【正文】 。
第十三條 有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)從輕、減輕或免于處理。
第十二條 有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)從重或者加重處理。
第十一條 責(zé)任追究與中心年度考評掛鉤：
（一）凡被責(zé)令書面檢查、通報(bào)批評及行政處分的，當(dāng)年考核不能評為優(yōu)秀；
（二）工作人員一年內(nèi)被誡勉談話、限期整改 2次或2次以上，當(dāng)年考核不能評
為優(yōu)秀；
（三）工作人員受到司法處理的，當(dāng)年年度考核定為不稱職。
第十條 責(zé)任追究根據(jù)相關(guān)法律、法規(guī)和中心規(guī)章制度等規(guī)定，視情節(jié)輕重對當(dāng)
事人作出以下處理。情節(jié)較輕的，責(zé)令書面檢查，限期整改；情節(jié)較重，造成不良
影響和后果的，可對過錯(cuò)責(zé)任人進(jìn)行通報(bào)批評；情節(jié)嚴(yán)重，造成惡劣影響和后果的，視情節(jié)
輕重對當(dāng)事人按本制度第十條處理。
（一）違反有關(guān)國家法律法規(guī)、規(guī)章和政策；
（二）出具虛假檢測結(jié)果，影響嚴(yán)重的；
（三）出現(xiàn)重大檢驗(yàn)事故，造成不良影響的；
（四）超出實(shí)驗(yàn)室能力范圍進(jìn)行檢測，并對外出具證明結(jié)果的。
第八條 有下列情形之一的，應(yīng)當(dāng)追究實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人的責(zé)任。具體檢測人員應(yīng)當(dāng)追究過錯(cuò)責(zé)任。
第七條 食品檢驗(yàn)責(zé)任追究制度實(shí)行實(shí)驗(yàn)室負(fù)責(zé)人問責(zé)制。
（5）其他

后果的；
，不正確更改，項(xiàng)目填寫錯(cuò)誤的；
，引起燃燒、爆炸、中毒或受傷；
，造成客戶損失的；
，刁難、報(bào)復(fù)服務(wù)對象的。
（3）從事食品檢驗(yàn)的環(huán)境設(shè)施
未按規(guī)定在不宜從事食品檢驗(yàn)的環(huán)境中操作，造成發(fā)生生物安全事故。
第五條 食品檢驗(yàn)人責(zé)任涉及的對象
（1）食品樣品的接收、采集、標(biāo)識和保管
，造成丟失；
，不完整或不準(zhǔn)確的，造成嚴(yán)重后果的；
；
，造成檢測結(jié)果不正確。
（4）環(huán)境污染事故
從事食品檢驗(yàn)的工作人員對感染性、化學(xué)性、放射性廢棄物未按照國家和中心相關(guān)規(guī)定進(jìn)行
處置，造成對水、土、大氣等環(huán)境的污染。
（2）機(jī)械、電氣安全事故
從事食品檢驗(yàn)的工作人員未按相關(guān)規(guī)定，對加熱器具、空調(diào)、冰箱等電器或設(shè)備進(jìn)行安全管
理，或未對自來水、電器、門窗及時(shí)進(jìn)行安全檢查，出現(xiàn)的相應(yīng)事故。
第三條 本制度適用于受聘在崗的本中心從事食品檢驗(yàn)的工作人員，包括采抽樣
人員及收樣打印人員。
承諾人簽名：
簽字日期：
身份證號碼：
附件 3
食品檢驗(yàn)責(zé)任追究制度
第一條 為保持中心良好的檢驗(yàn)環(huán)境和工作秩序，提高食品檢驗(yàn)質(zhì)量，增強(qiáng)工作人員責(zé)任心，
保證檢驗(yàn)結(jié)果公正、準(zhǔn)確，根據(jù)《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》及相關(guān)法律、法規(guī)和中
心管理體系文件及規(guī)定，制定本制度。本人在從事食品檢驗(yàn)中無違反《食品安全法》受到刑事處罰或開除處分，現(xiàn)
承諾只在本中心執(zhí)業(yè)，不在外兼職食品檢驗(yàn)，并保證在以后的工作中堅(jiān)持認(rèn)真負(fù)責(zé)的工作態(tài)
度，嚴(yán)格遵守檢驗(yàn)操作規(guī)程，確保食品檢驗(yàn)檢測工作質(zhì)量。 待實(shí)施一定時(shí)間后對原有的 《質(zhì)量手冊》和《程序文件》進(jìn)行修定
換版。（詳見附件八《食品檢驗(yàn)回避制度》）。
(包括軟件)、 標(biāo)準(zhǔn)物質(zhì)(參考物質(zhì))或標(biāo)準(zhǔn)菌(毒)種等有專人管理，
能滿足溯源要求。如運(yùn)用計(jì)算機(jī)與信息技
術(shù)或自動設(shè)備系統(tǒng)對檢測數(shù)據(jù)、信息資料進(jìn)行采集、處理、分析、記錄、報(bào)告或存貯時(shí)，應(yīng)
