生鮮經(jīng)營管理ppt課件-展示頁
2025-01-18 10:56本頁面
【正文】 產(chǎn)品大量陳列，呈現(xiàn)出豐富感，使消費者感覺 “ 物美價廉 ” 。 ? 依商品的類別分類陳列（如：蔬菜的葉菜、根莖；魚產(chǎn)的貝類、蝦類、海水魚類；鮮肉的豬、雞、鴨類等等。 ? “ 陳列面 ” 要朝向顧客來的動線設置。 ? 使生鮮產(chǎn)品的周轉速度加快，產(chǎn)生 “ 天天低價，樣樣新鮮 ” 的訴求，進而降低損耗、加大利潤，樹立公司的賣場形象。 ? 依生鮮的季節(jié)性，吸引人潮、創(chuàng)造人潮，進而增加業(yè)績。 第二章 生鮮陳列、銷售原則 ? 一、陳列管理 ? 用生鮮產(chǎn)生的賣相，表現(xiàn)出艷麗與新鮮。 ? 合理的價格：價格必須比競爭對手便宜，價格同質(zhì)量相符合，且能被消費者所接受。 ? 優(yōu)良服務：員工熱愛本職，能提供快迅、準確、禮貌、文明的服務，給顧客以微笑，還顧客以忠誠。 生鮮食品六大原則 ? 新鮮：銷售的商品必須通過質(zhì)量檢查，從收貨、儲存、操作處理至陳列，始終都要保持新鮮的質(zhì)量。賣場需具備干凈、清潔、美觀、舒適、產(chǎn)品新鮮、品項齊全、價格合理、豐富、安全衛(wèi)生。 ? 我們必須以 “ 一切以顧客為中心 ” 的銷售理論作為出發(fā)點，突出生鮮概念、真正掌握生鮮概念。因此，社區(qū)型超級市場的成敗完全在于生鮮商品銷售營運的好壞。生鮮經(jīng)營管理 課 程 綱 要 一、生鮮的基本概念 二、生鮮陳列與銷售 三、生鮮價格 四、 生鮮賣場促銷企劃 第一章、生鮮的基本概念 ? 生鮮食品較有代表性的是指的 “ 生鮮三品 ” ，即：果蔬 (蔬菜水果／ PRODUCE)、肉類 (MEAT)、水產(chǎn)品 (SEAFOOD)，由西式生鮮制品衍生而來的面包 (BAKERY)和熟食(DELl)等現(xiàn)場加工品類，就由初級產(chǎn)品的“ 生鮮三品 ” 和加工制品的面包、熟食共同組合為 “ 生鮮五品 ” 。 生鮮食品的重要性 ? “生鮮食品 ” 是驅動整體賣場的靈魂，是超市經(jīng)營的命脈，是集客力的重要來源，是門店吸引來客數(shù)的重要因子。完善整個生鮮的管理，把生
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