【正文】 K 、 Ca 、 Mg 、 S 等九種元素。 1．植物必需元素的標準 （ 1 ） 若缺乏該元素，植物不能完成其生活史（不可缺少性）； （ 2 ） 缺少該元素，植物會表現(xiàn)出專一的病癥（缺素癥），提供該元素，則可消除或預防該病癥（不可替代性）； （ 3 ） 該元素在植物營養(yǎng)生理中的作用是直接的，而不是因土壤、培養(yǎng)液或介質(zhì)的物理、化學或微生物條件所引起的間接結(jié)果（功能直接性）。 三、合理灌溉的指標 形態(tài)指標 : 反映作物需水狀況的外部性狀，如 葉片顏色，株型，生長速率等； 生理指標 ： 反映作物需水情況的生理生化變化，如胞液濃度 、滲透勢、水勢、氣孔開度等。 1. 蒸騰作用的概念 植物通過其表面使水分以氣體狀態(tài)從體內(nèi)散失到體外的現(xiàn)象，叫做蒸騰作用 2. 蒸騰作用的意義 1 ）是水分吸收與運轉(zhuǎn)的動力； 2 ）促進木質(zhì)部汁液中物質(zhì)的運輸； 3 ）降低葉片溫度； 4 ）有利于氣體交換。 小孔擴散原理： 水分子經(jīng)過小孔的擴散速率，不與小孔的面積成正比，而與小孔的周長成正比。 蒸騰拉力： 因葉片蒸騰作用而產(chǎn)生的一系列水勢梯度使導管中水分上升的力量，叫蒸騰拉力。 傷流 ：從植物莖的基部切斷植株，則有液流不斷地從切口溢出，這一現(xiàn)象叫做傷流，從切口流出的汁液叫傷流液。 ψ s =iCRT ψ p壓力勢 ：由于靜水壓的存在，使體系的水勢值增加，一般為正值。 典型植物細胞的水勢： Ψ w = Ψ s + Ψ m + Ψ p ψ m襯質(zhì)勢：由于親水物質(zhì)對水分子的吸引，使水分子自由能降低，水勢下降的值，為負值。 自由水 ：不被膠體顆粒或滲透物質(zhì)吸引或吸引力很小，可以自由移動的水分。 共質(zhì)體和質(zhì)外體在維持植物的整體性上起著特殊的重要作用。 質(zhì)外體 ：質(zhì)膜以外的胞間層、細胞壁與細胞間隙，彼此連成一體，即質(zhì)外體，也叫外部空間。 共質(zhì)體 ：每個活細胞的原生質(zhì)通過胞間連絲與相鄰細胞相互聯(lián)系。 2 ．高爾基體 （ 1 ）基本組分： 扁平囊泡 分泌囊泡 運輸囊泡 二、 微梁系統(tǒng) （細胞骨架） 定義：在胞基質(zhì)中存在的蛋白纖維（微管、微絲、中間纖維）相互連接而成的支架網(wǎng)絡(luò)。 單層膜細胞器：內(nèi)質(zhì)網(wǎng) 高爾基體 液泡 溶酶體 微體 圓球體 雙層膜細胞器：線粒體 葉綠體 1 ．內(nèi)質(zhì)網(wǎng) : 單層膜構(gòu)成的管狀、囊狀或泡狀結(jié)構(gòu)，并相互連結(jié)成網(wǎng)狀而貫穿于細胞質(zhì)中 。 二、細胞壁的功能 1 ． 穩(wěn)定細胞形態(tài)和保護作用 2． 控制細胞生長擴大 3 ． 參與胞內(nèi)外信息的傳遞（寡糖素） 4 ． 防御功能（產(chǎn)生抗毒素） 5 ． 識別作用 6 ． 參與物質(zhì)運輸 二、細胞膜的結(jié)構(gòu) 3 ． 流動鑲嵌模型 (fluid mosaic model) ： Singer （辛格） 膜分三層，中間為磷脂分子呈雙層排列，疏水性尾部向內(nèi)，親水性頭部向外； 蛋白質(zhì)分子無規(guī)則排列（分布在磷脂分子層表面，嵌入磷脂分子層內(nèi)部，）。 細胞壁成分中 90% 是多糖（纖維素、半纖維素、果膠質(zhì)），還包括蛋白（結(jié)構(gòu)蛋白、酶類、凝集素）、木質(zhì)素、礦物質(zhì)（鈣等）。 第一章 植物的細胞生理 植物細胞與動物細胞的區(qū)別： 細胞壁、葉綠體、液泡。緒論 1627 年，荷蘭學者 Van Helmont （凡 海爾蒙特）進行了 柳樹枝條栽培實驗 ： （圖 01 ）， 是植物生理學史上的第一個實驗，他開創(chuàng)了用實驗的方法來探索植物的生命現(xiàn)象。 1840 年， Liebig （ 李比希 ）：創(chuàng)立植物礦質(zhì)營養(yǎng)學說。 