茶樓年終工作總結(jié)(精選多篇)(精簡版-展示頁
2024-11-04 18:51本頁面
【正文】 月的修路封閉影響嚴(yán)重。 四、 影響營業(yè)收入因素： 社會大風(fēng)氣影響不可忽視。一項(xiàng)事情的完成 ,有賴于各部門之間的協(xié)調(diào)合作 ,每次例會上反復(fù)強(qiáng)調(diào)出現(xiàn)的問題，部門之間不得相互責(zé)怪、推搪 ,要敢于承認(rèn)錯(cuò)誤 ,多發(fā)現(xiàn)對方的優(yōu)點(diǎn) ,搞好協(xié)調(diào)；管理者的職責(zé)就是解決問題解決麻煩，而不是傳承問題傳承麻煩，更不能擴(kuò)大問題擴(kuò)大麻煩。定死會議時(shí)間，讓大家形成習(xí)慣，讓管理層和員工都自動(dòng)自發(fā)把各自工作做好。讓員工常做常新，不斷學(xué)習(xí)，不斷成長，不斷進(jìn)步，讓員工達(dá)到“在成長中工作”。 對于新員工采用以點(diǎn)帶點(diǎn)和以點(diǎn)帶面的方式，采用一對一幫扶帶 練，以及定期集體培訓(xùn)的方式；把培訓(xùn)融入平時(shí)的工作當(dāng)中，層層復(fù)制，隔層抽查。 二、 各項(xiàng)費(fèi)用開支分析： 營業(yè)費(fèi)用：全年累計(jì)數(shù)元，其中元為裝修折舊（元 / 月），水電費(fèi)累計(jì)元，物業(yè)管理費(fèi)累計(jì)元，維修費(fèi)累計(jì)元； 管理費(fèi)用：全年累計(jì) 元，其中管理人員工資累計(jì)元； 財(cái)務(wù)費(fèi)用：全年累計(jì)元，其中元為貸款本息（元 /月）； 待遇費(fèi)用（包括工資、福利、補(bǔ)貼等）： 收銀臺全年累計(jì)待遇費(fèi)用為元，占總收入比率 %； 吧臺全年累計(jì)待遇費(fèi)用為元，占總收入比率 %； 廚房全年累計(jì)待遇費(fèi)用為元，占總收入比率 %； 以上三項(xiàng)費(fèi)用占總收入比率 % 三、 管理總結(jié)： 健全管理機(jī)構(gòu)，完善培訓(xùn)機(jī)制： 保證每個(gè)職位級別都至少有兩個(gè)以上的上級監(jiān)管，明確各職位職 責(zé)、職能和職權(quán)。 另外： 交易約 6600筆，由此得出平均一桌消費(fèi)為 430 元左右，消費(fèi)偏中居上； 廚房收入比重 %，廚房利潤率 %；吧臺收入比重 %， 吧臺利潤率 %，收銀臺收入比重 %，收銀臺利率 %；茶樓總利潤率 %。 營業(yè)成本： 全年總數(shù)為元，其中廚房 元，吧臺元，收銀臺元。茶樓年終工作總結(jié) (精選多篇 ) 茶樓年終工作總結(jié) (精選多篇 ) 第一篇：茶樓 2020 年度匯報(bào)工作總結(jié)報(bào)告 茶樓 2020 年度工作總結(jié)報(bào)告 光陰似箭，日月如梭。伴隨著新年鐘聲的臨近，依依惜別了 2020 年，現(xiàn)就一年來工作作以下匯報(bào)： 一、 營業(yè)分析： 從 2020 年 1 月 1 日至 2020 年 12 月 31 日，茶樓總體營業(yè)情況如下： 營業(yè)收入： 全年總數(shù)為元，其中廚房元，吧臺元，收銀臺元，折扣元，免單元，包廂（房費(fèi)）元。 從以上數(shù)據(jù)可得出： 平均每月營業(yè)收入為元，修路（ 9 月 5 日至 12 月 24 日）四個(gè)月期間總營業(yè)收入為元，四個(gè)月平均營業(yè)收入元，除此之外，其它八個(gè)月平均營業(yè)收入為元。 廚房點(diǎn)單總數(shù)量：煲仔飯 /大碗飯 火鍋 悠閑簡餐 ，其中農(nóng)家小炒肉居 首； 吧臺點(diǎn)單總數(shù)量：六大茶系 養(yǎng)生茶，其中 38元 /杯的清明茶居首； 收銀臺點(diǎn)單總數(shù)量（除紙巾外）：煙酒 飲料，其中黃王煙居首； 包廂進(jìn)客頻率和營業(yè)收入金額： 5 字號包廂 8 字號包廂 6 字號包廂 9 字號卡包； 消費(fèi)時(shí)間：周末 工作日，工作日當(dāng)中：晚上 白天。為了提高員工的服務(wù)質(zhì) 量和正確的服務(wù)理念，明確培訓(xùn)的 目的性 、 實(shí)用性 、 時(shí)間性 ；其次 ,每項(xiàng)培訓(xùn)
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