假羊肉識別方法ppt課件-展示頁
2025-01-21 09:59本頁面
【正文】 期和配料表。作者：久歌食品 網(wǎng)址： 新浪官方微博 : 舌尖的“羊味”只因抹羊油 真假羊肉如何辨別 我們要檢查的范圍 ? 日前，有媒體曝光，傣妹、小肥羊、譚火鍋、品尚豆撈、澳門豆撈等知名火鍋店提供的羊肉皆是可疑產(chǎn)品。據(jù)一位知情人士向本報(bào)爆料稱，高檔火鍋店為控制成本，都用“混合羊肉”代替純羊肉，而批發(fā)商更提到了“合成羊肉”一詞，稱低價(jià)的“小肥羊”中沒有一點(diǎn)羊肉成分。盡管包裝盒上都貼著“小肥羊”的標(biāo)識，但如果仔細(xì)觀察，兩者的肉色有明顯差異，價(jià)格高的肉色偏暗，價(jià)格低的肉色光鮮，有些“羊肉卷”本身上下的肉色都完全不同。 ? 綜上所述，判斷標(biāo)準(zhǔn)是“羊肉制品大部分標(biāo)注的都只有某某羊肉卷名稱，缺少廠家、生產(chǎn)日期和配料等信息。 ” ? ? 二、索證索票。 ? 三、從價(jià)格上判斷，售賣的切片羊肉大致分為兩檔，一檔是 200克的，零售 5元，批發(fā) 4元；另一檔是半斤裝的，售價(jià)在 10元至 13元區(qū)間。 ? 四、樣品抽檢 ? 據(jù)犯罪嫌疑人介紹，為了確保加到肉卷里的水分不流失，他們還會在里面加一種叫保水劑的東西。 按規(guī)定食品用保水劑是一種復(fù)合磷酸鹽，在肉制品中，每千克不得添加超過 5克。 ? 利用 D
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