【正文】 用于果樹、蔬菜可增產(chǎn) 20～ 40％或更多。 ⑥ 增強(qiáng)作物的抗逆能力 甲殼素誘導(dǎo)作物抗寒、抗高溫、抗旱澇、抗鹽堿、抗肥害、空氣污染、抗?fàn)I養(yǎng)失衡等能力的提高有良好作用。 ⑤ 對蟲害潛在防治 作用 實踐表明，經(jīng)常使用甲殼素的作物較少發(fā)生蟲害。對其他多數(shù)病害，或病情嚴(yán)重時，可與外抑農(nóng)藥（減量）配合，內(nèi)抗外抑，多數(shù)情況也都能取得滿意的效果。在作物已經(jīng)發(fā)病后及時使用甲殼素，往往也可取得較好的效果。甲殼素能誘導(dǎo)作物在短時間內(nèi)產(chǎn)生大量多種抗性物質(zhì)，其自衛(wèi)、免疫功能大大提高， 從多個方面起抑菌作用 ，并使病菌難以產(chǎn)生抗藥性。 ② 有效誘導(dǎo)作物增強(qiáng)抗性 傳統(tǒng)的植保技術(shù)過份依賴化學(xué)農(nóng)藥，直接殺滅，病蟲易產(chǎn)生抗藥。 甲殼素產(chǎn)品在農(nóng)業(yè)的實際應(yīng)用中有 10大優(yōu)點： ① 對人、畜和環(huán)境 安全， 無毒無 害 甲殼素均屬天然高分子化合物，無毒無味，可被生物降解。甲殼素還可以誘導(dǎo)植物合成多種植物保護(hù)素、木質(zhì)素等，從而提高植物的抗病性。植株內(nèi)產(chǎn)生的甲殼素寡糖活化細(xì)胞膜上的蛋白激酶，使細(xì)胞內(nèi)產(chǎn)生磷酸化反應(yīng)，提高與抗性有關(guān)的酶，從而啟動植物的 防御系統(tǒng)，并產(chǎn)生植物干擾素，酚類復(fù)合物等抗病物質(zhì)，對病原菌產(chǎn)生抑制作用，這些反應(yīng)均在數(shù)小時內(nèi)完成。植物中的甲殼素酶的活性及其基因表達(dá)可被病原物、病原激發(fā)子、乙烯、水楊酸、紫外線及重金屬（ 如銅、鋅、錳等 ） 誘導(dǎo)，從而使植物對病原菌侵染的抵抗力明顯增強(qiáng)。 甲殼素用于人體保健具有改善機(jī)體的內(nèi)環(huán)境、降脂肪、降血壓、降血糖、排重金屬鹽、護(hù)肝、增加免疫力能，抗癌等功能。 3 甲殼素 是新型功能性糖源，廣泛存在于甲殼綱動物蝦、蟹的甲殼、昆蟲的甲殼、真菌（酵母、霉菌）的細(xì)胞壁、植物（如蘑菇）的細(xì)胞壁中，也存在于很多天然水果和蔬菜中。功能性植物營養(yǎng)劑包括植物營養(yǎng)元素、微生態(tài)制劑、功能性糖類 （甲殼素（ Chitin）， 海藻酸類）、酶類、植物化感制劑等。 二 、 實施平衡施肥，預(yù)防植物 病害 平衡施肥是作物健身的基礎(chǔ)，通過土壤化驗，了解土壤中所有營養(yǎng)元素的含量，利用率，根據(jù)化驗結(jié)果，預(yù)計產(chǎn)量目標(biāo)，根據(jù)以往試驗資料和多年積累經(jīng)驗確定土壤施肥量。在微量元素中，鋅是影響蛋白質(zhì)合成最突出的元素。如甜菜 “腐心病 ”、花椰菜的 “褐心病 ”、 大麥、小麥、玉米、油菜、水稻不食及不稔癥，大豆不發(fā)苗，成株矮縮，開花不正常，脫落多，莢少，多畸形等。 