【正文】 所有的中藥均可用來制作藥膳。 ?黑色食品，如烏雞、黑芝麻、甲魚等。 填精養(yǎng)神就在于適當(dāng)運用具有補(bǔ)腎和養(yǎng)心安神的藥物促進(jìn)精足神旺，以達(dá)到養(yǎng)精蓄銳，安養(yǎng)神容的作用。上類藥物多見于藥膳中的粥類。 如何用藥膳防治顏面的衰老 ?中醫(yī)認(rèn)為人體衰老的機(jī)制是 ? 機(jī)體陰陽失調(diào)、氣血失和、精神虧耗、經(jīng)絡(luò)瘀滯和臟腑失調(diào) 調(diào)和氣血，充養(yǎng)臟腑 ? 此機(jī)理基本與美容養(yǎng)顏的機(jī)制相同，都是以益氣補(bǔ)血調(diào)臟腑為前題；二者是對立統(tǒng)一，血液充足，五臟六腑才能得到營養(yǎng)，才能發(fā)揮其生理的功能。 ?常見的調(diào)二臟補(bǔ)氣血的藥物 ? 人參、黃芪、何首烏、當(dāng)歸、甘草、黨參、五味子等。此二臟健運旺盛是各臟腑保持正常生理狀態(tài)的根本。 ?調(diào)補(bǔ)，貴在 “ 調(diào) ” 字，給臟腑陰陽氣血不平衡以合理調(diào)節(jié)，使之趨向平衡。 藥膳與美容駐顏 ?化妝品只能 治標(biāo) ，藥膳是通過內(nèi)部調(diào)理從而達(dá)到 治本 的效果。是飲食美容保健的重要組成部分，藥膳的突出特點是 以食為主，藥食結(jié)合 ， 保健為主，防治結(jié)合 。 藥 膳 ?藥膳美容法 是以中醫(yī)基礎(chǔ)理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)為指導(dǎo)，以食物為主，加入少量具有美容作用的 食藥兩用 或 藥用動植物 成分，制成各種藥膳。 “ 節(jié)食以去百病，養(yǎng)顏色 ” 說的就是這個道理； ?飲食過量，會加重胃腸負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致脾胃超負(fù)荷運轉(zhuǎn)，使身體受損。 ③膚質(zhì)：飲食美容要根據(jù)膚質(zhì)的不同，而選用不同的美容食物。 ②季節(jié)：飲食起居必須隨著自然的季節(jié)變化而變化。 ①體質(zhì)：每個人都有自己的不同體質(zhì)。而食物的這種性味對飲食美容會產(chǎn)生重要的影響。 ?所以，飲食美容要選用具有補(bǔ)腎填精，健脾益氣，滋陰潤肺，疏肝理氣，益心養(yǎng)面等作用的食物，通過調(diào)養(yǎng)五臟，改善五臟的功能而達(dá)到美容美體的目的，飲食搭配遵循臟腑氣血平衡的原則對美容有重要意義。 臟腑氣血平衡原則 ?水谷精微的獲取狀況可直接影響機(jī)體氣血津液的充盈程度和臟腑的陰陽平衡狀態(tài)。 ?酸性食物主要指含磷、硫、氯等比成分較多的食物，這些食物多屬含熱能、蛋白質(zhì)、脂類較高的食物，如糧食、肉、蛋、糖類。 ?如果膳食結(jié)構(gòu)不合理，會影響健康，加速皮膚衰老，失去容貌、體態(tài)美。 基本原理 ?營養(yǎng)物質(zhì)是保證機(jī)體正常生理功能所必需的，同時對維護(hù)機(jī)體相健美也起著至關(guān)重要的作用。雖然它美容顯效緩慢，但可以長期應(yīng)用，作用持久。 （三）安全經(jīng)濟(jì)，簡便易行 ? 食療藥膳美容所選用的均為日常飲食中的食物或可藥食兩用的天然動植物，其藥膳亦是以食物為主，輔以少量藥物（多為藥食二用）制作而成。