高二生物12化合物——蛋白質(zhì)-展示頁
2025-01-17 00:22本頁面
【正文】 成細(xì)胞的有機(jī)物 － 蛋白質(zhì) 64500 9512 C3032H4816O872N780S8Fe4 血紅蛋白 36684 5224 C1642H2652O492N420S12 牛 奶 乳蛋白 180 24 C6H12O6 葡萄糖 18 3 H2O 水 相對分子質(zhì)量 原子個(gè)數(shù) 化學(xué)式 蛋白質(zhì)的基本組成單位 —— 氨基酸 (20種 α氨基酸 ） （ 1）結(jié)構(gòu)通式 羧基 氨基 （ 2）結(jié)構(gòu)特點(diǎn) ： ① 每種氨基酸分子中 至少 都含有 一個(gè)氨基（ —NH2） 和一個(gè)羧基（ —COOH） ，并且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在 同一個(gè) 碳原子上。 ② —R基的不同，決定氨基酸的 不同 種類，約 20種 。 ① 組成蛋白質(zhì)的肽鏈不呈直線，也不在同一個(gè)平面上，而是 盤曲、折疊 成復(fù)雜的空間結(jié)構(gòu)。 氨基酸 脫水縮合 （肽鍵） 肽鏈 1級結(jié)構(gòu) 1多條 盤曲、折疊 空間結(jié)構(gòu) （氫鍵、二硫鍵、鹽鍵 …… ） 蛋白質(zhì) 4級結(jié)構(gòu) 思考： （ 1） 三個(gè)氨基酸的脫水縮合反應(yīng)應(yīng)如何書寫，形成的化合物叫什么名稱？ 酶 + 2H2O 三肽 （ 2） 在上述形成三肽的過程中，各形成 幾個(gè)肽鍵 ？失去幾分子水 ？ （ 2 2） （ 3） 在上述形成三肽的過程中，原來氨基酸中 至少 有 氨基 和 羧基 多少個(gè)？形成的三肽中 至少 還有 氨基 和 羧基 各多少個(gè)？氨基和羧基為什么 減少 了？ （ 3 3； 1 1 ； 形成了 2個(gè)肽鍵、產(chǎn)生了 2分子 H2O） 蛋白質(zhì)分子的結(jié)構(gòu)特點(diǎn) —— 多樣性、 特異性 可變性 （ 高溫、強(qiáng) PH、紫外線、重金屬鹽） 氨基酸 種類 不同 氨基酸 數(shù)目 不同 氨基酸 序列 不同 肽鏈 空間結(jié)構(gòu) 不同 蛋白質(zhì) 的 結(jié)構(gòu) 多樣性 如 20220 蛋白質(zhì)的 種類多樣性 蛋白質(zhì) 功能 的多樣性 蛋白質(zhì)的主要功能 結(jié)構(gòu)蛋白 羽毛 頭發(fā) 蛛絲 肌肉 胃蛋白酶晶 催化蛋白 血紅蛋白 胰島素 免疫蛋白 運(yùn)輸?shù)鞍? 膜上的載體 抗體 調(diào)節(jié)蛋白 胰高血糖素、 生長激素、 各種促激素 …….. 決定血型的蛋白 A凝集原、 B凝集原 促進(jìn)血液凝固的蛋白 血漿中的纖維蛋白原 有關(guān)計(jì)算（ 肽鍵數(shù)、 H2O分子數(shù)、 氨基數(shù)、 羧基數(shù)
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