【正文】 1 ①．收集競爭情報(bào)11 競爭店?duì)I業(yè)情形的調(diào)查示意圖11 ②．交通流量考察1 考察交通流量流程圖1 ③．客戶分析1 二、建立美容院的競爭平臺(tái)定位1 1．店的形態(tài)定位1 ①．發(fā)廊型1 ②．沙龍型1 ③．治療型1 ④．休閑型1 ⑤．享受型1 ．店的規(guī)模定位1 ①．社區(qū)美容院1 ②．大型綜合美容院1 ③．超大型豪華會(huì)員制美容院1 ．店的經(jīng)營定位1 ①．目標(biāo)客源1 ②．產(chǎn)品和價(jià)格1 ③．服務(wù)定位1 三、中國美容美發(fā)企業(yè)發(fā)展趨勢1 1．以抗衰老為主導(dǎo)的美容生物科技異軍突起1 ．天然活性護(hù)膚品成為時(shí)尚1 ．高科技引爆的減肥、塑身、緊膚市場經(jīng)久不衰1 ．減壓療法正成為許多美容院的新賣點(diǎn)1 ．專業(yè)化、個(gè)人化、高附加值1 ．男士美容日趨流行1 ．看人先看手，美甲已成為品位的標(biāo)志之一1第三節(jié) 開店選址與商圈評估1 一、店址的選擇1 1．交通因素1 ．客流因素1 ．競爭因素1 ．租金因素1 ．高速公路旁1 ．周圍居民少而同業(yè)競爭店已配齊的區(qū)域1 二、商圈的概念及分類1 1．中央商圈11 ．次級商圈11 ．周邊商圈11 三、商圈評估1 1．商圈里的集客設(shè)施1 ．商圈里的顧客流量1 ．商圈內(nèi)競爭店?duì)I業(yè)情況的調(diào)查1 ．消費(fèi)者居住條件1 ．兩種主要商圈評估法1 ①．利用行人評估商圈1 ②．探查競爭對手情況1 ③．探查競爭店實(shí)力1 ④．以顧客身份探查商品信息1 ⑤．預(yù)估銷售額1第四節(jié) 開店籌備與店鋪設(shè)計(jì)1 一、資金籌備1 1．開店開銷，內(nèi)容方面1 ①．硬體開銷1 ②．軟體開銷1 ．開店開銷，時(shí)間方面1 ．開店開銷，功能方面1 二、設(shè)備準(zhǔn)備1 1．美容設(shè)備1 ．美發(fā)設(shè)備1 ．公共設(shè)施、設(shè)備1 ．人員配備1 三、精神準(zhǔn)備1 1．目標(biāo)明確1 ．旺盛的斗志1 ．把握機(jī)會(huì)1 四、店鋪設(shè)計(jì)1 1．店面廣告1 ①．室內(nèi)店面廣告1 ②．室外店面廣告1 ③．成功的店面廣告設(shè)計(jì)應(yīng)該遵循下面三個(gè)原則1 ．門面設(shè)計(jì)1 ①．招牌設(shè)計(jì)1 ②．櫥窗設(shè)計(jì)11 ③．內(nèi)部設(shè)計(jì)1 ．店面配色1 ．柜臺(tái)及展示品整理1第五節(jié) 服務(wù)項(xiàng)目設(shè)定和品牌引進(jìn)1 一、品牌引進(jìn)的重要性1 1．品牌是廣告促銷的武器1 ．品牌是控制市場的武器1 ．品牌有助于新產(chǎn)品的銷售1 ．品牌有助于建立顧客偏好1 二、選擇合適的供應(yīng)商1 1．供應(yīng)商是一個(gè)管理有序的公司1 ．對方是否有優(yōu)點(diǎn)能補(bǔ)足自己現(xiàn)有的缺點(diǎn)1 ．產(chǎn)品力1 ．產(chǎn)品結(jié)構(gòu)完善1 ．對方是否經(jīng)過時(shí)間的考驗(yàn)1 ．適當(dāng)?shù)膬r(jià)格1 三、根據(jù)商圈引進(jìn)品牌1 四、增加家庭裝的引進(jìn)與銷售1 五、選擇讓顧客放心的專業(yè)化妝品1思考題11 第四章 營業(yè)管理 第四章 營業(yè)管理1目錄1第一節(jié) 營運(yùn)目標(biāo)管理11 一、營運(yùn)總額的目標(biāo)管理11 1．