糧油檢驗元素ppt課件-展示頁
2025-01-28 23:44本頁面
【正文】 硫腙 (二苯基硫卡巴二腙 H2Dz)的化學結(jié)構(gòu)式為： 2022/2/16 國家糧食儲備局標準質(zhì)量中心 13 一 、 元素測定概述 2) 雙硫腙的重要性質(zhì) ① 雙硫腙是一種弱酸，在 pH7時，難溶于水，可溶于堿性溶液 (形式 )而顯橙色。一般來說，比色法靈敏度低，干擾多。它可以迅速、有效地消化各類試樣；可以避免易揮發(fā)元素 (如 As， B， Cr， Hg， Sb， Se， Sn)的損失；降低空白值。但該法費時，試樣容量小，很難得到普遍應用。 2022/2/16 國家糧食儲備局標準質(zhì)量中心 9 一 、 元素測定概述 5． 低溫氧等離子體灰化法 低溫氧等離子體灰化法是利用微波高頻激發(fā)源產(chǎn)生活性氧，在低溫 (25～ 300℃ )下 緩慢氧化有機質(zhì)。 該方法消化速度快，樣品用量少，酸消耗量少，消化液空白值低。 常用的強酸和強氧化劑有： ① 硫酸＋硝酸 ② 硫酸＋硝酸＋高氯酸 ③ 硝酸＋高氯酸 濕法消化法分解樣品效率高，消化時間短，適應性強，重現(xiàn)性好，易揮發(fā)元素損失小，但消化液的空白值較高。但樣品處理時間長，對于砷、汞等易揮發(fā)損失元素測定不實用。各種元素的理化性質(zhì)不同，灰化溫度及輔助灰化方法也不同。 4． 作為營養(yǎng)強化劑加入 。 2． 工業(yè) 、 農(nóng)業(yè)生產(chǎn)過程中的污染 。 因此，世界衛(wèi)生組織和國際糧農(nóng)組織聯(lián)合研究制定了食品中金屬元素的最高允許量和最低限量標準。元素有益與有害，還存在一個量的問題。目前又有動物實驗表明：有機砷是生物生理所必需的，微量砷有利于豬等家禽的生長、發(fā)育，但迄今還未見砷對人體有益的報道。 2022/2/16 國家糧食儲備局標準質(zhì)量中心 4 一 、 元素測定概述 3) 元素有益與有害的關系 隨著科學的進步和分析技術的發(fā)展，今天認為是有害的元素，將來也許會發(fā)現(xiàn)其特有的生理功能。有些元素在人體內(nèi)的存在量極少，又稱之謂痕量元素。2022/2/16 國家糧食儲備局標準質(zhì)量中心 1 第六節(jié) 元素的測定 一、元素測定概述 二、雙硫腙比色法測定鉛 三、銀鹽法測定砷 四、冷原子吸收法測定汞 五、原子吸收法測定鎘 2022/2/16 國家糧食儲備局標準質(zhì)量中心 2 一、元素測定概述 (一 ) 元素分類 1．按元素的性質(zhì)分類 1) 金屬元素 一般按比重分為重金屬 (比重 5，汞、鉛等 )和輕金屬 (比重 5，鉀、鈉等 )。 2) 非金屬元素 2022/2/16 國家糧食儲備局標準質(zhì)量中心 3 一 、 元素測定概述 2． 按生理功能分類 1) 必需元素 所謂必需元素，是指在人體新陳代謝過程中必不可少的元素，如鐵、鋅、銅等。 2) 有害元素 這類元素即使是痕量的對人體也是有危害的，如砷、汞、鉛、鎘等。如元素砷，三氧化二砷 (As2O3)是劇毒的，而有機砷的毒性較小。 元素有益還是有害只是相對的，沒有絕對的界限。如鋅元素，研究表明鋅與兒童的智力發(fā)育有一定關系，但人體攝入量過多，會出現(xiàn)腸胃炎等疾病。 2022/2/16 國家糧食儲備局標準質(zhì)量中心 5 一、元素測定概述 (二 ) 谷物 、 食品及飼料中元素的來源 1． 植物正常生理過程中所必須吸收的 。 3． 食品和飼料加工 、 包裝 、 運輸過程中的污染 。 2022/2/16 國家糧食儲備局標準質(zhì)量中心 6 一、元素測定概述 (三 ) 元素測定樣品前處理方法 1． 浸取法 2． 干法灰化法 樣品中有機質(zhì)經(jīng)高溫灼燒后揮發(fā)，金屬元素和部分非金屬元素以無機鹽或氧化物的形式殘留下來。 干法灰化法操作簡便、快速，適合于大批量樣品的分析。 2022/2/16 國家糧食儲備局標準質(zhì)量中心 7 一、元素測定概述 3． 濕法消化法 采用強酸和強氧化劑消化分解樣品有機質(zhì)，待測元素以無機鹽存留在消化液中。 2022/2/16 國家糧食儲備局標準質(zhì)量中心 8 一、元素測定概述 4． 高壓消解法 高壓消解法也叫高壓消解罐法，樣品在強氧化劑和高壓的作用下，將
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