《假羊肉識(shí)別方法》ppt課件-全文預(yù)覽
【正文】 ? 鑒別假羊肉最好的方法就是，把羊肉片化凍。 假羊肉的白肉和紅肉是分開(kāi)的，白是白，紅是紅，一塊一塊的。結(jié)果就可以表明樣品中有沒(méi)有這種種屬動(dòng)物的 DNA，有這樣的 DNA就說(shuō)明含有這種動(dòng)物的成分。大約一百斤肉卷里加一斤左右，要是一百斤加一斤，就等于超標(biāo)了 100%。查看進(jìn)貨發(fā)票，根據(jù)通報(bào)現(xiàn)場(chǎng)找到的票據(jù)，產(chǎn)品來(lái)自山東陽(yáng)信縣或江蘇江陰 。而且一卷里邊是八兩（羊尾）油，它里邊加兩層，外面加一層，切出來(lái)有三個(gè)層次，它都是純羊尾油。作者：久歌食品 網(wǎng)址： 新浪官方微博 : 舌尖的“羊味”只因抹羊油 真假羊肉如何辨別 我們要檢查的范圍 ? 日前，有媒體曝光，傣妹、小肥羊、譚火鍋、品尚豆撈、澳門(mén)豆撈等知名火鍋店提供的羊肉皆是可疑產(chǎn)品。盡管包裝盒上都貼著“小肥羊”的標(biāo)識(shí)，但如果仔細(xì)觀察，兩者的肉色有明顯差異，價(jià)格高的肉色偏暗，價(jià)格低的肉色光鮮，有些“羊肉卷”本身上下的肉色都完全不同。 ” ? ? 二、索證索票。 ? 四、樣品抽檢 ? 據(jù)犯罪嫌疑人介紹，為了確保加到肉卷里的水分不流失，他們還會(huì)在里面加一種叫保水劑的東西。 ? 利用 DNA技術(shù)，通過(guò)對(duì)肉的樣品進(jìn)行攪碎混勻等前處理，
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