物流管理-麥當(dāng)勞－訂貨物流管理-展示頁(yè)
2025-06-08 07:33本頁(yè)面
【正文】 1. 貨品的編號(hào) 、 名稱 、 計(jì)算單位 。 3. 偷竊 。 2020/7/6 訂貨的原理 :餐廳訂貨流程 : ?POS機(jī)核算 ?計(jì)算使用量 ?盤存使用量 ?庫(kù)房點(diǎn)數(shù) ?分差 ?千TC用量 ?預(yù)估 TC ?計(jì)算訂貨需求量 ?計(jì)算訂貨量 ?DC核實(shí)訂貨量 2020/7/6 盤存使用量 計(jì)算使用量 的三個(gè)原因 1. 不準(zhǔn)確／不完全的資料 （ 包括 Waste及記錄不準(zhǔn)確 ） 或計(jì)算錯(cuò)誤 。 ? 計(jì)算半成品應(yīng)產(chǎn)率 。 ? 調(diào)整食品及包裝的補(bǔ)齊式訂貨 。 c. 折合成欄數(shù)： 247。 b. 所以上周千 TC用量 (10:1包 )＝ 34500247。 2020/7/6 舉例： ? 千 TC用量＝實(shí)際用量247。 2020/7/6 訂貨的原理 : 基本概念： ? 訂貨周期的需求量 (Build to)： 為千 TC用量乘以訂貨周期內(nèi)預(yù)估的總的千 TC數(shù)。 ? 訂貨周期（冷藏）＝ 2020/7/6 訂貨的原理 :餐廳訂貨流程 : ?POS機(jī)核算 ?計(jì)算使用量 ?盤存使用量 ?庫(kù)房點(diǎn)數(shù) ?分差 ?千TC用量 ?預(yù)估 TC ?計(jì)算訂貨需求量 ?計(jì)算訂貨量 ?DC核實(shí)訂貨量 2020/7/6 訂貨的原理 : 基本概念： ? SALES: 營(yíng)業(yè)額 ? TC: 單位周期交易次數(shù) ? AC: 單位周期平均交易額 ? 千 TC: TC總數(shù)247。 ? 進(jìn)行緊急訂貨的程序 . 2020/7/6 訂貨的目的及重要性 : ? 訂貨的首要目的是與配銷中心聯(lián)系，訂購(gòu)足夠量的符合標(biāo)準(zhǔn)的半成品以維持營(yíng)運(yùn)，并根據(jù)營(yíng)運(yùn)狀況及時(shí)調(diào)整訂量，正確的訂貨能使餐廳營(yíng)運(yùn)順暢； ? 訂貨過多會(huì)造成點(diǎn)數(shù)困難 、 成本高 、 積壓資金 、 使產(chǎn)品品質(zhì)下降； ? 訂貨不足會(huì)使?fàn)I業(yè)額和利潤(rùn)下降，并對(duì)公司信譽(yù)和員工士氣產(chǎn)生不良影響，如要緊急訂貨，成本就會(huì)上升。 ? 如何使用和完成盤存報(bào)告 。2020/7/6 麥當(dāng)勞 訂貨物流管理 2020/7/6 課程目標(biāo) ： ? 了解麥當(dāng)勞訂貨的目標(biāo)及重要性 。 ? 了解麥當(dāng)勞訂貨的原理 。 ? 簡(jiǎn)介訂貨組的日常工作 。 2020/7/6 訂貨的原理 : ?餐廳訂貨組 ?采購(gòu)品控部 ?財(cái)務(wù)部 ?DC ?生產(chǎn)廠 ?庫(kù)房中心 ?運(yùn)輸部 2020/7/6 訂貨的原理 : ? 基本概念 : ? 訂貨流程 : ? 訂貨核算 : 2020/7/6 訂貨的原理 :配送中心訂、分貨流程 : ?POS機(jī)核算
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