有保障其安全性、完整性的措施，并有相應(yīng)的驗(yàn)證記錄。 開展體外毒理學(xué)檢驗(yàn)的實(shí)驗(yàn)室應(yīng)有足夠的獨(dú)立空間分別進(jìn)行微生物和細(xì)胞的遺傳
毒性實(shí)驗(yàn)，且符合國家有關(guān)實(shí)驗(yàn)室生物安全的相關(guān)要求。
，應(yīng)滿足以下條件：
a)有溫度、濕度、通風(fēng)及照明控制等環(huán)境監(jiān)控設(shè)施；
b)有獨(dú)立實(shí)驗(yàn)動物檢疫室；
c)有與開展動物實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目相適應(yīng)的消毒滅菌設(shè)施；
d)有收集和放置動物排泄物及其他廢棄物的設(shè)施；
e)有用于分離飼養(yǎng)不同種系及不同實(shí)驗(yàn)項(xiàng)目動物、隔離患病動物等所需的獨(dú)立空間；
f)開展揮發(fā)性物質(zhì)、放射性物質(zhì)或微生物等特殊動物實(shí)驗(yàn)的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)應(yīng)當(dāng)配 備特殊動物實(shí)驗(yàn)室，并配備相應(yīng)的防護(hù)設(shè)施(包括換氣及排污系統(tǒng))，并與常規(guī)動物實(shí)驗(yàn)室完
全分隔。防止交叉污染，保證人身健康和滿足環(huán)境保護(hù)等。
本中心實(shí)驗(yàn)區(qū)與非實(shí)驗(yàn)區(qū)分離。
本中心具備固定的檢驗(yàn)工作場所以及專用于食品檢驗(yàn)活動所需的冷藏和冷凍、數(shù)據(jù)處
理與分析、信息傳輸設(shè)施和設(shè)備等工作條件。 檢驗(yàn)人員中具有中級以上(含中級)專業(yè)技術(shù)
職稱或同等能力人員的比例應(yīng)當(dāng)不少于30%。
《動物實(shí)驗(yàn)從業(yè)人員崗位證書》；從事特殊檢驗(yàn)項(xiàng)
目(輻射、基因檢測)的人員應(yīng)當(dāng)符合相關(guān)法律法規(guī)的規(guī)定要求。
中心從事食品檢驗(yàn)人員和技術(shù)管理人員應(yīng)當(dāng)熟悉《食品安全法》及其相關(guān)法律法規(guī)和
有關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)、檢驗(yàn)方法原理，掌握檢驗(yàn)操作技能、標(biāo)準(zhǔn)操作程
序、質(zhì)量控制要求、實(shí)驗(yàn)室安全與防護(hù)知識、計(jì)量和數(shù)據(jù)處理知識等。 （詳見附件
六《食品監(jiān)督抽檢工作制度和食品監(jiān)督抽檢工作程序》和附件七《食品安全風(fēng)險(xiǎn)
監(jiān)測與評估工作制度和食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估工作程序》 ） 。
（詳見附件三《食品檢驗(yàn)責(zé)任追究制度》、附件四《食品檢驗(yàn)資料檔案管理制度》
和附件五《食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)預(yù)案和食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)程序》。
本中心質(zhì)量管理體系的建立、運(yùn)行應(yīng)符合《實(shí)驗(yàn)室資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》和《食品檢驗(yàn)
機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》的要求。
如開展動物試驗(yàn)，應(yīng)取得省級以上實(shí)驗(yàn)動物管理部門頒發(fā)的《實(shí)驗(yàn)動物環(huán)境設(shè)施合格
證書》 ；如使用自產(chǎn)自用動物，必須具有《實(shí)驗(yàn)動物生產(chǎn)許可證》和《實(shí)驗(yàn)動物質(zhì)量合格
證》。中心遵守《中華人民
共和國食品安全法》，不聘用法律法規(guī)規(guī)定禁止從事食品檢驗(yàn)工作的人員。為更好地開展食品檢驗(yàn)，增加此