硼對碳水化合物的運輸、細(xì)胞壁的穩(wěn)定、根尖、莖尖的細(xì)胞分化與伸長、花粉管伸長、受粉、作物抗逆均有重要影響。 （ 五 ） 缺素引起的生理性病害有加重的趨勢 微量元素中硼、鋅、鉬缺乏比較突出。缺磷作物葉片小、老葉脈帶紫紅色，嚴(yán)重時葉片紫紅色，葉邊半月型壞死斑，基部葉脫落。施鉀肥明顯降低玉米莖腐病發(fā)病 率。 鉀與植物的抗逆性有關(guān)。 （ 三 ）病蟲害成為重要的災(zāi)害性因素 水稻稻瘟病、赤枯病、僵苗、黃葉、小葉；大豆根腐病、菌核病、孢囊線蟲、頂腐、黃葉、落莢等；玉米病毒、黑穗病、絲黑穗病、白化病、縮苗病、禿尖等。 主要變化趨勢是氮素減少，磷素穩(wěn)中有升，鉀素缺乏，微量元素不足，黑土、白漿土中有機(jī)質(zhì)、堿解氮、速效鉀呈現(xiàn)下降；農(nóng)田化學(xué)物質(zhì)污染問題。 未來功能性植物營養(yǎng)劑是最好的作物病害防治藥劑。植病防治應(yīng)該，尋求新的防治途徑。 農(nóng)作物營養(yǎng)平衡是病害防治的基礎(chǔ)，不合理的施肥 可以 導(dǎo)致營養(yǎng)不平衡，植物細(xì)胞 發(fā)生病變 ，功能減退， 植物表現(xiàn) 不耐病、不抗病 ，易感病 。 1 作物營養(yǎng)與病害 第一節(jié) 植物病害防治 新 理念 發(fā)達(dá)國家的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，作 物病害的防治經(jīng)歷了見病施藥 、 重治輕防、預(yù)防為主、綜合防治 的歷史過程 。 而我國， 在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中 ，有相當(dāng)多數(shù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)者對農(nóng)業(yè) 病害防治 ， 依然停留在見病施藥 ， 重治輕防階段。 傳統(tǒng)植病防治方法既導(dǎo)致作物喪失自衛(wèi)、免疫本能、病害生理小種變異、產(chǎn)生抗性、防治效果差、病害危害加重，損失嚴(yán)重，又將我國陷入到目前 “大投資、髙污染、換短期豐 收 ”的困境。 作物病害防治走健身防病新途徑，平衡施肥，選用安全性好的農(nóng)藥，增強(qiáng)農(nóng)作物自衛(wèi)、免疫功能和提高適應(yīng)環(huán)境能力，誘導(dǎo)抗病，健身防病。 第二節(jié) 平衡施肥 與 病害防治 一、 當(dāng)前 農(nóng)業(yè)生產(chǎn) 與肥力有關(guān) 的問題 （ 一）土壤肥力下降 有機(jī)質(zhì)含量下降、土壤結(jié)構(gòu)變差、土壤養(yǎng)分失調(diào)。 （ 二 ） 產(chǎn)量徘徊不前 生產(chǎn)回報下 降，肥料報酬遞減，糧食質(zhì)量 不穩(wěn)定 。 （ 四 ）過量施用氮肥 過量施用氮肥 使作物細(xì)胞壁薄，植株柔軟，易受機(jī)械損傷（倒伏）和病害侵襲（大麥銹病、小麥赤霉病、水稻稻瘟?。蛔魑镓澢嗤硎?，生長期延長。鉀能 促進(jìn)根系生長， 增加作物抗干旱、抗倒伏、 抗逆性，抗鹽 2 堿 、 抗早衰，延長籽粒灌漿時間，增加千粒重。 