【正文】 到潛在的顧客可能是在亞洲國家旅居的西方人士，以及希望品嘗西方食品的當?shù)厝耍虼颂峁┑漠a(chǎn)品與英國門店的相同。（可通過特許經(jīng)營方式）在繁華地段開設的新店面不必安裝原有的零售模式運作，而是需要不斷創(chuàng)新。未來的選擇公司高層管理人員召開會議，經(jīng)過認真研究，提出了一些可供選擇的發(fā)展方案：在英國保持現(xiàn)有門店的數(shù)量，但是改變產(chǎn)品的品種。另外，上品公司正考慮與這些市場中對上品公司感興趣的同行及現(xiàn)有門店簽訂特許經(jīng)營協(xié)議的可能性。在歐洲不太富裕的國家，城市里已有類似的商家，而偏遠的鄉(xiāng)村仍保持傳統(tǒng)的生活方式，能購買這種食品的人數(shù)有限，對上品公司這樣的企業(yè)而言缺乏明顯的商機。然而，上品公司的聲譽僅限于英國國內(nèi)，并不具有國際知名度，因此無法依靠它的品牌來促進銷售。公司董事們認為在英國進一步發(fā)展的機會有限，正在考慮公司未來發(fā)展的各種選擇。在英國，該行業(yè)中等規(guī)模企業(yè)的預期運營邊際收益至少為15%。上品公司的平均成本如下：成本項所占營業(yè)費用凈額的比重（%）配料及飲料70—80工資9—13租金/水電費等3—5營銷活動1易耗品2●三明治的平均售價為3英鎊●●三明治加成率為60%，飲料加成率為90%。0002011—2012年163。0002011—2012年163。財務狀況下表列示了上品公司當前的財務狀況。 營銷經(jīng)理認為英國仍然存在很多開新店的機會，但不一定采用顯性的開店模式。 上品公司最初的目標受眾是本地商務人士和學生，但由于經(jīng)濟不景氣，現(xiàn)在的目標顧客涵蓋了各職業(yè)及年齡群體。此外，每家門店還會在本地開展促銷活動，但是只有很少的資金支持。會議記錄存檔。對店員的績效評估沒有對店長那么正式。評審由公司的人力資源經(jīng)理在店長所在門店實施。 公司總部負責對新店長進行培訓，內(nèi)容包括在現(xiàn)有門店中跟隨一位經(jīng)驗豐富的店長一起工作，以及在公司總部進行有關回報流程、財務、訂貨和招聘等方面的學習。店長全面管理門店的日常運營，并鼓勵全職員工參與除財務外的各項業(yè)務。不過，民主的管理方式似乎在門店經(jīng)營中最為有效，受到了公司的推崇。公司給所有全職員工提供可選的職業(yè)養(yǎng)老金計劃，但是僅有少數(shù)員工參加。全職員工的收入比英國最低工資高10%，并且是薪金制。以前，這樣的要求會被批準，但近來招聘工作被停滯。大部分兼職員工都在這個時段工作。門店全天營業(yè)，為顧客提供早餐、午餐、晚餐，直到打烊。店長負責門店的日常管理工作，包括人力資源事務、運營問題、日常財務（如：記賬、營業(yè)收入銀行存?。┮约跋蛏弦患壗?jīng)理匯報。人事結構 各個門店由于所在的位置和潛在顧客數(shù)量不同，規(guī)模也有所不同，但是大體的人員配置是相同的。股東對高額股利和持續(xù)上升的股價表示滿意，而雇員對這個公認的好雇主十分忠誠和擁戴。同時，公司因捐助當?shù)氐墓婊顒雍痛壬茩C構贏得了人們的尊重。此外，上品公司力爭在環(huán)境問題上做出表率。英國許多地區(qū)的官員都認為上品公司能遵守英國雇傭法，能采取積極的措施避免由種族、宗教、性別、性取向或殘疾偏見引起的法律糾紛。上品公司自成立以來業(yè)務發(fā)展十分成功，原因之一在于它的創(chuàng)新能力。上品公司的食品一向制作精良、新鮮可口。自上品公司成立之日起，公司的使命陳述就未曾改變過：上品三明治公司使命陳述上品三明治公司的使命是滿足顧客需要，提供受歡迎的、加工過程透明化的外賣食品。