章內(nèi)容，詳見附件一質(zhì)量手冊修定發(fā)布頁。按國家認(rèn)監(jiān)委“關(guān)于實(shí)施食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定的通知”（國認(rèn)實(shí)[2010]61 號） ，在 2012 年11 月 1 日前，必須按照《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》
的要求通過監(jiān)督或者復(fù)查評審，換發(fā)新的食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定證書。食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定特殊要求
食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定特殊要求食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定特殊要求
食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定特殊要求
――計(jì)量認(rèn)證質(zhì)量手冊和程序文件增加內(nèi)容


2011 年 8 月
目錄
一、第 X 章 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定特殊要求（手冊增加）
二、附件 1 質(zhì)量手冊修定發(fā)布令
三、附件 2 食品檢驗(yàn)人員關(guān)于只在一個(gè)機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)的承諾書
7
四、附件 3 食品檢驗(yàn)責(zé)任追究制度
五、附件 4 食品檢驗(yàn)資料檔案管理制度
六、附件 5 食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)預(yù)案
七、附件 5 附錄 食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)程序
八、附件 6 食品監(jiān)督抽檢工作制度
九、附件 6 附錄 食品監(jiān)督抽檢工作程序
十、附件 6 附錄附 食品監(jiān)督抽檢工作流程圖
十一、附件 7 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估工作制度
十二、附件7附錄 食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估工作程序
十三、附件 8 食品檢驗(yàn)回避制度
十四、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定特殊要求和質(zhì)量手冊對照表

第 X 章 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定特殊要求

《中華人民共和國食品安全法》及其實(shí)施條例的頒布施行，對于保證食品安
全，保障公眾身體健康和生命安全，具有重要意義。 《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》
明確規(guī)定了食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定工作的法律依據(jù)、工作機(jī)制、實(shí)施對象、實(shí)施程序、監(jiān)管
要求和法律責(zé)任， 《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件》、《食品檢驗(yàn)工作規(guī)范》、《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)
資質(zhì)認(rèn)定管理辦法》和《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》等技術(shù)規(guī)范是開展從事食品檢驗(yàn)
資質(zhì)認(rèn)定必須遵循的準(zhǔn)則。

本中心是經(jīng)批準(zhǔn)成立的具有法人地位能獨(dú)立承擔(dān)第三方食品檢測工作，財(cái)務(wù)帳目單獨(dú)
核算，獨(dú)立對外行文和開展業(yè)務(wù)活動，能夠承擔(dān)法律責(zé)任。
中心從事食品檢驗(yàn)人員均為正式聘用人員，且只在本中心執(zhí)業(yè)。詳見附件二食品
檢驗(yàn)人員關(guān)于只在一個(gè)機(jī)構(gòu)執(zhí)業(yè)的承諾書。
：
a)能對某類或多類食品相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，包括物理、 化學(xué)與