營業(yè)額的構(gòu)成11 ①．營業(yè)額的構(gòu)成11 ②．通行客數(shù)11 ③．顧客入店比率1 ④．顧客交易比率1 ⑤．顧客評價(jià)標(biāo)準(zhǔn)1 ⑥．平均交易客單價(jià)1 ．分析營業(yè)總額1 ．營業(yè)總額和費(fèi)用、利潤的關(guān)系1 二、存貨的目標(biāo)管理1 1．商品周轉(zhuǎn)速度的掌握1 ．安全庫存1 ．盤點(diǎn)1 ．滯銷商品的控制1 三、費(fèi)用的目標(biāo)管理1 1．費(fèi)用的記錄1 月度費(fèi)用使用情況登記表1 ．費(fèi)用的控制情況分析1 ．費(fèi)用增長情況分析1 ．費(fèi)用控制的辦法1 四、月度預(yù)算和報(bào)告內(nèi)容1 美容院或發(fā)廊 成本、盈虧核算表1第二節(jié) 技術(shù)技能管理1 一、美容美發(fā)業(yè)應(yīng)具備的專業(yè)技能1 1．初級美容師（小工）1 ①．知識要求1 ②．技能要求1 ③．職業(yè)道德和形象1 ④．其他要求1 ．中級美容師（中工）1 ①．知識要求1 ②．技能要求1 ③．職業(yè)道德和素質(zhì)1 ④．其他要求1 ．高級美容師（大工）1 ①．知識要求1 ②．技能要求1 ③．美容院的經(jīng)營管理1 ．美發(fā)助理（小工）1 ．發(fā)型設(shè)計(jì)師（大工）1 二、各項(xiàng)專業(yè)技能的來源1 1．專業(yè)美容美發(fā)學(xué)校培訓(xùn)1 ．自學(xué)、進(jìn)修、學(xué)習(xí)會(huì)1 ．一邊做一邊學(xué)：1 ．老帶新，傳、幫、帶1 ．專業(yè)人才的引進(jìn)：11 三、員工的實(shí)習(xí)、升級、培養(yǎng)11 四、技術(shù)創(chuàng)新11 五、技術(shù)時(shí)間管理11 六、專業(yè)技能的保密管理1 七、技術(shù)技能管理應(yīng)注意的問題點(diǎn)1第三節(jié) 服務(wù)迎客管理1 一、美容美發(fā)店服務(wù)質(zhì)量的重要性1 二、美容院必須首先樹立質(zhì)量服務(wù)意識1 三、服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督與考核1 1．服務(wù)質(zhì)量的監(jiān)督機(jī)制1 ．考核的內(nèi)容主要有1 四、客訴與異議的處理1 五、顧客需求及服務(wù)質(zhì)量的反饋1 六、顧客服務(wù)質(zhì)量管理應(yīng)注意的問題點(diǎn)：1第四節(jié) 清潔衛(wèi)生管理1 一、清潔衛(wèi)生的重要性1 二、清潔衛(wèi)生制度1 三、清潔衛(wèi)生的人員安排1 四、清潔衛(wèi)生的時(shí)間安排1 五、清潔衛(wèi)生的內(nèi)容安排1 六、美容院的味道1 1．美容師自身的氣味1 ．美容師要有自信的的氣質(zhì)11 ．讓美容院充滿年輕的氣氛11 ．在店內(nèi)營造出專業(yè)的味道11 七、每日下班后的清潔衛(wèi)生1 八、衛(wèi)生大掃除的安排1 美容院安全衛(wèi)生檢查表1 九、清潔衛(wèi)生管理應(yīng)注意的細(xì)節(jié)問題1 附件一、營業(yè)管理參考資料1 美容院完全衛(wèi)生守則1 附件二、營業(yè)管理參考資訊：1 對美容化妝品業(yè)進(jìn)行衛(wèi)生監(jiān)督刻不容緩1第五節(jié) 材料器具管理1 一、材料器械的分類1 1．