生鮮品質(zhì)管理的一般規(guī)范-展示頁(yè)
2025-04-17 00:49本頁(yè)面
【正文】 內(nèi)容: 一、商品收貨: (一)生鮮課長(zhǎng)需親自收貨，把好進(jìn)貨商品品質(zhì)關(guān)。生鮮品質(zhì)管理的一般規(guī)范目的：規(guī)范生鮮商品品質(zhì)管理作業(yè)程序，以保證商品品質(zhì)。 適用范圍：各分店生鮮部。魚(yú)、肉、熟食商品必須以冷藏車(chē)配送，以保持商品的鮮度。 (三)收貨時(shí)如發(fā)現(xiàn)質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)堅(jiān)決拒收并在第一時(shí)間聯(lián)絡(luò)相關(guān)采購(gòu)經(jīng)理及營(yíng)運(yùn)專(zhuān)員。(四)早、中班交接時(shí)人力較足，應(yīng)及時(shí)做好二次開(kāi)店準(zhǔn)備，實(shí)施商品大補(bǔ)貨與飽滿(mǎn)陳列，同時(shí)，早班應(yīng)將營(yíng)業(yè)中待辦未完成事項(xiàng)(包括會(huì)議事項(xiàng)、客訴等)仔細(xì)交接給中班。 (二)結(jié)合關(guān)聯(lián)性陳列與垂直陳列。 (四)熟食烤、炸類(lèi)商品陳列于電熱柜，在排面上不可超過(guò)3小時(shí)；鹵類(lèi)商品陳列于
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