全部微生物項(xiàng)目， 也包括對食品中添加劑與營養(yǎng)強(qiáng)化劑的檢驗(yàn)；
b)能對某類或多類食品添加劑相關(guān)食品安全標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，包括物理、化
學(xué)與全部微生物項(xiàng)目；
c)能對某類或多類食品相關(guān)產(chǎn)品的食品安全標(biāo)準(zhǔn)所規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目進(jìn)行檢驗(yàn)，包括物理、化
學(xué)與全部微生物項(xiàng)目；
d)能對食品中污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留等通用類食品安全標(biāo)準(zhǔn)或相關(guān)規(guī)定要求的檢驗(yàn)項(xiàng)
目進(jìn)行檢驗(yàn)；
e)能對食品安全事故致病因子進(jìn)行鑒定；
f)能為食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估和行政許可進(jìn)行食品安全性毒理學(xué)評價(jià)（目前暫未開展）；
g)能開展《食品安全法》規(guī)定的其他檢驗(yàn)活動。
《食品安全法》，針對所開展的檢驗(yàn)活動，制定了《食品檢驗(yàn)責(zé)任追究制度》、
《食品檢驗(yàn)資料檔案管理制度》和《食品安全事故應(yīng)急檢驗(yàn)預(yù)案》。 ）
中心在承擔(dān)政府委托監(jiān)督抽檢、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估等任務(wù)時(shí)，執(zhí)行《食品監(jiān)督抽檢工作制度》和《食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測與評估工作制度》。

中心應(yīng)具備與其所開展的食品檢驗(yàn)活動相適應(yīng)的檢驗(yàn)人員和技術(shù)管理人員。
中心從事食品檢驗(yàn)人員和技術(shù)管理人員應(yīng)當(dāng)接受《食品安全法》及其相關(guān)法律法規(guī)、
質(zhì)量管理和有關(guān)專業(yè)技術(shù)培訓(xùn)、考核，并持有培訓(xùn)考核合格證明。
。
，具有相關(guān)專業(yè)的中級以上(含中級)技術(shù)
職稱或同等能力，從事食品檢驗(yàn)相關(guān)工作3年以上。
本中心的基本設(shè)施和工作環(huán)境滿足食品檢驗(yàn)方法、儀器設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)、技術(shù)檔案貯存、
樣品制備和貯存等相關(guān)要求。對互有影響的相鄰區(qū)域有效隔離，并明示需要控制的
區(qū)域范圍。
，涉及病原微生物的實(shí)驗(yàn)活動依據(jù)國務(wù)院《病原微生
物實(shí)驗(yàn)室生物安全管理?xiàng)l例》在相應(yīng)級別的生物安全實(shí)驗(yàn)室進(jìn)行。
，則毒理實(shí)驗(yàn)室應(yīng)配備符合環(huán)保要求的用于陽性對照物的貯存和處理
的設(shè)施。
、變質(zhì)和丟失的措施。
、 樣品前處理裝置以及標(biāo)準(zhǔn)
物質(zhì)(參考物質(zhì))或標(biāo)準(zhǔn)菌(毒)種等。
， 與檢驗(yàn)業(yè)務(wù)委托人有利害關(guān)系的檢驗(yàn)人應(yīng)
當(dāng)予以回避，具體按《食品檢驗(yàn)回避制度》執(zhí)行。
附件 1
質(zhì)量手冊修定發(fā)布令
為規(guī)范開展食品檢驗(yàn)工作，根據(jù)衛(wèi)生部《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定條件》 （衛(wèi)監(jiān)督發(fā)[2010]29
號）和國家認(rèn)監(jiān)委《食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定評審準(zhǔn)則》 （國認(rèn)實(shí) [2010] 49 號） ，結(jié)合
我中心實(shí)際工作情況，現(xiàn)增加第X 章 食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)資質(zhì)認(rèn)定特殊要求，經(jīng)主任辦公會議
審核同意，現(xiàn)予以發(fā)布，本章應(yīng)結(jié)合原發(fā)布的《質(zhì)量手冊》和《程序文件》從 xxxx 年x
月x 日起正式實(shí)施。