發(fā)酵過(guò)程控制染菌ppt課件-展示頁(yè)
2025-01-23 10:26本頁(yè)面
【正文】 大多數(shù)雜菌都能直接產(chǎn)生青霉素酶，而另一些雜菌則可被青霉素誘導(dǎo)而產(chǎn)生青霉素酶。 ?影響產(chǎn)品外觀及內(nèi)在質(zhì)量 發(fā)酵過(guò)程控制 ?染菌的防治 （一）染菌對(duì)發(fā)酵的影響 生產(chǎn)不同的品種，可污染不同種類和性質(zhì)的微生物。 ?造成大量原材料的浪費(fèi)，在經(jīng)濟(jì)上造成巨大損失 ?擾亂生產(chǎn)秩序，破壞生產(chǎn)計(jì)劃。發(fā)酵工程 精品課程 華東理工大學(xué) 生物工程學(xué)院 第六節(jié) 染菌的防治 什么是染菌？ 發(fā)酵過(guò)程中除了生產(chǎn)菌以外，還有其它菌生長(zhǎng)繁殖 發(fā)酵過(guò)程控制 ?染菌的防治 一、染菌的影響 發(fā)酵過(guò)程污染雜菌，會(huì)嚴(yán)重的影響生產(chǎn)，是發(fā)酵工業(yè)的致命傷。 ?遇到連續(xù)染菌，特別在找不到染菌原因往往會(huì)影響人們的情緒和生產(chǎn)積極性。 不同污染時(shí)間，不同污染途徑，污染不同菌量，不同培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件又可產(chǎn)生不同后果 發(fā)酵過(guò)程控制 ?染菌的防治 發(fā)酵染菌對(duì)不同品種的影響 放線菌由于生長(zhǎng)的最適 pH為 7左右，因此染細(xì)菌為多，而霉菌生長(zhǎng) pH為 5左右，因此染酵母菌為多。不論在發(fā)酵前期、中期或后期，染有能產(chǎn)生青霉素酶的雜菌，都能使青霉素迅速破壞。如雜菌大量消耗營(yíng)養(yǎng)干擾生產(chǎn)菌的正常代謝；改變 pH，降低產(chǎn)量。 不同產(chǎn)品 發(fā)酵過(guò)程控制 ?染菌的防治 疫苗生產(chǎn) 危害很大。因此，發(fā)酵罐容積越大，污染雜菌后的損失也越大。污染噬菌體后，可使發(fā)酵產(chǎn)量大幅度下降，嚴(yán)重的造成斷種，被迫停產(chǎn) 。 有的雜菌會(huì)使發(fā)酵液發(fā)臭、發(fā)酸，致使 pH下降 ，使不耐酸的產(chǎn)品破壞。 發(fā)酵過(guò)程控制 ?染菌的防治 不同時(shí)間染菌對(duì)發(fā)酵的影響 污染時(shí)間是指用無(wú)菌檢測(cè)方法確準(zhǔn)的污染時(shí)間，不是雜菌竄入培養(yǎng)液的時(shí)間。污染的菌量多，顯現(xiàn)染菌所需的時(shí)間就短，污染菌量少，顯現(xiàn)染菌的時(shí)間就長(zhǎng)。因而它防御雜菌能力低，容易污染雜菌。 發(fā)酵過(guò)程控制 ?染菌的防治 （ 2）發(fā)酵前期染菌 發(fā)酵前期最易染菌，且危害最大。 在這個(gè)時(shí)期要特別警惕以制止染菌的發(fā)生。如果前期染菌，且培養(yǎng)基養(yǎng)料消耗不多，可以重新滅菌，補(bǔ)加一些營(yíng)養(yǎng)，重新接種再用。雜菌大量產(chǎn)酸，培養(yǎng)液 pH下降；糖、氮消耗快，發(fā)酵液發(fā)粘，菌絲自溶，產(chǎn)物分泌減少或停止，有時(shí)甚至?xí)挂旬a(chǎn)生的產(chǎn)物分解。 措施 降溫培養(yǎng)，減少補(bǔ)料，密切注意代謝變化情況。 發(fā)酵過(guò)程控制 ?染菌的防治 （ 4）發(fā)酵后期染菌 發(fā)酵后期發(fā)酵液內(nèi)已積累大量的產(chǎn)物，特別是抗生素，對(duì)雜菌有一定的抑制或殺滅能力。如果染菌嚴(yán)重，又破壞性較大，可以提前放罐。即使采取加熱、冷卻、添加助濾劑等措施，使部分蛋白質(zhì)凝聚，但效果并不理想。由于過(guò)濾困難，過(guò)濾時(shí)間拉長(zhǎng)， 影響發(fā)酵液儲(chǔ)罐和過(guò)濾設(shè)備的周轉(zhuǎn)使用， 破壞了生產(chǎn)平衡。 發(fā)酵過(guò)程控制 ?染菌的防治 發(fā)酵染菌對(duì)提煉的影響 染菌發(fā)酵液中含有比正常發(fā)酵液更多的水溶性蛋白和其它雜質(zhì)。 采用直接用離子交換樹(shù)脂的提取工藝，如鏈霉素、慶大霉素，染菌后大量雜菌黏附在離子交換樹(shù)脂表面，或被離子交換樹(shù)脂吸附，大大 降低離子交換樹(shù)脂的交換容量， 而且有的雜菌很難用水沖洗干凈，洗脫時(shí)與產(chǎn)物一起進(jìn)入洗脫液，影響進(jìn)一步提純。染菌批次數(shù)應(yīng)包括染菌后培養(yǎng)基經(jīng)重新滅菌，又再次染菌的批次數(shù)在內(nèi)。 總?cè)揪?%= 發(fā)酵過(guò)程控制 ?染菌的防治 （二）染菌原因 造成染菌的因素很多，但總結(jié)幾十年的經(jīng)驗(yàn)，對(duì)絕大部分罐批染菌的原因是比較清楚的，但在實(shí)際生產(chǎn)中發(fā)酵染菌率仍比較高，可以說(shuō)產(chǎn)生這種現(xiàn)象大多數(shù)是由于工作中“明知故犯”“不負(fù)責(zé)任”和“僥幸心理”所造成的。現(xiàn)將我們收集到的國(guó)內(nèi)外幾家抗生素工廠發(fā)酵染菌原因列于下： 發(fā)酵過(guò)程控制 ?染菌的防治 日本工業(yè)技術(shù)院發(fā)酵研究所多年來(lái)抗生素發(fā)酵染菌原因分析 項(xiàng)目 百分率 % 種子帶菌或懷疑種子帶菌 接種時(shí)罐壓跌零 培養(yǎng)基滅菌不透 總空氣系統(tǒng)有菌 泡沫冒頂 夾套穿孔 盤管穿孔 接種管穿孔
教學(xué)課件相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1