品管員／質(zhì)檢員上崗培訓(xùn)-展示頁
2025-01-20 21:22本頁面
【正文】 上崗培訓(xùn) 培訓(xùn)是為了共同提高 前 言 人們有權(quán)利期望所食用的食品是 安全的 和 適宜的 。 安全性： 當(dāng)根據(jù)食品的用途進行烹調(diào)或食用時 ,食品不會對消費者帶來損害的保證。 －－ CAC《 食品衛(wèi)生通則 》 但食源性 疾病 和食源性 傷害 卻屢屢發(fā)生 …… 鏈接 …… 角色定位 ? 品管員的主要工作 ? 合理的工作流程 ? 職業(yè)心態(tài) ? 崗位對品管員的要求 現(xiàn)場管理 ? 不良的來源 —— 變異 ? 防止不良品的要素 ? 如何解決問題 ? 現(xiàn)場管理的幾條法則 基本知識與技能 ? 標(biāo)準(zhǔn)知識 ? 主要標(biāo)準(zhǔn)、文件（管理基礎(chǔ)） ? 食品微生物常識 ? 衛(wèi)生消毒基本知識 ? 關(guān)于 5S管理 ? ISO9001介紹 ? HACCP知識 ? 出口衛(wèi)生注冊和國內(nèi)市場 QS認證 ? BRC標(biāo)準(zhǔn)簡介 ? 過敏原知識 目 錄 第三章 基本知識與技能 第五節(jié) 關(guān)于 5S管理 又稱區(qū)域管理法（定置管理法） 5S介紹 5S是源自日本的一種家庭物品管理方式，針對室內(nèi)物品的布置提出了整理、整頓 2個 S。 5S包括：整理（ SEIRI） 、整頓（ SEITON） 、清掃（ SEISO） 、清潔（ SEIKETSU） 、素養(yǎng)（ SHITSUKE） 。 第三章 基本知識與技能 第五節(jié) 關(guān)于 5S管理 推行 5S的背景 不良的工廠現(xiàn)場：工廠門口的馬路坑坑洞洞，雖然不少的工廠重視綠化，但是廠區(qū)內(nèi)總是橫七豎八缺乏規(guī)劃地擺放許多東西，甚至到處是生活垃圾、廢舊物品、煙蒂廢紙。 再看車間內(nèi)，機器設(shè)備定位缺乏流暢，且
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