公司門店一直面向當?shù)卣衅競洳秃头杖藛T，但主管和經(jīng)理往往選自更廣的區(qū)域。較低的利率意味著籌資成本低，而經(jīng)濟衰退又迫使人民生活節(jié)儉。上品公司在英國的門店數(shù)量年份19891992199519982001200420072010201120122013門店數(shù)量171459103187299409455480512上品公司位列英國金融時報指數(shù)（FTSE）前250強，是一家工人的成功企業(yè)。這種創(chuàng)意收到消費者的極大青睞，公司得以迅速擴張。上品三明治公司背景介紹1989年，上品三明治公司（下文簡稱“上品公司”）在倫敦開設了第一家門店。 廣東博導教育機構——廣東省自考教育第一品牌2013年11月中英合作商務管理專業(yè)與金融管理段證書課程考試商務管理綜合應用試題仔細閱讀下列案例，回答第一、二題，共100分?？荚嚂r間為180分鐘。上品公司的三明治品種豐富，為滿足顧客的個性化需求提供了不同的面包、餡料組合。下表顯示了上品公司成立25年來迅速增長的門店數(shù)量。對于上品公司這樣的企業(yè)而言，近幾年確實是發(fā)展的黃金時期。在城市工作的人們開始喜歡便宜、快捷的午餐，上品公司成為了這種潮流的受益者。如果本地員工具備了晉升資格，他們可以在其他門店獲得更高的職位。上品三明治公司為公司為員工提供均等的機會，并將努力確保員工和顧客不會因膚色、宗教、性別、性取向、殘疾或年齡等背景差異而受到任何歧視。為投顧客所好，公司還向顧客征求關于新口味或餡料的建議。公司在雇傭和晉升制度上享有良好的聲譽。并且，公司所有級別的員工都享有同等的晉升機會。公司在減少污染和使用可持續(xù)產(chǎn)品上付出的努力得到了公眾的認可，被認為是一家承擔了社會責任的公司。由于上述原因，上品公司收到了利益相關者的擁護。顧客喜歡公司的產(chǎn)品，社會總體上對公司富有社會責任感的經(jīng)營方式表示贊賞。每個門店都有1名店長，2—4名全職助理，外加2—10名兼職員工。全職員工和一些兼職員工由于要提前準備和擺放食物，會在營業(yè)前一小時就開始工作。中午的兩個小時是營業(yè)的高峰期。員工們在這一時段非常忙碌，電子經(jīng)常會向公司要求額外增加人手。 兼職員工的報酬參照了英國的最低工資水平，而且是計時工資。店長的收入達到國內(nèi)餐飲行業(yè)相同職位的平均工資水平。 每家門店得到充分授權，能獨立運營，因此管理風格因店長的個性差異而有所不同。這種管理方式最適合員工數(shù)量少的門店，特別是在營業(yè)高峰期。在公司層面，上品公司采用扁平化的組織結構。公司會根據(jù)門店的銷售數(shù)據(jù)為店長制定目標，實施年度評估，每半年進行一次總結。 店長負責對店員進行培訓，一般采用現(xiàn)場指導的方式。店長監(jiān)督每位店員，并在每月的總結會上考核每位員工的績效。營銷 上品公司對營銷預算進行集中管理，并用這筆預算開展全國性的促銷活動。這是許多店長面臨的一個問題，因為他們相信如果有充裕的資金支持，就能夠提高門店的銷售能力和競爭力。根據(jù)公司的道德準則，上品公司推出了健康系列三明治，并在所有的食品包裝上表明含有的熱量和脂肪。她還認為上品公司已具備了向其他國家擴張業(yè)務的條件。上品三明治公司年度利潤表 截止到2013年6月30日（單位：千英鎊）2012—2013年163。000銷售收入700000650000營業(yè)費用凈額650000625000息稅前營業(yè)利潤5000025000貸款利息支出80006000年度利潤4200019000上品三明治公司資產(chǎn)負債表 2013年6月30日（單位：千英鎊）2012—2013年163。000固定資