【正文】 意向外泄漏。 產(chǎn)品配方，工藝操作的監(jiān)控凡是投入生產(chǎn)的正式產(chǎn)品，其配方和工藝流程和質(zhì)量控制點必須在生產(chǎn)該產(chǎn)品前以文字形式技術(shù)部簽字批準后方可生產(chǎn)。 產(chǎn)品出車間質(zhì)量管理凡是出車間的成品必須要由專職質(zhì)檢員進行感官評定，有的則進行微生物、理化指標的檢查，符合放行標準的，這批產(chǎn)品才能允許出車間，在出車間時要做好檢查記錄并要雙方簽字。原輔材料入庫后，存放要分品種、規(guī)格、掛標簽，擺放整齊，不能受潮，防鼠害，不能讓陽光直射，庫內(nèi)要保持干燥、清潔、下有墊木、上不靠頂棚，四周不能靠墻，做到先進先出，注意保質(zhì)期。1 貯存原輔料，包裝材料及成品的倉庫必須獨立，地面應經(jīng)常清掃、清毒，貯存物品應按不同種類離墻20厘米以上，分類擺放。1 采購原輔材料及包裝容器必須符合國家有關(guān)的衛(wèi)生標準，并附有廠址，供貨單位的有效的衛(wèi)生資料。 檢驗室應按照國家規(guī)定的標準及方法，對每批產(chǎn)品抽樣衛(wèi)生指標檢驗，庫存的原材料及產(chǎn)品，定期抽樣作質(zhì)量檢查，超過期限的，變質(zhì)不合格的原材料不得投入生產(chǎn)，超過保質(zhì)期不合格的產(chǎn)品不得出廠銷售。（5） 只能在指定地點抽煙。 生產(chǎn)人員應保持良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗澡、勤更衣、勤理發(fā)，不得留長發(fā)、指甲和涂指甲油等，個人衛(wèi)生還包括以下具體要求：（1） 在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)禁止吃東西（包括嚼口香糖）、嘴里含牙簽等異物，把香煙、鉛筆等架在耳朵上，戴假睫毛或假指甲，在腰帶以上部位夾帶物品（如筆、手電筒、溫度計等）可能帶來異物污染的行為。 生產(chǎn)期間應經(jīng)常清洗，定期消毒，以保持車間環(huán)境整潔、空氣清新、無明顯積水和水汽。本公司所有員工必須遵守本條例。各部門直接管轄本部門的衛(wèi)生工作，公司將根據(jù)各部門執(zhí)行情況給予獎罰。 生產(chǎn)結(jié)束后必須將生產(chǎn)場所的雜物、廢物及時清理、設(shè)備、用具操作臺以及地面、墻壁等必須清洗，必要時用消毒劑進行消毒，生產(chǎn)時應將廢棄物放于指定的臨時存入處。（2） 在生產(chǎn)區(qū)域內(nèi)不許戴手表、戒指、項鏈、耳環(huán)等一切首飾。 進入生產(chǎn)車間必須穿工作服，戴工作帽，頭發(fā)不得外露，工作衣帽必須經(jīng)常換洗，不得穿戴工作衣帽到非生產(chǎn)場所，不得將與生產(chǎn)無關(guān)的個人物品和裝飾物帶入生產(chǎn)車間。1 按有關(guān)規(guī)定的要求，定期抽取產(chǎn)品送衛(wèi)生部門作衛(wèi)生指標檢驗。1 包裝容器使用前必須經(jīng)嚴格清洗，消毒并抽樣檢驗，不合格容器不得使用。質(zhì)量管理制度一、 強化質(zhì)量管理意識我們生產(chǎn)產(chǎn)品的目的是使之作為商品，進入流通領(lǐng)域，所以產(chǎn)品能否滿足消費者的需求，使消費者滿意、放心，將關(guān)系到我們企業(yè)在市場中的競爭力、市場占有率和企業(yè)的生存。對生鮮牛奶的收購標準要求有專門制度。 車間的衛(wèi)生管理車間的衛(wèi)生管理分環(huán)境衛(wèi)生與個人衛(wèi)生，按照公司已制定的《安全衛(wèi)生管理》條例執(zhí)行，車間主任為第一責任人，工人上崗要進行體檢，沒有健康證的不能上崗操作，發(fā)現(xiàn)無證上崗車間主任承擔責任。 成品庫保管員的質(zhì)量監(jiān)控由車間交給成品庫的成品，保管員要認真檢查產(chǎn)品的規(guī)格、數(shù)量、品名是否與入庫單相符。三、 積極搜集有關(guān)技術(shù)資料，為保證產(chǎn)品質(zhì)量提供信息。 生產(chǎn)車間必須執(zhí)行產(chǎn)品配方，不得擅自改變產(chǎn)品配方，如需變動產(chǎn)品配方，必須同有關(guān)領(lǐng)導及技術(shù)部門協(xié)商。