茶樓年終工作總結(jié)(精選多篇)(精簡(jiǎn)版-在線瀏覽
2024-12-26 18:51本頁(yè)面
【正文】 都依照個(gè)人培訓(xùn)效果設(shè)置負(fù)責(zé)人員；再三，制定了培訓(xùn)方案 ,采取理論與實(shí)際相結(jié)合 ,以演練方式 ,依次進(jìn)行培訓(xùn)。定時(shí)學(xué)習(xí)，定時(shí)培訓(xùn)，不定時(shí)考核。 完善的會(huì)議制度，提高員工技能和素質(zhì)，形成自動(dòng)自發(fā)體系： 會(huì)議包括季度總結(jié)會(huì)、每月經(jīng) 營(yíng)分析會(huì)、兩周例會(huì)、班前班后 會(huì)等等，提高會(huì)議效率，集中解決問(wèn)題。 加強(qiáng)協(xié)調(diào)部門關(guān)系： 茶樓分部門 ,部門之間既分工 ,又協(xié)作 ,由上而下 ,層層落實(shí)管理 制度。 重視食品衛(wèi)生 ,抓好安全防火： 重視食品衛(wèi)生 ,健 全各項(xiàng)食品衛(wèi)生崗位責(zé)任制 ,成立衛(wèi)生檢查組 , 明確各分部門衛(wèi)生責(zé)任人，定期消毒 ,制定了日檢查、周評(píng)比、月 總結(jié)的制度；抓好安全防火工作 ,認(rèn)真貫徹安全第一 ,預(yù)防為主的方針 ,制定安全防火制度 ,完善安全防火措施 ,并進(jìn)行防火器材實(shí)操培訓(xùn)。相對(duì)而言，促使大部分消費(fèi)者只選擇周末消 費(fèi)。交通麻煩導(dǎo)致消費(fèi)者想來(lái)也 難。近幾個(gè)月就新開茶樓多達(dá)四家：華祥名苑，鴻泰麻雀， 澧源，格林等等，以前的消費(fèi)者也當(dāng) 起了茶樓的老板。 管理高層人員流動(dòng)性大，受其影響，流失部分客戶。這不僅大大提升了員工的工作素質(zhì)，更激發(fā)了新老員工的工作熱情，也提升了企業(yè)文化內(nèi)涵，加強(qiáng)的員工之間的溝通交流和團(tuán)結(jié)。用人是門藝術(shù)。 調(diào)查市場(chǎng)，加強(qiáng)促銷意識(shí)：促銷，舍小禮得大利，關(guān)鍵是讓花出去的錢 賺回更多的收入和利潤(rùn)。 加強(qiáng)客戶維護(hù)和管理 :留住老客戶，拓展新客源。 員工餐擬定標(biāo)準(zhǔn)，如兩素一葷一湯。環(huán)境沒有現(xiàn)成的，全靠大家每 一份子共同營(yíng)造。茶樓有了良好的設(shè)備的基礎(chǔ)上無(wú)非是從衛(wèi)生和服務(wù)兩方面下功夫，衛(wèi)生好比人的技能，而服務(wù)就好比人的態(tài)度；衛(wèi)生再好，服務(wù)不行，也是功虧一匱；服務(wù)再好，衛(wèi)生不行，也是白搭。 加強(qiáng)成本控制，保證廚房利潤(rùn)、吧臺(tái)利潤(rùn)及收銀臺(tái)利潤(rùn)。成本控制無(wú)非是從開源和節(jié)流兩方面下功夫 。故廚房餐飲口味是經(jīng)營(yíng)關(guān)鍵，吧臺(tái)茶飲是利潤(rùn)關(guān)鍵。 二零一四年元月二十五日 第二篇：杭州市茶樓監(jiān)督員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、個(gè)人的儀容儀表、茶樓的清潔衛(wèi)生、工作中的紀(jì)律。工作上加強(qiáng)管理，培養(yǎng)出精明能干、落落大方的服務(wù)員。（表格如下） 5) 觀察員工的工作能力，進(jìn)行績(jī)效考評(píng)并給予獎(jiǎng)懲，鼓勵(lì)員工 為公司創(chuàng)收。 7) 積極與客人溝通，征求客人反饋意見及建議，保持良好的客戶關(guān)系 三、茶樓服務(wù)操作流程 服務(wù)員準(zhǔn)備好經(jīng)過(guò)消毒的器具，以便客人來(lái)時(shí)及時(shí)取用；包廂內(nèi)應(yīng)擺放相關(guān)的用品（如煙缸、臺(tái)卡、紙巾及娛樂用品）以便使用。服務(wù)員應(yīng)著裝得體，保持優(yōu)美的站姿于走道里，及時(shí)引領(lǐng)客人。各服務(wù)員做好交接，互相配合。 禮貌招呼，熱情主動(dòng)。使用“請(qǐng)”、“您好”、“打擾一下”、“謝謝”、“很樂意為您效勞”等禮貌用語(yǔ)。 包括客人如需要點(diǎn)飯、小吃等，應(yīng)為客人熱情推銷。 8. 買單 客人叫買單時(shí)，到收銀臺(tái)為其打單，告訴客人消費(fèi)數(shù)量及金額。 要求服務(wù)員為客人拉椅，提醒客人帶好隨身物品，“請(qǐng)帶好隨身物品！”，并且送客人離開茶樓。 四、申請(qǐng) 因想擴(kuò)大茶樓的生意，計(jì)劃中需要臺(tái)麻將機(jī)和名服務(wù)員。 最后，感謝公司領(lǐng)導(dǎo)的重視，我會(huì)加倍努力，不斷學(xué)習(xí)，不負(fù) 眾望，用心經(jīng)營(yíng)茶樓。 第四篇：茶樓
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