茶樓年終工作總結(jié)(精選多篇)(精簡(jiǎn)版-閱讀頁(yè)
2024-11-12 18:51本頁(yè)面
【正文】 經(jīng)理工作職責(zé) 茶樓 經(jīng)理工作職責(zé) 組織本店的日常工作，對(duì)員工進(jìn)行服務(wù)培訓(xùn)，督導(dǎo)員工按照操作標(biāo)準(zhǔn)及服務(wù)流程開(kāi)展工作，確保服務(wù)質(zhì)量。 根據(jù)客情安排好開(kāi)餐前準(zhǔn)備工作。 處理好客人的投訴事件。 熱情待客，態(tài)度謙和，妥善處理客人投訴，不斷改善服務(wù)質(zhì)量，加強(qiáng)現(xiàn)場(chǎng)管理，營(yíng)業(yè)時(shí)間在一線，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和糾正服務(wù)中出現(xiàn)的問(wèn)題。 加強(qiáng)對(duì)餐廳財(cái)產(chǎn)管 理、掌握和控制好物品的使用情況，減少費(fèi)用開(kāi)支和物品的損耗。 召開(kāi)班前、班后會(huì)，督導(dǎo)本班員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、儀容儀表、清潔衛(wèi)生工作紀(jì)律的落實(shí)。 在每班營(yíng)業(yè)前對(duì)茶樓各準(zhǔn)備工作、物品、用品準(zhǔn)備情況按規(guī)范作檢查，確保工作的正常進(jìn)行。 熟悉每天有的茶葉及菜品為顧客點(diǎn)單，對(duì)特殊客人給予關(guān)注，特色商品，并回答客人問(wèn)題。 協(xié)助經(jīng)理對(duì)員工請(qǐng) /休假時(shí)間的核查和日?？记诘墓芾?。 對(duì)客人賬單、退單、贈(zèng)送項(xiàng)目等內(nèi)容檢查、核對(duì)，對(duì)職權(quán)范圍外的處理要向經(jīng)理請(qǐng)示，同意后方能執(zhí)行。 1做好班次之間的交接工作，詳細(xì)了解客情及消費(fèi)情況 ，確保無(wú)疏忽、無(wú)遺漏，做好交接班記錄，并協(xié)助經(jīng)理完成其它工作。 茶樓服務(wù)員工作職責(zé) 注意自己的儀容儀表，淡妝上崗，保持自己的儀容端莊大方，服飾整潔美觀。 認(rèn)真做好當(dāng)班自己負(fù)責(zé)的區(qū)域衛(wèi)生工作，包廂內(nèi)隨時(shí)保持干凈、無(wú)異味。 熟悉本會(huì)所的茶牌及菜單，了解茶葉價(jià)格，及時(shí)的向客人介紹。 帶客進(jìn)包廂時(shí)，要清楚的向客人說(shuō)明我 們的消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，以免客人產(chǎn)生誤會(huì)。 客人換菜時(shí)一定要用加菜單寫(xiě)清楚，不可以菜單上亂改。 1客人離開(kāi)，服務(wù)員要送客，并提醒客人帶好隨身用品，歡迎下次光臨。 每天營(yíng)業(yè)時(shí)，收銀臺(tái)要好零錢，如沒(méi)有要 及時(shí)對(duì)換。 收款時(shí)站立工作，堅(jiān)持唱收、唱付、唱找，辨清票面金額及真?zhèn)危褂抿?yàn)鈔機(jī)，準(zhǔn)確迅速點(diǎn)收錢款，如有收到假鈔由收銀員自己負(fù)責(zé)。 做到小菜經(jīng)常檢查，保養(yǎng)好收銀設(shè)備。 按照服務(wù)員填寫(xiě)好的單子，準(zhǔn)確無(wú)誤劃價(jià)，及時(shí)核對(duì)，收款過(guò)程中做到快、準(zhǔn)、不錯(cuò)收、不漏收，對(duì)照賬單上的金額結(jié)帳，給客人開(kāi)發(fā)票。 不得私自開(kāi)票或私自給客人開(kāi)票，如有客人要多開(kāi)發(fā)票須經(jīng)理同意才能開(kāi)票。 1每天接聽(tīng)吧臺(tái)預(yù)訂電話，并登記客人姓氏、電話號(hào)碼及單位。 負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況。 檢查員工的儀容儀表，到崗情況。 負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的安全工作，或發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時(shí)處理，處理不了的要及時(shí)上報(bào)總臺(tái)。 負(fù)責(zé)每天對(duì)麻將機(jī)的徹底清洗，定期維護(hù)保養(yǎng)。 負(fù)責(zé)對(duì)員工的業(yè)務(wù)技能和安全知識(shí)的培訓(xùn)工作。 1對(duì)員工的工作態(tài)度，勞動(dòng)紀(jì)律和工作情況月底進(jìn)行統(tǒng)計(jì)考評(píng)。 豐源賓館管理部 二 o 一一年三月一 日 廚房領(lǐng)班的工作職責(zé) 掌握員工的思想動(dòng)態(tài)和工作情況； 檢查員工的儀容儀表，到崗情況； 負(fù)責(zé)所轄區(qū)域的清潔衛(wèi)生情況； 負(fù)責(zé)安排當(dāng)天工作和部門之間協(xié)助調(diào)配工作； 檢查所屬區(qū)域是否整潔美觀，設(shè)施設(shè)備是否完好，若需維修或更換要及時(shí)上報(bào)總臺(tái)； 負(fù)責(zé)所屬區(qū)域的安全工作，發(fā)現(xiàn)安全隱患要及時(shí)上報(bào)總臺(tái)； 負(fù)責(zé)對(duì)員工的業(yè)技能和安全知識(shí)培訓(xùn)工作。 對(duì)員工的工作態(tài)度，勞動(dòng)紀(jì)律和工作質(zhì)量月底進(jìn)行統(tǒng)計(jì)考評(píng)。 1隨時(shí)了解和關(guān)心客人口味，盡量滿足 客人的需求。 豐源賓館管理部 二 o 一一年三月一日 茶樓年終工作總結(jié)
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