一、 細胞壁的結(jié)構(gòu)及成分 細胞壁可分為三層：胞間層、初生壁、次生壁。 酶類中水解酶居多，還有氧化還原酶類。 特點：不對稱性（蛋白質(zhì)和蛋白質(zhì)不對稱，磷脂分子和磷脂分子不對稱）； 流動性 （上下動、前后動、左右動、饒軸動 不足：比較忽視了蛋白質(zhì)分子對脂質(zhì)分子流動性的控制作用，以及其他因素對脂質(zhì)分子運動的影響。 1 ）粗糙型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)： 表面有核糖體，合成蛋白質(zhì)的主要場所； 2 ）平滑型內(nèi)質(zhì)網(wǎng)： 無核糖體，合成脂質(zhì)和固醇。 （一） 膠體性質(zhì) 1 ．界面擴大 2 ．親水性 3 ．雙電層 4 ．溶膠化與凝膠化 液晶 :物質(zhì)介于固態(tài)與液態(tài)之間的一種存在狀態(tài)，既有固體的有序 性，又有液體的流動性；在光學性質(zhì)上像晶體，在力學性質(zhì)上像液體。借助胞間連絲將相鄰活細胞的原生質(zhì)聯(lián)成一個整體，即為共質(zhì)體，也叫內(nèi)部空間。 共質(zhì)體與質(zhì)外體曾經(jīng)被認為是植物體內(nèi)物質(zhì)運輸?shù)膬纱笸ǖ馈? 第二章 植物的水分代謝 束縛水 ：被植物細胞的膠體顆?；驖B透物質(zhì)吸附不能自由移動的水分。 三種 吸水方式 ：吸脹吸水 滲透吸水 代謝吸水 水勢 ( Ψ ) ： 在恒溫恒壓下，一偏摩爾容積的水與純水之間的化學勢差。 ψ s滲透勢：由于溶質(zhì)顆粒的存在，使水分子的自由能下降，水勢成為負值。 成熟植物細胞的水勢： Ψ w = Ψ s + Ψ p 根壓 ：植物根系的生理活動促使液流從根部上升的壓力 傷流現(xiàn)象和吐水現(xiàn)象可以證明根壓的存在。 吐水 ：未受傷的植株如果處于土壤水分充足、空氣濕潤的環(huán)境中，葉尖或葉緣向外溢出液滴，這種現(xiàn)象叫做吐水 。 燒苗的原理 ： 施肥過多或過于集中時，可使根部土壤溶液濃度急速升高，阻礙了根系吸水，引起燒苗。 午不澆園： 中午溫度高，光照強，蒸騰旺盛，此時澆水，圖吐溫低，根系吸水弱，蒸騰大于吸水，造成植物缺水 。 3. 蒸騰作用的指標 （ 1 ）蒸騰速率 （ 2 ）蒸騰效率 （ 3 ）蒸騰系數(shù) 4. 蒸騰作用的方式 皮孔蒸騰 角質(zhì)蒸騰 氣孔蒸騰 4. 氣孔運動的機理 （ 1 ）光合作用促進氣孔開放的學說 （ 2 ）淀粉 — 糖互變學說 （ 3 ）無機離子泵學說 （ 4 ）蘋果酸代謝學說 1. 植物的 水分臨界期 : 植物對水分缺乏特別敏感的時期，一般是花粉母細胞四分體形成期。 第三章 植物的礦質(zhì)營養(yǎng) 植物必需元素 必需元素：在植物生長發(fā)育過程中起著不可替代的、直接的、必不可少作用。 植物體內(nèi)的必需元素共 17 種，根據(jù)植物需要的多寡將其分為兩類 ： （ 1 ） 大量元素： 植物需要量較大，含量通常為植物體干重 % 以上的元素 。 （ 2 ） 微量元素： 植物需要量極微，含量通常為植物體干重 % 以下的元素。 包括 Fe 、 Mn 、 B 、 Zn 、 Cl 、 Mo 、 Cu 、 Ni 等八種元素。 如 Na 、 Si 、 Co 、 Se 、 V 等。 4 ） Ca 缺素癥：植株叢生、生長點壞死、爛根 。 （ 3 ） B 缺素癥： “ 花而不實”；生長點壞死。由此派生出三種類型的鹽： 1 ） 生理酸性鹽 ：對于 (NH4)2 SO4 一類鹽，根對 NH4+的吸收多于和快于 SO42 ， 使溶液中 H+ 增加， 導致溶液變酸，這種鹽類叫生理酸性鹽； 2 ） 生理堿性鹽 ：，對于 NaNO3 、 Ca （ NO3 ） 2 一類鹽，植物吸收 NO3 多而快， 溶液中 OH增加， 使溶液變堿，故稱這類鹽為生理堿性鹽； 3 ） 生理中性鹽 ：，對于 NH4 NO3 一類的鹽，植物吸收其陰離子與陽離子的量幾乎相等，不改變周圍介質(zhì)的 pH 值，故稱這類鹽為生理中性鹽。離子間的