【正文】 核對 注：失業(yè)保險(xiǎn)、醫(yī)療保 險(xiǎn)工作可按照本流程操作。 完成部門經(jīng)理交辦的其它工作。 協(xié)助領(lǐng)導(dǎo)處理突發(fā)衛(wèi)生事故，并做好善后工作。 1371 做好重大宴會(huì)、冷餐會(huì)或大型活動(dòng)的食品抽樣留樣和檢驗(yàn)工作，確保食品安全。做好新進(jìn)員工的食品衛(wèi)生、愛國衛(wèi)生方面的培訓(xùn)工作。 保持與食品衛(wèi)生主管部門的聯(lián)系，溝通信息，接待和陪同來店進(jìn)行工作檢查的主管部門人員，具體貫徹落實(shí)上級(jí)主管部門部署的工作任務(wù)。 1做好部門經(jīng)理安排的其它工作。 加強(qiáng)酒店培訓(xùn)網(wǎng)絡(luò)的溝通，充分發(fā) 揮兼職培訓(xùn)員的積極性，做好追蹤培訓(xùn)和教學(xué)評估工作。 負(fù)責(zé)擬定酒店年度教育培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)預(yù)算，嚴(yán)格控制教育培訓(xùn)經(jīng)費(fèi)，并做好教學(xué)設(shè)備器具的保管和維修保養(yǎng)工作。 負(fù)責(zé)酒店員工教育培訓(xùn)、評估、考核、發(fā)證等組織管理工作。做好教師的聘用、教材的選用以及場地的落實(shí)等教學(xué)準(zhǔn)備工作。 根據(jù)酒店經(jīng)營管理和發(fā)展需要，負(fù)責(zé)擬定員工的教育培訓(xùn)規(guī)劃、年度計(jì)劃以及教育培訓(xùn)的各項(xiàng)管理制度。 1做好部門經(jīng)理安排的其它工作。 關(guān)心員工的工作環(huán)境和勞動(dòng)條件，及時(shí)提出改進(jìn)意見和建議，保障員工身心健康。協(xié)助計(jì)劃財(cái)務(wù)部做好員工個(gè)人收入所 得稅的代扣、代 1271 繳工作。 負(fù)責(zé)辦理員工離店和退職有關(guān)福利待遇轉(zhuǎn)接手續(xù)。 負(fù)責(zé)員工獎(jiǎng)懲、超時(shí)工作、節(jié)假日加班工資的審核、報(bào)批工作，及時(shí)登記造冊，并監(jiān)督和檢查其發(fā)放使用情況。 根據(jù)酒店規(guī)定，擬定勞務(wù)人員的工資、獎(jiǎng)金發(fā)放標(biāo)準(zhǔn)，負(fù)責(zé)辦理員工錄用、調(diào) 離的工資和供給關(guān)系的轉(zhuǎn)接，以及員工轉(zhuǎn)崗變薪和晉級(jí)加薪等審核工作。 （五）勞動(dòng)工資管理員 執(zhí)行部門經(jīng)理的工作指令，具體負(fù)責(zé)酒店勞動(dòng)工資和員工福利的監(jiān)控管理工作，向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。 1負(fù)責(zé)員工更衣箱鑰匙管理工作。 1根據(jù)《勞動(dòng)法》的有關(guān)規(guī)定，負(fù)責(zé)做好員工停工醫(yī)療期的審核管理工作。 不斷完善酒店《員工手冊》和有關(guān)規(guī)章制度；會(huì)同各部室加強(qiáng)對員工職業(yè)道德、行為規(guī)范和遵紀(jì)守法的教育，共同做好組織管理和檢查落實(shí)工作。 負(fù)責(zé)各類技術(shù)人員技術(shù)等級(jí)、專業(yè)職稱評定和考核的組織工作，做 好考察、考核和申報(bào)審核工作，建立和健全酒店員工技術(shù)等級(jí)、技術(shù)職稱的檔案資料。 負(fù)責(zé)辦理員工的招工錄用、退工、退職手續(xù)。 保持與勞動(dòng)就業(yè)部門和人才交流中心、有關(guān)職校、技校聯(lián)系與溝通，及時(shí)掌握人才市場信息，保證各類用工渠道的暢通，并負(fù)責(zé)做好招工審查工作，把好進(jìn)人素質(zhì)關(guān)。 根據(jù)酒店實(shí)際情況及年度經(jīng)營計(jì)劃，提出勞動(dòng)定員定編意見和方案，編制勞動(dòng)力需求計(jì)劃，做到結(jié)構(gòu)合理，組合優(yōu)化，協(xié)調(diào)平衡。 做好部門經(jīng)理交辦的其它工作。制定本部門所需辦公用品的計(jì)劃，并做好領(lǐng)取、發(fā)放和登記工作。 負(fù)責(zé)本部門員工考勤，領(lǐng)發(fā)工資、獎(jiǎng)金及各 種勞保用品。 負(fù)責(zé)本部門工作計(jì)劃、總結(jié)、報(bào)告和通知等文稿的起草和打印工作，做好各類文件、通知、信件、報(bào)表和報(bào)刊等信息資料的收發(fā)登記、傳閱及保管工作，及時(shí)分類立卷。 負(fù)責(zé)酒店員工人事資料、檔案的管理，做好員工婚姻狀況、家庭住址等變更記錄，并及時(shí)調(diào)整有關(guān)人事資料，做到資料、檔案完備準(zhǔn)確。 在部門經(jīng)理因故缺勤的情況下，代表部門經(jīng)理負(fù)責(zé)主持本部門的工作，保證工作正常開展。 （二）人事部經(jīng)理助理 協(xié)助部門經(jīng)理做好工作，向部門經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。 負(fù)責(zé)建立和完善勞動(dòng)用工規(guī)章制度，嚴(yán)格依法用工，切實(shí)保障員工的合法權(quán)益，減少勞動(dòng)爭議的發(fā)生；針對員 工提出正當(dāng)合理的要求，認(rèn)真、妥善處理和解決有關(guān)人事方面的問題；努力改善員工的工作環(huán)境和生活條件，不斷增強(qiáng)員工的凝聚力。負(fù)責(zé)制定培訓(xùn)計(jì)劃和培訓(xùn)管理制度。 負(fù)責(zé)人才的開發(fā)、引進(jìn)和培訓(xùn)。 負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)和指導(dǎo)酒店各部門制定人事需求計(jì)劃，掌握和控制酒店的人員編制總量，按編制合理安排和調(diào)配余、缺人員，做好員工錄用、晉級(jí)、辭退等工作事宜。提出階段性工作計(jì)劃和要求，并督促執(zhí)行和落實(shí)。 根據(jù)酒店經(jīng)營目標(biāo)和工作需要，組 織本部工作人員編制人事年度工作計(jì)劃與人工成本、教育培訓(xùn)費(fèi)用預(yù)算，并組織實(shí)施和監(jiān)控。 771 人 事 部 一、人事部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置 （一）組織機(jī)構(gòu)圖 人 事 管 理 勞 動(dòng) 工 資 管 理 教 育 培 訓(xùn) 管 理 醫(yī) 務(wù) 衛(wèi) 生 管 理 871 （二）崗位設(shè)置圖 人事部經(jīng)理 經(jīng)理助理 人 事 管 理 員 勞 動(dòng) 工 資 管 理 員 教 育 培 訓(xùn) 管 理 員 醫(yī)生（兼食品衛(wèi)生檢驗(yàn)員） 971 二、 人事部崗位職責(zé) （一）人事部經(jīng)理 執(zhí)行酒店總經(jīng)理工作指令，向總經(jīng)理負(fù)責(zé)并報(bào)告工作。人事部的工作重點(diǎn)是為酒店經(jīng)營管理和業(yè)務(wù)發(fā)展提供人事保證，確保酒店 經(jīng)營管理的正常運(yùn)行和持續(xù)發(fā)展。 人事部管理是酒店勞動(dòng)工資管理、教育培訓(xùn)管理、行政人事管理的職能部門。***酒店 271 目 錄 前言 一、人事部組織機(jī)構(gòu)和崗位設(shè)置 （一）組織機(jī)構(gòu)圖 （二）崗位設(shè)置圖 二、人事部崗位職責(zé) （一）人事部經(jīng)理 （二）人事部經(jīng)理助理 （三）人事部秘書（兼） （四）人事管理員 （五）勞動(dòng)工資管理員 （六）教育培訓(xùn)管 理員 （七）食品衛(wèi)生檢驗(yàn)員 三、人事部工作規(guī)范 （一）簽訂勞動(dòng)合同流程 （二）員工報(bào)到、工作分配流程 （三）補(bǔ)充員工工作流程 （四）員工離店工作流程 （五）辦理員工離店手續(xù)流程 （六）工資分配工作流程 （七）養(yǎng)老保險(xiǎn)工作流程 （八）食品衛(wèi)生檢驗(yàn)流程 （九）員工體檢工作流程 （十）編制教育培訓(xùn)計(jì)劃工作流程 371 （十一）員工崗位資格培訓(xùn)工作流程 （十二）崗位提高培訓(xùn)工作流程 （十三）員工轉(zhuǎn)崗培訓(xùn)工作流程 （十四）員工離崗培訓(xùn)工作流程 （十五）員工外出培訓(xùn)工作流程 （十六）接受委托培訓(xùn)工作流程 四、人 事管理制度 （一）員工手冊（略） （二）勞動(dòng)組織管理制度 （三）勞動(dòng)定員管理制度 （四）勞動(dòng)力計(jì)劃管理制度 （五）勞動(dòng)力調(diào)配管理制度 （六）勞動(dòng)力招聘錄用管理制度 （七）持證上崗管理制度 （八）勞務(wù)工管理制度 （九）勞動(dòng)合同管理制度 （十）勞動(dòng)爭議管理制度 （十一）員工考評管理制度 （十二）規(guī)章制度的管理制度 （十三）專業(yè)技術(shù)職稱評定和考核管理制度 （十四）員工技術(shù)等級(jí)考核管理制度 （十五）檔案管理制度 （十六）人事工作目標(biāo)管理制度 （十七）考勤管理制度 （十八）員工獎(jiǎng)懲管理制度 （十九）工資管理制度 （二 十）人工成本管理制度 （二十一）教育培訓(xùn)計(jì)劃管理制度 （二十二）崗位提高管理培訓(xùn)制度 471 （二十三）員工外出培訓(xùn)管理制度 （二十四）接受委托培訓(xùn)管理制度 （二十五）培訓(xùn)追蹤評估制度 （二十六）員工銘牌管理制度 （二十七）員工制服（包括服飾物品）發(fā)放程序及規(guī)定 （二十八）員工制服管理制度 （二十九）員工制服換季制度 （三十） 員工制服賠償制度 （三十一）員工制服洗滌制度 五、人事部工作溝通與協(xié)作 （一）部門內(nèi)部溝通與協(xié)作 （二）與酒店其它部室溝通與協(xié)作 六，員工食堂，浴室，更衣室規(guī)章制度，操作流程。 （一） 崗位職責(zé) 管理員 廚師 服務(wù)員 （二）廚房操作流程 （三）管理制度 員工餐廳衛(wèi)生安全管理制度 面點(diǎn)間衛(wèi)生規(guī)范 員工食堂廚房衛(wèi)生制度 廚房員工管理制度 冷柜冷藏柜管理制度 廚房煤氣設(shè)備操作制度 員工餐廳節(jié)能降耗制度 員工食堂消防安全制度 九 、員工浴室、更衣室崗位職責(zé)及管理制度 571 （一）員工浴室、更衣室服務(wù)員崗位職責(zé) （二）管理制度 員工更衣室管理制度 員工浴室管理制度 十 、員工活動(dòng)室崗位職責(zé)及管理制度 （一）服務(wù)員崗位職責(zé) （二）管理制度 十一 、員工宿 舍崗位職責(zé)及管理制度 （一）宿舍管理員崗位職責(zé) （二）管理制度 宿舍管理制度 員工倒班宿舍管理制度