選修ib系列專題14化學(xué)與生活第2講營養(yǎng)均衡與人體健康-展示頁
2025-01-17 12:53本頁面
【正文】 余 % 是由十多種人體不可缺少的元素組成。 10 【典例導(dǎo)析 1 】 在探索生命奧妙的過程中，科學(xué)家日益認(rèn)識到生物細(xì)胞的組成和元素周期律有著密 切的聯(lián)系。碘鹽中的 K I O3受熱易分解揮發(fā)，炒菜做湯時，忌高溫加碘鹽。 ( 3) 碘鹽放入容器中，要加蓋及時密封，并存放陰涼、通風(fēng)、避光處。 ( 1) 少量購買，吃完再買，以避免碘揮發(fā)。幼兒缺碘易患呆小癥，成人缺碘可引起甲狀腺腫 ( 大脖子病 ) 。人體中的碘有一半左右集中在甲狀腺內(nèi)，參與甲狀腺素的合成，促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成、吸收和利用，增加酶的活性，調(diào)節(jié)水、電解質(zhì)的作用，加速膽固醇分解和轉(zhuǎn)化為膽堿等。缺少或者攝入過多，都可導(dǎo)致患各種代謝疾病。在生物體中，碳、氫、氧、氮、硫等組成有機(jī)物，其余一些金屬和非金屬元素統(tǒng)稱為礦物質(zhì)，在生物體內(nèi)約占 4% ～ 5% 。常量元素是指含量在 % 以上的元素，包括碳、氫、氧、氮、鈉、鎂、鈣、磷、硫、鉀和氯共11 種。1 第 2講 營養(yǎng)均衡與人體健康 網(wǎng)絡(luò)構(gòu)建 1. 人 體 必 需 元 素 2 3 4 5 6 要點(diǎn)精講 要點(diǎn)一 人體必需的化學(xué)元素的存在及用途 1 ． 微量元素 由于地球上的生命起源于海洋，所以構(gòu)成生物體的所有元素在自然界中都能找到，并且與地球表層元素的含量大致相當(dāng)。 人和動物體內(nèi)的生命元素可分為常量元素和微量元素。 7 微量元素是指含量在 % 以下的元素，如鐵、銅、鋅、錳、鈷、鉬、硒、碘、鋰、鉻、氟、錫、硅、釩、砷和硼共 16 種。 8 微量元素在體內(nèi)的含量極少，但它們對于維持生命活動、促進(jìn)健康生長和發(fā)育卻有極其重要的作用。 2 ． 碘在人體中的作用 碘是人體必需的微量元素之一，有 “ 智力元素 ” 之稱。缺乏甲狀腺素，分泌生長激素受到阻礙，影響中樞神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育。 9 3 ． 食用碘鹽時應(yīng)注意什么 由于碘酸鉀在熱、光、風(fēng)、濕等條件下易分解揮發(fā)，故保存食用時應(yīng)注意。 ( 2) 食用時不可加過量醋，碘與酸性物質(zhì)結(jié)合會遭到破壞。 ( 4) 防止高溫。一般應(yīng)在菜出鍋前加入為好。約占人體總質(zhì)量 % 的 11 種元素全部位于周期表的前 20 號元素之內(nèi)。 ( 1) 根據(jù)在人體內(nèi)含量的高低，人體必需的元素分為 元素和 元素。 常量 微量 HClO4 同素異形體 11 ( 3) 屬于人體必需元素，且位于周期表前四周期的原子半徑最大的元素是 ，它的相鄰元素是 。 A ．齲齒 B ．甲狀腺腫大 C ．抵抗力差 D ．氟斑牙 Na和 Ca K D C 12 解析 人體必需的元素共有 27 種，根據(jù)在人體內(nèi)含量的高低，分為常量元素和微量元素。人體必需元素中位于周期表前四周期的原子半徑最大的元素是 K ，它的相鄰元素是 Na 和 Ca 。 13 遷移應(yīng)用 1 碘缺乏癥遍及全球，多發(fā)生在山區(qū)，南美的安第斯山區(qū)、歐洲的阿爾卑斯山區(qū)和亞洲的喜馬拉雅山區(qū)是高發(fā)病區(qū)。據(jù)估計我國患者約有 1 000 萬人左右。我國政府以國家標(biāo)準(zhǔn)的方式規(guī)定在食鹽中加碘 ( K I O3) 。 ( 1) 碘是合成下列哪種激素的主要原料之一 ( ) A ．胰島素 B ．甲狀腺激素 C ．生長激素 D ．糖尿病 B 14 ( 2) 長期生活在缺碘山區(qū)，又得不到碘鹽的供應(yīng)，易患( ) A . 甲狀腺亢進(jìn) B ．佝僂病 C ．地方性甲狀腺腫 D ．雄性激素 ( 3) 可用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉檢驗(yàn)食鹽中的碘酸鉀。 5K I ＋ K I O 3 ＋ 6HCl == = 6K C l ＋ 3I 2 ＋ 3H 2 O 溶液變藍(lán) 5 : 1 C 15 ( 4) 已知 K I O3可用電解方法制得?？偡磻?yīng)化學(xué)方程式為 KI ＋ 3H2O ==== =電解K I O3＋ 3H2↑ ，則兩極反應(yīng)式分別為陽極 ， 陰極 。用鹽酸酸化的碘化鉀和淀粉檢驗(yàn)食鹽中的碘 酸 鉀 ， 反 應(yīng) 的 化 學(xué) 方 程 式 ： 5 K I ＋ K I O3＋6HCl == = 6K C l ＋ 3I2＋ 3H2O ，在這個反應(yīng)中 KI 是還原劑， K I O3是氧化劑，所以氧化產(chǎn)物與還原產(chǎn)物的物質(zhì)的量之比
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