臟腑承擔(dān)著攝取各種營養(yǎng)的作用，人體只有在豐富均衡的營養(yǎng)狀態(tài)下，才能顯示出其美的形象。 分類 基本特點 （一）內(nèi)外結(jié)合、重視整體 ? 強(qiáng)調(diào)整體美容飲食美容的指導(dǎo)思想。專題六 食療藥膳美容與食物搭配 概 述 ?食療藥膳美容 ? 在中醫(yī)基本理論和現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的指導(dǎo)下，運用食物或在食物中加入藥食兩用的天然動植物，制成食膳或藥膳，日常食用，以達(dá)到防病健美，延衰駐顏，維護(hù)人體整體美的方法。 內(nèi)服 選擇適應(yīng)不同年齡 、 體質(zhì) 、 季節(jié)、 膚質(zhì)需要的食膳 /藥膳 ， 針對性地補(bǔ)充所需營養(yǎng)素 ， 從內(nèi)部平衡臟腑陰陽 ， 調(diào)節(jié)氣血經(jīng)絡(luò) ， 從而起到整體美容的作用 外用 根據(jù)需要將食物或食物加入一定的藥物配制成不同的制劑 ，直接作用體表皮膚或外部器官， 從而達(dá)到美容的目的 。人體顏面、皮膚、須發(fā)、五官、爪甲的容枯與臟腑、經(jīng)絡(luò)氣血的盛衰有著密切的關(guān)系。 （二）寓治于養(yǎng)，防治結(jié)合 ? 食療藥膳美容雖然不屬治療美容，但它是治療美容的基礎(chǔ)，它所選拔食物不僅有利于皮膚、毛發(fā)、形體等外在形態(tài)改善，更主要是通過對機(jī)體內(nèi)部的作用，在健康狀態(tài)下，實現(xiàn)形體的美，以調(diào)養(yǎng)、滋養(yǎng)、獲取豐富的營養(yǎng)素，取得防治并舉的作用。所以，比起藥物美容及現(xiàn)代美容的其他方法更安全可靠經(jīng)濟(jì)。 （四）繼承傳統(tǒng)，結(jié)合現(xiàn)代 ? 食療藥膳美容是我國傳統(tǒng)的美容方法，蘊藏著極其豐富的經(jīng)驗總結(jié)，而且以中醫(yī)基本理論為指導(dǎo)原則。 ?現(xiàn)代醫(yī)學(xué)和營養(yǎng)學(xué)強(qiáng)調(diào)平衡膳食，要求膳食中各種營養(yǎng)素數(shù)量充足，種類齊全，比例科學(xué)合理，是保證肌膚健美，延緩衰老必要條件。 膳食平衡 酸堿平衡 臟腑氣血 四氣五味 適當(dāng)節(jié)制 食療美容基本原則 膳食平衡原則 ?蛋白質(zhì) ?脂肪 ?碳水化合物 ?維生素 ?礦物質(zhì) ?水 酸堿平衡的原則 ?酸性與堿性的食物搭配食用，使人的體液 pH保持在 ～ ，略偏堿性范圍內(nèi)，在生理上達(dá)到酸堿平衡的要求，以保持人體的健美。 ?堿性食物主要指含有豐富維生素、礦物質(zhì)和纖維素的食物，如水果、蔬菜、豆類、奶類、食用菌類、海藻類等，有利于機(jī)體排出代謝廢物，和皮膚排出的酸性物質(zhì)中和，使皮膚變得細(xì)膩光滑，柔嫩有彈性。日常飲食的攝入首先要保證氣血的旺盛平衡。 四氣五味平衡原則 ?中醫(yī)認(rèn)為，食物有 寒熱溫涼 四氣， 辛甘酸苦咸 五味。 ?在美容膳食中，應(yīng)注重體質(zhì)、季節(jié)、膚質(zhì)等方面因素。飲食美容要根據(jù)自己的體質(zhì)特點，結(jié)合食物的性味有針對性地選擇美容膳食?！绊?biāo)臅r而適寒暑”，方能保持容顏的健美。 適當(dāng)節(jié)制 ?中醫(yī)歷來主張少食養(yