原因，以便對成本控制的薄弱環(huán)節(jié)及時進行改進。（通俗地講，就是購買物資時所支付的價格）。 二、成本費用的內(nèi)容及分類：按照用途劃分:1）直接成本：經(jīng)營過程中發(fā)生的各項直接支出，包括：216。 商品成本：已經(jīng)銷
公司管理相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1