菌類資源開發(fā)與利用-展示頁
2025-01-30 17:54本頁面
【正文】 元素 氨基酸 維生素 二 無 無膽固醇 無淀粉 被評 價為 集中了食品的一切良好特性 營養(yǎng)價值達到植物性食品的頂峰植物肉 上帝食品 長壽食品 返回本節(jié) （ 1）藥用成分 主要是多糖類、三萜類 及核苷類化合物等。冬蟲夏草幾乎集中分布于青藏高原，已記載產(chǎn)區(qū)有青海、西藏、甘肅、四川、云南、貴州、新疆等地。 28 雞 樅 菌 (生于白蟻的蟻巢上 ) 白蟻巢 29 自然分布在海拔3000～ 5000m之間的高山草甸和高山灌叢帶，寄生在蟲草蝙蝠蛾的幼蟲體上?；覙浠ㄗ訉嶓w中的多糖有增強機體免疫力和抗腫瘤的作用，現(xiàn)以灰樹花子實體為原料提取的多糖已用于制藥。 灰樹花 灰樹花又稱舞茸、栗子蘑、蓮花菇、云蕈等。 羊肚菌：又名編笠菌、陽雀菌、蜂窩蘑，是低溫型真菌，在春季雨過天晴為盛產(chǎn)期。 竹蓀 :又名仙人傘、仙人籠、竹菌、網(wǎng)紗菌等，素有“真菌之花 ”的美稱。 靈芝： 擔子菌亞門，層菌綱，非褶菌目，靈芝科，靈芝屬。 巴西蘑菇：又名姬松茸。擔子菌亞門，層菌綱，傘菌目，球蓋菇科，鱗傘屬 。猴頭為著名的食用菌和藥用菌，野生主要生長在長白山區(qū)，是滿族人珍貴的食品之一，與熊掌、飛龍并稱為“東北三寶”。在側(cè)耳屬中，被認為是最有市場潛力的種類。該菌肉質(zhì)肥厚，脆嫩可口，具有杏仁香味，是側(cè)耳屬中風味最好的種類。真姬菇的人工栽培始于 20世紀70年代，由日本的寶酒造首先馴化成功。 真姬菇：又名玉蕈、蟹味菇。平菇在我省栽培面積最大。 平菇：擔子菌亞門，層菌綱，傘菌目，側(cè)耳科，側(cè)耳屬。銀耳是著名的食用菌和藥用菌。 木耳為著名的食用菌和藥用菌。在世界食用菌栽培業(yè)中，草菇的重要性僅次于雙孢蘑菇和香菇，是亞熱帶和熱帶地區(qū)最有發(fā)展前途的食用菌。在國際食用菌產(chǎn)業(yè)中，金針菇是僅次于蘑菇、香菇、平菇居第四位。 金針菇：又名冬菇。授課人：李松偉 聯(lián)系方式： 18790630868 Email: 菌類資源開發(fā)與利用 課程性質(zhì)及任務 一、課程性質(zhì)與任務 二、學習目的 返回本章 食用菌基礎理論 主要菇類的栽培新技術 食用菌保鮮、加工技術 食用菌的經(jīng)濟開發(fā)利用 任務 掌握 一門新興的綜合性學科 農(nóng)學專業(yè)的一門實用技術課 農(nóng)資專業(yè)的限選課 實踐性很強的課程 性質(zhì) 是 返回本節(jié) 目的 為從事技術推廣、應用等工作 奠定堅實基礎 具備 一定高等專業(yè)人才的素質(zhì) 利用所學原理 對其技術進行實踐及創(chuàng)新的能力 返回本節(jié) 緒 論 第一節(jié) 概述 第二節(jié) 生產(chǎn)概況及發(fā)展趨勢 第一節(jié) 食用菌概述 一、 概念 二、生產(chǎn)意義 （一） 是功能性食品 （二） 食用菌產(chǎn)業(yè)前景廣闊 返回本章 一、食用菌的概念 可食用的 具有肉質(zhì)或膠質(zhì) 子實體的大型真菌 我國 現(xiàn)報導約 981種 人工栽培的 70余種 大規(guī)模生產(chǎn) 20余種 常規(guī)菌類 藥用菌類
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