《發(fā)酵過程控制染菌》ppt課件(文件)
【正文】 ，都能使青霉素迅速破壞。 ?遇到連續(xù)染菌，特別在找不到染菌原因往往會影響人們的情緒和生產(chǎn)積極性。發(fā)酵工程 精品課程 華東理工大學 ?影響產(chǎn)品外觀及內(nèi)在質(zhì)量 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 （一）染菌對發(fā)酵的影響 生產(chǎn)不同的品種，可污染不同種類和性質(zhì)的微生物。 不同菌 不同產(chǎn)品 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 鏈霉素、四環(huán)素、紅霉素、卡那霉素 等雖不象青霉素發(fā)酵染菌那樣一無所得，但也會造成不同程度的危害?，F(xiàn)在疫苗多采用深層培養(yǎng)，這是一類不加提純而直接使用的產(chǎn)品，在其深層培養(yǎng)過程中，一旦污染雜菌，不論死菌、活菌或內(nèi)外毒素，都應全部廢棄。 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 （ 2）污染其它雜菌 有些雜菌會使生產(chǎn)菌 自 溶 產(chǎn)生大量泡沫，即使添加消泡劑也無法控制逃液，影響發(fā)酵過程的通氣攪拌。 雜菌進入培養(yǎng)液后，需有足夠的生長、繁殖的時間才能顯現(xiàn)出來，顯現(xiàn)的時間又與污染菌量有關。如在此階段染菌，應將培養(yǎng)液全部廢棄。 染菌措施 可以用降低培養(yǎng)溫度，調(diào)整補料量，用酸堿調(diào) pH值，縮短培養(yǎng)周期等措施予以補救。有時也會使發(fā)酵液發(fā)臭，產(chǎn)生大量泡沫。因此如果染菌不多，對生產(chǎn)影響不大。 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 污染雜菌的種類對過濾的影響程度有差異，如污染霉菌時，影響較小，而污染細菌時很難過濾。 采用有機溶劑萃取的提煉工藝，則 極易發(fā)生乳化 ，很難使水相和溶劑相分離，影響進一步提純。這是習慣的計算方法，也是我國的統(tǒng)一計算方法。從日本工業(yè)技術(shù)院發(fā)酵研究所對染菌原因分析發(fā)現(xiàn)，這類染菌占 ％，上海三廠的分析這類染菌為 ％。因為空氣除菌系統(tǒng)較為復雜，環(huán)節(jié)多，偶遇不慎便會導致空氣除菌失敗。 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 滅菌不徹底 滅菌技術(shù)的好壞與滅菌質(zhì)量很有關系 ?蒸汽通入培養(yǎng)基， 升溫快慢、保溫時間 —— 產(chǎn)生過多泡沫 ?蒸汽總壓是否達到要求標準 ?環(huán)境中的 雜菌數(shù)量因季節(jié)而有很大差別 。 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 技術(shù)管理不善 技術(shù)管理就是要對發(fā)酵每個環(huán)節(jié)嚴格控制，發(fā)酵中稍有不慎就可能染菌，所以不能有僥幸心理而放松管理 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 三、無菌狀況的檢測 環(huán)境無菌的檢查 塵埃粒子檢測 無菌平板檢測 發(fā)酵過程控制 潔凈室小流量在線監(jiān)測系統(tǒng) 手套檢漏儀 取樣點 最少平板數(shù) ?百級 2到 3個 14 ?萬級 2 2 ?十萬級 2 2 ?三十萬級 2 2 無菌平板檢測 種子及發(fā)酵液無菌狀況檢測 酚紅肉湯培養(yǎng)基檢測 平板劃線 顯微鏡觀察 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 四、染菌情況分析 染菌的原因有多種，對于實際情況如何分析呢？ 單罐染菌 不是系統(tǒng)問題，而是該罐本身的問題。 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 無菌室要求 在無菌室中裝有紫外燈，打開紫外燈，照半小時，關燈后 15分鐘再接種。 設備上一旦滲漏，就會造成染菌，例如冷卻盤管、夾套穿孔滲漏，有菌的冷卻水便會通過漏孔而進入發(fā)酵罐中招致染菌。即被測設備的出口處裝上壓力表，將水壓入設備，待設備中壓力上升到要求壓力，關閉進出水，看壓力有否下降。方法是先在集氣桶中裝滿水，然后關閉所有閥門，向發(fā)酵罐中通入空氣，使罐壓上升到要求壓力，一般一公斤以上。 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 防止方法： 緩慢開啟蒸汽閥門，或加入少量消泡劑。 棉花 活性炭過濾器長期使用后，棉花和活性炭的體積被壓縮而松動，如果上下端棉花鋪得厚薄不均，厚的一邊阻力大空氣不暢通，薄的一邊空氣容易通過，久而久之，薄的一邊長期受空氣頂吹而使棉花活性炭改變位置，造成過濾器失效。 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 發(fā)酵染菌后的措施 ?染菌后的培養(yǎng)基必須滅菌后才可放下水道 。 ?染菌厲害時，車間環(huán)境要用石灰消毒 ，空氣用甲醛熏蒸。 發(fā)酵 pH值逐漸上升， 4~8小時之內(nèi)可達 ，不再下降。同樣的培養(yǎng)基中加入 20％～ 30％培養(yǎng)好的種子液，再加入懷疑染噬菌體的發(fā)酵液，搖均勻后，鋪上層。 車間地面和通往車間的道路盡量采取水泥地面 種子和發(fā)酵工段的操作人員要嚴格執(zhí)行無菌操作規(guī)程，認真地進行種子保管，
教學課件相關推薦
鄂ICP備17016276號-1