食品添加劑氯化銨簡(jiǎn)版編制說明-展示頁(yè)
2025-04-23 06:18本頁(yè)面
【正文】 出了文獻(xiàn)小結(jié)。2012年11月，在天津市召開了制定標(biāo)準(zhǔn)工作方案會(huì)，到會(huì)的有2家生產(chǎn)企業(yè)和1家檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)，會(huì)上各單位對(duì)國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)品分類、指標(biāo)和試驗(yàn)方法進(jìn)行了認(rèn)真地分析。會(huì)后各有關(guān)單位根據(jù)工作方案的安排進(jìn)行了試驗(yàn)工作，并對(duì)本廠產(chǎn)品進(jìn)行了質(zhì)量考核。2 標(biāo)準(zhǔn)主要起草單位、協(xié)作單位、主要起草人該標(biāo)準(zhǔn)由中海油天津化工研究設(shè)計(jì)院、株洲江海環(huán)保實(shí)業(yè)有限公司、大化集團(tuán)有限公司、佛山市質(zhì)量計(jì)量監(jiān)督檢測(cè)中心等單位共同起草，由食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)審評(píng)委員會(huì)負(fù)責(zé)技術(shù)歸口。二、標(biāo)準(zhǔn)的重要內(nèi)容及主要修改情況1 主要技術(shù)內(nèi)容表1 感官要求項(xiàng) 目要 求檢驗(yàn)方法色澤白色取適量試樣置于50 mL燒杯中，在自然光下觀察色澤和狀態(tài)狀態(tài)結(jié)晶或結(jié)晶狀粉末表2 理化指標(biāo)項(xiàng) 目指標(biāo)檢驗(yàn)方法氯化銨（NH4Cl）含量（以干基計(jì)），w/% ≥干燥減量，w/% ≤灼燒殘?jiān)瑆/% ≤鉛（Pb）/（mg/kg）≤2GB 無機(jī)砷（以As計(jì)）/（mg/kg）≤2GB/T 澄清度通過試驗(yàn)2 主要制定情況 指標(biāo)項(xiàng)目的設(shè)置情況氯化銨含量控制了主含量，干燥減量控制水分含量。鉛含量是為了控制有害雜質(zhì)離子。本次制定標(biāo)準(zhǔn)確定采用JECFA標(biāo)準(zhǔn)，在JECFA指標(biāo)項(xiàng)目的基礎(chǔ)上，根據(jù)我國(guó)實(shí)際生產(chǎn)和使用情況再增設(shè)無機(jī)砷含量和澄清度2項(xiàng)指標(biāo)。兩種方法測(cè)定的對(duì)象不同造成結(jié)果存在一定的差異，返滴定佛爾哈德法的結(jié)果比蒸氮法的系統(tǒng)偏低?！「稍餃p量 所有的國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)都設(shè)置了干燥減量指標(biāo)，%，%，從我國(guó)產(chǎn)品的實(shí)測(cè)結(jié)果來看，%，%。JECFA標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的是硫酸鹽灰分，%，我國(guó)的生產(chǎn)企業(yè)和用戶目前都要求的是灼燒殘?jiān)笜?biāo)。從實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)來分析也證實(shí)了這種情況。鑒于我國(guó)產(chǎn)品的實(shí)際情況，%。本標(biāo)準(zhǔn)并本著有害元素控制從嚴(yán)從緊的原則，等同采用JECFA指標(biāo)，鉛含量設(shè)置為不大于2 mg/kg。 澄清度 日本標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置的澄清度指標(biāo)為“幾乎澄清”，《中國(guó)藥典》中也有相同的要求，調(diào)查顯示目前我國(guó)的企業(yè)基本上是執(zhí)行《中國(guó)藥典》的規(guī)定，因此本標(biāo)準(zhǔn)確定按藥典的要求，并將“幾乎澄清”的要求放置在測(cè)定步驟中，規(guī)定達(dá)到試驗(yàn)要求
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