儀器設(shè)備1 A．理發(fā)設(shè)備儀器1 B．美容設(shè)備儀器1 ．員工的工具和設(shè)備1 ．營業(yè)用品1 A．理發(fā)用品1 B．美容用品1 C．一次性用品1 D．可重復(fù)使用物品 ．行政辦公用品 ．電器 ．維修用品 ．零售商品及相關(guān)用品 二、材料器械的購置 三、材料器械的補(bǔ)給1 四、料器械的儲(chǔ)備、保管和使用1 五、材料器械的清潔、消毒與維修 六、器械材料管理細(xì)節(jié) 1．貨品的存放、采購、儲(chǔ)備管理 ．貨品的使用 ．銷售商品的管理 ．低值易耗品的管理 ．器械的管理第六節(jié) 營業(yè)空間管理 一、營業(yè)空間的劃分 1．店的形象（店外部分） ．店內(nèi)形象（店內(nèi)部分） ．倉庫 ．宿舍 二、營業(yè)區(qū)間的基本要求 1．接待區(qū) ．美發(fā)區(qū) ．美容區(qū) ．員工休息區(qū) ．后勤區(qū) 三、營業(yè)空間的內(nèi)容布置 1．店的外觀和周圍 ．入口周圍、前臺(tái) ．工作區(qū) ．等候區(qū) ．洗發(fā)、美容區(qū) ．洗臉區(qū)、洗手間 ．更衣修面區(qū) ．儲(chǔ)存室、員工室 四、營業(yè)空間物品管理細(xì)則 五、營業(yè)區(qū)間的采光、通風(fēng)、防潮 六、營業(yè)區(qū)間的宣傳展示 七、營業(yè)區(qū)間的工作氣氛 八、營業(yè)空間內(nèi)流動(dòng)路線劃分1 九、店的翻新1 十、空間管理細(xì)節(jié)11 附件三、營業(yè)管理參考資料：1 美容院空間設(shè)計(jì)1第七節(jié) 每日營業(yè)管理1 一、開店1 1．店內(nèi)檢查1 ．店外檢查1 二、早會(huì)1 三、營業(yè)1 四、幕后整理1 五、店內(nèi)督導(dǎo)1 1．顧客狀況1 ．員工狀況1 ．店內(nèi)整理1 ．店內(nèi)空間1 六、高峰期的調(diào)度1 七、低峰期的調(diào)度1 八、行政事務(wù)1 1．事務(wù)檢查1 ．各組組長的會(huì)議1 ．對總部的匯報(bào)1 ．業(yè)務(wù)營銷1 ．業(yè)績分析1 九、打烊關(guān)門1 1．打烊準(zhǔn)備1 ．店內(nèi)清潔 ．結(jié)帳 ．確認(rèn)庫存 ．店門及環(huán)境檢查 ．關(guān)門上鎖，人員離店 十、店面營業(yè)管理方法 1．店面接待客人的方法 ．出示商品的處理方法1 ．商品的陳列辦法 ．單據(jù)處理辦法 ．商品補(bǔ)充辦法 ．店面營業(yè)注意要點(diǎn) 十一、美容院員工的日常規(guī)范 1．更衣室規(guī)范 ．就餐規(guī)范 ．會(huì)議規(guī)范 ．日常工作行為規(guī)范 ．出勤規(guī)范 ．電話拜訪（溝通）規(guī)范 ①．咨詢電話示范 ②．電話回訪或預(yù)約電話示范 ③．私人電話示范 ④．總部或許管找人電話示范 附件四、營業(yè)管理參考資料： 美容師的日常管理 一、美容中心的服務(wù)人員及設(shè)施配備 二、美容中心的日常工作管理 1．崗位責(zé)任制 美容師記錄卡（工分登記表） 顧客檔案卡 ．服務(wù)記錄制度 ．服務(wù)收款制度1 結(jié)算單1 美容中心營業(yè)日報(bào)表1第八節(jié) 財(cái)務(wù)管理 一、會(huì)計(jì)事務(wù) 二、出納業(yè)務(wù) 三、零用金管理 四、票據(jù)管理 五、現(xiàn)金收支管理 現(xiàn)金分類收支日報(bào) 六、資金預(yù)算控制 1．