《發(fā)酵過程控制染菌》ppt課件-預(yù)覽頁
【正文】 同產(chǎn)品 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 污染不同種類和性質(zhì)的微生物的影響 （ 1）污染噬菌體 噬菌體的感染力很強(qiáng)，傳播蔓延迅速，也較防治，故危害極大。 灰黃霉素、制霉菌素、克念菌素 等抗生素抑制霉菌，對細(xì)菌幾乎沒有抑制和殺滅作用。 青霉素發(fā)酵染菌 ，絕大多數(shù)雜菌都能直接產(chǎn)生青霉素酶，而另一些雜菌則可被青霉素誘導(dǎo)而產(chǎn)生青霉素酶。 ?造成大量原材料的浪費(fèi)，在經(jīng)濟(jì)上造成巨大損失 ?擾亂生產(chǎn)秩序，破壞生產(chǎn)計劃。生物工程學(xué)院 第六節(jié) 染菌的防治 什么是染菌？ 發(fā)酵過程中除了生產(chǎn)菌以外，還有其它菌生長繁殖 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 一、染菌的影響 發(fā)酵過程污染雜菌，會嚴(yán)重的影響生產(chǎn)，是發(fā)酵工業(yè)的致命傷。 不同污染時間，不同污染途徑，污染不同菌量，不同培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件又可產(chǎn)生不同后果 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 發(fā)酵染菌對不同品種的影響 放線菌由于生長的最適 pH為 7左右，因此染細(xì)菌為多，而霉菌生長 pH為 5左右，因此染酵母菌為多。如雜菌大量消耗營養(yǎng)干擾生產(chǎn)菌的正常代謝；改變 pH，降低產(chǎn)量。因此，發(fā)酵罐容積越大，污染雜菌后的損失也越大。 有的雜菌會使發(fā)酵液發(fā)臭、發(fā)酸，致使 pH下降 ，使不耐酸的產(chǎn)品破壞。污染的菌量多，顯現(xiàn)染菌所需的時間就短，污染菌量少，顯現(xiàn)染菌的時間就長。 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 （ 2）發(fā)酵前期染菌 發(fā)酵前期最易染菌，且危害最大。如果前期染菌，且培養(yǎng)基養(yǎng)料消耗不多，可以重新滅菌，補(bǔ)加一些營養(yǎng)，重新接種再用。 措施 降溫培養(yǎng)，減少補(bǔ)料，密切注意代謝變化情況。如果染菌嚴(yán)重，又破壞性較大，可以提前放罐。由于過濾困難，過濾時間拉長， 影響發(fā)酵液儲罐和過濾設(shè)備的周轉(zhuǎn)使用， 破壞了生產(chǎn)平衡。 采用直接用離子交換樹脂的提取工藝，如鏈霉素、慶大霉素，染菌后大量雜菌黏附在離子交換樹脂表面，或被離子交換樹脂吸附，大大 降低離子交換樹脂的交換容量， 而且有的雜菌很難用水沖洗干凈，洗脫時與產(chǎn)物一起進(jìn)入洗脫液，影響進(jìn)一步提純。 總?cè)揪?%= 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 （二）染菌原因 造成染菌的因素很多，但總結(jié)幾十年的經(jīng)驗(yàn)，對絕大部分罐批染菌的原因是比較清楚的，但在實(shí)際生產(chǎn)中發(fā)酵染菌率仍比較高，可以說產(chǎn)生這種現(xiàn)象大多數(shù)是由于工作中“明知故犯”“不負(fù)責(zé)任”和“僥幸心理”所造成的。所以說加強(qiáng)設(shè)備本身及附屬零部件的嚴(yán)密度檢查，對制服染菌是極其主要的，也是重要的。 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 種子帶菌 種子帶菌又分為種子本身帶菌和種子培養(yǎng)過程中染菌。如上海第四制藥廠在卡那霉素生產(chǎn)中，于炎熱的夏季將連續(xù)滅菌預(yù)熱至 800C的培養(yǎng)基采樣培養(yǎng)，可發(fā)現(xiàn)無法計數(shù)的大量的芽孢桿菌；而在冬季取樣的培養(yǎng)中，則僅發(fā)現(xiàn) 2～ 3個芽孢桿菌。如種子帶菌、培養(yǎng)基滅菌不徹底、罐有滲漏、分過濾器失效 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 多罐染菌 系統(tǒng)問題，如空氣過濾系統(tǒng)有問題，特別是總過濾器長期沒有檢查，可能受潮失效；移種或補(bǔ)料的分配站有滲漏或滅菌不徹底 前期染菌 種子帶菌、培養(yǎng)基滅菌不徹底 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 中后期染菌 補(bǔ)料的料液滅菌不徹底或補(bǔ)料管道、閥門滲漏，一般不會是種子問題 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 五、染菌的防止 防止種子帶菌 ?制備種子時對沙土管及搖瓶嚴(yán)格加以控制。 用消毒藥水如新潔而滅配成 1/1000濃度擦桌子、拖地，開啟超凈臺的通風(fēng)， 接種時必須在超凈臺上操作，超凈臺裝有一臺鼓風(fēng)機(jī)，進(jìn)風(fēng)口有一粗過濾器，出風(fēng)口有高效過濾器，保證無菌風(fēng)從超凈臺吹出，外界有菌空氣不可能進(jìn)入接種區(qū)域，保證無菌條件。閥門滲漏也會使帶菌的空氣或水進(jìn)入發(fā)酵罐而造成染菌。壓力下降則有滲漏。由于集氣桶連通各管道，觀察哪根管子冒泡，即這根管子的閥門漏氣。 滅菌時還會因設(shè)備安裝或污垢堆積造成一些“ 死角 ” 。 過濾器用蒸汽滅菌時，若被蒸汽冷凝水潤濕就會降低或喪失過濾效能，滅菌完畢應(yīng)立即緩慢通入壓縮空氣，將水分吹干。滅菌方法：可通蒸汽滅菌，也可加入過氧乙酸等化學(xué)滅菌劑攪拌半小時，才放下水道。特別，若染噬菌體，空氣必須用甲醛蒸汽消毒。 發(fā)酵液殘?zhí)歉撸写碳こ粑?，粘度大，泡沫多。培養(yǎng)過夜觀察培養(yǎng)皿上是否出現(xiàn)噬菌斑。感染噬菌體的培養(yǎng)物不得帶入菌種室、搖瓶間 發(fā)酵過程控制 ?染菌的防治 認(rèn)真進(jìn)行發(fā)酵罐、補(bǔ)料系統(tǒng)的滅菌。 發(fā)現(xiàn)噬菌體停攪拌、小通風(fēng)，將發(fā)酵液加熱到70~800C殺死噬菌體，才可排放
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