【正文】 產(chǎn)品配方保密制度企業(yè)管理是企業(yè)一切工作的基礎(chǔ)，產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)系到企業(yè)的生存發(fā)展，為了把好產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)，提高企業(yè)經(jīng)濟(jì)效益，特制定產(chǎn)品配方保密制度。三、 積極搜集有關(guān)技術(shù)資料，為保證產(chǎn)品質(zhì)量提供信息。技 術(shù) 管 理 制 度一、 認(rèn)真管理好技術(shù)檔案。 成品庫保管員的質(zhì)量監(jiān)控由車間交給成品庫的成品，保管員要認(rèn)真檢查產(chǎn)品的規(guī)格、數(shù)量、品名是否與入庫單相符。 產(chǎn)品質(zhì)量跟蹤控制處罰條例產(chǎn)品質(zhì)量出現(xiàn)問題進(jìn)行必要的經(jīng)濟(jì)處罰不是公司管理產(chǎn)品質(zhì)量的目的，而是一種管理手段，因此為了很好的執(zhí)行此條例，必須將扣款人員名單、扣款數(shù)，報(bào)技術(shù)部備案。 車間的衛(wèi)生管理車間的衛(wèi)生管理分環(huán)境衛(wèi)生與個人衛(wèi)生，按照公司已制定的《安全衛(wèi)生管理》條例執(zhí)行，車間主任為第一責(zé)任人，工人上崗要進(jìn)行體檢，沒有健康證的不能上崗操作，發(fā)現(xiàn)無證上崗車間主任承擔(dān)責(zé)任。如果發(fā)生人為的質(zhì)量問題要由車間主任協(xié)同技術(shù)人員寫出質(zhì)量問題的過程、原因、責(zé)任、造成的損失等以書面報(bào)告技術(shù)部。對生鮮牛奶的收購標(biāo)準(zhǔn)要求有專門制度。二、建立質(zhì)量保證程序 原輔材料的進(jìn)貨、存儲管理所有生產(chǎn)用的原輔材料進(jìn)貨，都要通過技術(shù)部的質(zhì)量檢驗(yàn)員檢查驗(yàn)貨，合格品由檢驗(yàn)員簽字，保管員才能辦理入庫手續(xù)，如檢驗(yàn)不合格，一律不準(zhǔn)入庫不能用于生產(chǎn)；如沒有質(zhì)檢員簽字而入庫的原輔材料，發(fā)生質(zhì)量問題，保管員要承擔(dān)責(zé)任，并賠償造成的經(jīng)濟(jì)損失。質(zhì)量管理制度一、 強(qiáng)化質(zhì)量管理意識我們生產(chǎn)產(chǎn)品的目的是使之作為商品，進(jìn)入流通領(lǐng)域，所以產(chǎn)品能否滿足消費(fèi)者的需求，使消費(fèi)者滿意、放心，將關(guān)系到我們企業(yè)在市場中的競爭力、市場占有率和企業(yè)的生存。1 半成品周轉(zhuǎn)箱要保持清潔，定期清洗。1 包裝容器使用前必須經(jīng)嚴(yán)格清洗，消毒并抽樣檢驗(yàn)，不合格容器不得使用。1 建立健全維修保養(yǎng)制度，定期檢修，杜絕隱患，使生產(chǎn)設(shè)備，衛(wèi)生設(shè)備及供水，排污系統(tǒng)等隨時保持良好狀態(tài)，確保生產(chǎn)動作正常，環(huán)境整潔，防止污染。1 按有關(guān)規(guī)定的要求，定期抽取產(chǎn)品送衛(wèi)生部門作衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等疾病活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病以及其它有礙食品衛(wèi)生疾病的不得從事生產(chǎn)，生產(chǎn)期間如發(fā)現(xiàn)上述病情對相關(guān)人員進(jìn)行隔離治愈后方可從事生產(chǎn)。 進(jìn)入生產(chǎn)車間必須穿工作服，戴工作帽，頭發(fā)不得外露，工作衣帽必須經(jīng)常換洗，不得穿戴工作衣帽到非生產(chǎn)場所，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品和裝飾物帶入生產(chǎn)車間。（4） 更衣室不能存放臟衣服及食品，以免帶來蟲害問題。（2） 在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)不許戴手表、戒指、項(xiàng)鏈、耳環(huán)等一切首飾。 凡進(jìn)入生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)的員工在開始工作前，每次離開崗位又回到工作崗位時，每次去衛(wèi)生間后處理被污染物品和從事與生產(chǎn)無關(guān)的其它活動之后，都必須嚴(yán)格清洗，消毒雙手，在操作期間，也應(yīng)經(jīng)常洗手，保持雙手清潔，衛(wèi)生。 生產(chǎn)結(jié)束后必須將生產(chǎn)場所的雜物、廢物及時清理、設(shè)備、用具操作臺以及地面、墻壁等必須清洗，必要時用消毒劑進(jìn)行消毒，生產(chǎn)時應(yīng)將廢棄物放于指定的臨時存入處。 所有工作場所操作設(shè)備應(yīng)清潔，無積水，無污垢。各部門直接管轄本部門的衛(wèi)生工作，公司將根據(jù)各部門執(zhí)行情況給予獎罰。