檢測設(shè)備管理制度為了確保產(chǎn)品質(zhì)量，也為了檢測結(jié)果的準確性，保證生產(chǎn)質(zhì)量控制有序，特制定本制度： 凡化驗室使用的檢測設(shè)備都必須建立臺賬。 注意防塵、防潮、防震等防護。 經(jīng)抽檢不合格的原輔料，報財務(wù)部，根據(jù)情況拒絕付款。依據(jù)標準檢驗合格后簽字移交，下道工序有權(quán)而且必須拒收上工序的不合格品。 沒有產(chǎn)品檢驗合格的產(chǎn)品，不得出售。三、對于業(yè)務(wù)技術(shù)精通，工作質(zhì)量優(yōu)秀，使產(chǎn)品指標升級和創(chuàng)優(yōu)單位和個人給予表彰獎勵。六、對于弄虛作假質(zhì)量事故的單位和個人，追究其責任，并予以重罰。三、生產(chǎn)車間做好每道工序的原始記錄，發(fā)現(xiàn)問題及時提出，及時解決。嚴格按產(chǎn)品制造過程中質(zhì)量保證體系要求開展質(zhì)管工作，及時做好產(chǎn)品質(zhì)量信息反饋與處理。對不合格的原輔料，未經(jīng)處理不得入庫。提高檢驗人員素質(zhì)，加強技術(shù)培訓，崗位練兵，進行認真系統(tǒng)的考核，發(fā)給合格證，不合格者不得單獨頂崗，提高檢查人員的工作質(zhì)量。 注意市場動態(tài)，防止別廠或個人以本廠名義銷售。特殊專用原輔材料及包裝材料應在指定廠商采購。五、包裝要求：一般原輔材料及包裝材料要求包裝箱內(nèi)層為食用無色透明塑料袋，外層為紙箱或編織袋，箱或紡織袋，箱口或袋口處必須扎好或膠帶紙封口，特殊原因按有關(guān)標準執(zhí)行。設(shè) 備 管 理 內(nèi) 容一、設(shè)備技術(shù)狀況的管理對所有設(shè)備按設(shè)備的技術(shù)狀況、維護狀況和管理狀況分為完好設(shè)備和非完好設(shè)備，并分別制訂具體考核標準。 每臺設(shè)備都必須制訂完善的設(shè)備潤滑“五定”圖表和要求，并認真執(zhí)行。 認真做好廢油的回收管理工作。定時：規(guī)定加、換油時間。潤滑專業(yè)人員要定期檢查和不定期抽查潤滑“五定”圖表執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時處理。對不同設(shè)備規(guī)定不同的取樣化驗時間。設(shè)備部對生產(chǎn)設(shè)備潤滑油跑、冒、滴、漏情況，要組織研究攻關(guān)，逐步解決。未能及時排除的設(shè)備缺陷，必須在每天生產(chǎn)調(diào)度會上研究決定如何處理。各車間要對每臺設(shè)備，依據(jù)其結(jié)構(gòu)和運行方式，定出檢查的部位（巡檢點）、內(nèi)容（檢查什么）、正常運行的參數(shù)標準（允許值），并針對設(shè)備的具體運行特點，對設(shè)備的每一個巡檢點，確定出明確的檢查周期，一般可分為時、班、日、周、旬、月檢查點。（三）信息傳遞與反饋。專職發(fā)檢工除完成承包的巡檢點任務(wù)外，還要負責將各方面的巡檢結(jié)果，按日匯總整理，并列出當日重點問題向公司設(shè)備部傳遞。巡檢中發(fā)現(xiàn)的設(shè)備缺陷必須立即處理的，由當班的生產(chǎn)指揮者即刻組織處理；本班無能力處理的，由公司領(lǐng)導確定解決方案。（六）對薄弱環(huán)節(jié)的管理設(shè)備部要依據(jù)動態(tài)資料，列出設(shè)備薄弱環(huán)節(jié)，按時組織審理，確定當前應解決的項目，提出改進方案。它的主要任務(wù)是：保管好庫存物資，做到數(shù)量準確，質(zhì)量完好，確保安全，收發(fā)迅速，面向生產(chǎn)，服務(wù)周到，降低費用，加速資金周轉(zhuǎn)。材料驗收合格，保管員憑發(fā)票所開列的名稱、型號、數(shù)量、計量驗收就位，入庫存單各欄應填寫清楚，并交財務(wù)科記帳。三、 物資的儲存保管物資的儲存保管，原則上應以物資的屬性、特點和用途規(guī)劃設(shè)置倉庫，并根據(jù)倉庫的條件考慮劃區(qū)分工，凡吞吐量大的進行落地堆放，周轉(zhuǎn)量小的貨架存放，并進行標識和編號。倉庫物資如有損失、貶值、報廢、盤盈、盤虧等，保管員不得采取“發(fā)生盈時多送，虧時克扣”的違紀做法?？偝晌镔Y，一律不準零發(fā)，特殊情況應經(jīng)部長批準。四、物資發(fā)放按“推陳儲新，先進先出，按規(guī)定供應，節(jié)約用料”的原則發(fā)放材料