磷與作物生命活動有關(guān)、能提高作物抗逆性和適應(yīng)能力、抗旱和抗寒。磷過剩影響其他元素吸收（鋅）。 常見的有水稻稻縮稻、僵苗、黃葉、小葉；玉米白化病、縮苗病、禿尖；大豆頂腐、黃葉、落莢等。缺硼時多酚氧化酶活性提高，將酚氧化成黑色醌類化合物，使作物出 現(xiàn)病癥。 鋅與生長素的形成、多種酶促反應(yīng)、物質(zhì)轉(zhuǎn)化有重要影響。 硅能促進(jìn)氮、磷、鉀的吸收、提高作物的抗性、提高葉片光合效率、提高作物品質(zhì)。 第三節(jié) 作物健身防病新途徑 作物健身防病包括平衡植物營養(yǎng)，運用功能性植物營養(yǎng)劑，全面調(diào)整作物機(jī)體，滋養(yǎng)細(xì)胞，激活細(xì)胞的功效，使作物機(jī)體健壯、生理健康，提高自衛(wèi)、免疫本能，達(dá)到健身防病、誘導(dǎo)抗病性，增強(qiáng)植物抗病、抗寒、抗旱和適應(yīng)環(huán)境的能力，提高農(nóng)作物品 質(zhì)、食味和糖度。 一 、甲殼素的應(yīng)用 甲殼素（ Chitin）亦稱甲殼質(zhì)，是 N乙酰 2氨基 2脫氧 D葡萄糖以 β1， 4糖苷鍵形式連接而成的 多糖，其 N乙酰度在 50%以下；殼聚糖（ chitosan、 CTS）是甲殼素的 N脫乙?；漠a(chǎn)物， N乙?；撊?55%以上的就可稱之為殼聚糖，能溶于 1%乙酸 或 1%鹽酸，化學(xué)名稱為多聚乙酰氨基葡萄糖。環(huán)境中的微生物，主要是細(xì)菌、真菌，其中有很多屬能產(chǎn)生甲殼素酶和殼聚糖酶，參于環(huán)境中甲殼素和殼聚糖的降解，而甲殼素和殼聚糖的降解過程中產(chǎn)生的低聚糖又能誘導(dǎo)甲殼素酶 和殼聚糖酶的產(chǎn)生。 用于農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，甲殼素的抗病誘導(dǎo)機(jī)理：甲殼素的抗病誘導(dǎo)作用主要源于甲殼素酶，甲殼素酶廣泛存在于自然界，在高等植物中主要分布于植物 的莖、葉、種子、愈傷組織中，甲殼素酶常與防衛(wèi)反應(yīng)的誘導(dǎo)有關(guān)；甲殼素酶是一種糖苷酶，主要催化甲殼素的水解，具有甲殼素外切活性和內(nèi)切活性，并且具有轉(zhuǎn)氨基葡糖酶的活性，可水解甲殼素內(nèi)部的糖苷鍵，釋放寡糖，許多純化的甲殼素酶還顯示不同程度溶菌酶活性，本身具有抗真菌 的作用。 誘導(dǎo)甲殼素酶及其它與防御反應(yīng)相關(guān)酶的合成抗性誘導(dǎo)的具體過程是：病原菌入侵植物時，植物本身有辨認(rèn)系統(tǒng)，能識別病菌入侵，而病菌細(xì)胞壁上的甲殼素扮演被辨認(rèn)的角色，使被侵染植株中原本存在的、低量而具有活性的甲殼素酶大大提高，以分解入侵病菌細(xì)胞壁上的甲殼素。如甲殼素可誘導(dǎo)黃瓜產(chǎn)生抗菌的水解酶（甲殼素酶、殼聚糖酶和葡聚糖酶），使病原真菌細(xì)胞壁松弛，細(xì)胞解體?？稍黾幼魑矬w內(nèi)苯丙氨酸解氨酶（ PAL）、過氧化物酶（ POD）、多酚氧化酶（ PPO）、異黃酮、甲殼素酶、 β1