管理制度與規(guī)定匯編內(nèi)蒙古草原蒙利乳品有限公司衛(wèi) 生 管 理 制 度第一章 總 則根據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》結(jié)合本公司實(shí)際情況制定本條例。本公司所有員工必須遵守本條例。第二章 食 品 衛(wèi) 生 公司所有員工應(yīng)守固樹立質(zhì)量是企業(yè)之本，衛(wèi)生狀況直接影響產(chǎn)品質(zhì)量的觀念，了解學(xué)習(xí)掌握衛(wèi)生法規(guī)并以之規(guī)范自己的行為。 生產(chǎn)期間應(yīng)經(jīng)常清洗，定期消毒，以保持車間環(huán)境整潔、空氣清新、無明顯積水和水汽。 接觸產(chǎn)品的設(shè)備、管道及工具，經(jīng)消毒后必須將殘留的消毒劑徹底清洗。 生產(chǎn)人員應(yīng)保持良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，勤洗澡、勤更衣、勤理發(fā)，不得留長發(fā)、指甲和涂指甲油等，個人衛(wèi)生還包括以下具體要求：（1） 在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)禁止吃東西（包括嚼口香糖）、嘴里含牙簽等異物，把香煙、鉛筆等架在耳朵上，戴假睫毛或假指甲，在腰帶以上部位夾帶物品（如筆、手電筒、溫度計(jì)等）可能帶來異物污染的行為。（3） 不得隨地亂扔?xùn)|西，丟棄的東西必須放入指定的地點(diǎn)。（5） 只能在指定地點(diǎn)抽煙。 生產(chǎn)人員必須每年進(jìn)行一次健康檢查，取得健康證后方可參加工作。 檢驗(yàn)室應(yīng)按照國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)及方法，對每批產(chǎn)品抽樣衛(wèi)生指標(biāo)檢驗(yàn)，庫存的原材料及產(chǎn)品，定期抽樣作質(zhì)量檢查，超過期限的，變質(zhì)不合格的原材料不得投入生產(chǎn)，超過保質(zhì)期不合格的產(chǎn)品不得出廠銷售。1 各項(xiàng)檢驗(yàn)，記錄應(yīng)保留二年備查。1 采購原輔材料及包裝容器必須符合國家有關(guān)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，并附有廠址，供貨單位的有效的衛(wèi)生資料。1 一次性使用的包裝容器必須單獨(dú)存放，貯存?zhèn)}庫必須清潔，并有防塵防污染措施。1 貯存原輔料，包裝材料及成品的倉庫必須獨(dú)立，地面應(yīng)經(jīng)常清掃、清毒，貯存物品應(yīng)按不同種類離墻20厘米以上，分類擺放。高質(zhì)量的產(chǎn)品將最終在市場中占有明顯的優(yōu)勢，因此，企業(yè)必須一切以客戶為中心，堅(jiān)持客戶至上，質(zhì)量第一，與時俱時，加快發(fā)展，在生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)和相關(guān)方面層層把關(guān)、層層落實(shí)，工作要有責(zé)任感，責(zé)任感是企業(yè)實(shí)行規(guī)范、有效的質(zhì)量管理，使每個員工明確質(zhì)量是企業(yè)的生命，衛(wèi)生是質(zhì)量的保障，以全員參與為基礎(chǔ)，強(qiáng)化員工的質(zhì)量管理意識。原輔材料入庫后，存放要分品種、規(guī)格、掛標(biāo)簽，擺放整齊，不能受潮，防鼠害，不能讓陽光直射，庫內(nèi)要保持干燥、清潔、下有墊木、上不靠頂棚，四周不能靠墻，做到先進(jìn)先出，注意保質(zhì)期。 生產(chǎn)過程中的質(zhì)量管理各車間在生產(chǎn)過程中，必須嚴(yán)格按照公司已制定成文的操作規(guī)程操作，并將操作規(guī)程張貼于車間，使工人在操作過程中始終做到目標(biāo)明確、過程明確，從而有效地減少由于人為操作不當(dāng)造成的各種問題，在生產(chǎn)過程中要做好生產(chǎn)記錄，要求真實(shí)、準(zhǔn)確地記錄所用的生產(chǎn)參數(shù)和情況，操作工人發(fā)現(xiàn)有影響產(chǎn)品質(zhì)量或出現(xiàn)質(zhì)量問題要及時地向車間主任和技術(shù)員報(bào)告，采取措施處理并報(bào)告技術(shù)部。 產(chǎn)品出車間質(zhì)量管理凡是出車間的成品必須要由專職質(zhì)檢員進(jìn)行感官評定，有的則進(jìn)行微生物、理化指標(biāo)的檢查，符合放行標(biāo)準(zhǔn)的，這批產(chǎn)品才能允許出車間，在出車間時要做好檢查記錄并要雙方簽字。 員工的培訓(xùn)管理員工的專業(yè)技能直接影響產(chǎn)品質(zhì)量，公司“以人為本”必須進(jìn)行人員的培訓(xùn)，不斷提高全體員工的技術(shù)素質(zhì)和質(zhì)量管理水平，此項(xiàng)工作由技術(shù)部負(fù)責(zé)組織安排，制定員工培訓(xùn)計(jì)劃。 產(chǎn)品配方，工藝操作的監(jiān)控凡是投入生產(chǎn)的正式產(chǎn)品，其配方和工藝流程和質(zhì)量控制點(diǎn)必須在生產(chǎn)該產(chǎn)品前以