收支預(yù)算控制 收支月報(bào)表 收支預(yù)算表 ．現(xiàn)金預(yù)算控制 ．投資預(yù)算控制 ．資金平衡預(yù)算 七、年度經(jīng)營分析 1．資產(chǎn)負(fù)債表 ．損益表 ．利潤分配表 ．現(xiàn)金流量表 ．業(yè)績比較表 ．年度經(jīng)營分析表第九節(jié) 總務(wù)管理1 一、美容院財(cái)產(chǎn)管理的定義及作用1 1．財(cái)產(chǎn)管理的定義1 ．財(cái)產(chǎn)管理的作用1 ．財(cái)產(chǎn)管理制度 ．美容院常見的財(cái)產(chǎn)管理 .營業(yè)用品 ．決策 .制定方案 ?．實(shí)施1 .制定實(shí)施計(jì)劃1 ?.試點(diǎn)與推廣1 1．跟蹤和評價(jià)1 .外部環(huán)境1 ?.員工隊(duì)伍11 、效益11 ②．技術(shù)創(chuàng)新過程11 ．決策階段11 ．帶動(dòng)關(guān)連產(chǎn)品的銷售。 ．增加產(chǎn)品的消費(fèi)，提高銷售額。中國美容美發(fā)服務(wù)業(yè)經(jīng)營管理實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)目錄注：本目錄可提供美容院經(jīng)營內(nèi)容的參考提示中國美容美發(fā)服務(wù)業(yè)經(jīng)營管理實(shí)戰(zhàn)指導(dǎo)總目錄第一章 經(jīng)營管理概論第二章 個(gè)人職業(yè)生涯設(shè)計(jì)第三章 創(chuàng)業(yè)開店第四章 營業(yè)管理第五章 人力資源管理第六章 顧客管理第七章 銷售促進(jìn)第八章 連鎖加盟24 / 24第一章 經(jīng)營管理概論\第一節(jié) 企業(yè)管理概論 一、企業(yè)管理的概念 二、企業(yè)管理的性質(zhì)和職能 1． 企業(yè)管理性質(zhì)的二面性 ． 企業(yè)管理的職能 ①．計(jì)劃 ②．組織 ③．指揮 ④．人事 ⑤．監(jiān)督 ⑥．調(diào)節(jié) ⑦．創(chuàng)新 三、企業(yè)管理的原則 1． 企業(yè)管理原則 ①．政策原則 ②．效益原則 ③．揚(yáng)長避短 ． 科學(xué)管理技巧 ． 企業(yè)管理創(chuàng)新 四、美容美發(fā)業(yè)現(xiàn)代企業(yè)管理 ①．管理思想現(xiàn)代化 ②．管理組織現(xiàn)代化 ③．管理方法現(xiàn)代化 ④．管理手段現(xiàn)代化1⑤．管理人員現(xiàn)代化1第二節(jié) 企業(yè)文化概論11 一、企業(yè)文化的內(nèi)涵11 1．企業(yè)文化的概念11 ．企業(yè)文化的內(nèi)涵1 ．企業(yè)文化的特征1 ①．民族性1 ②．功用性1 ③．承傳性1 ④．人文性1 ⑤．革新性1 ⑥．獨(dú)特性1 二、企業(yè)文化的內(nèi)容1 三、企業(yè)文化的功能1 1．導(dǎo)向功能1 ．凝聚功能1 ．激勵(lì)功能1 ．規(guī)范協(xié)調(diào)功能1 ．效益功能1 四、企業(yè)文化的要素構(gòu)成1 1．企業(yè)環(huán)境1 ①．企業(yè)的外部環(huán)境1 ②．企業(yè)的內(nèi)部環(huán)境1 ．價(jià)值觀1 ．英雄人物1 ．典禮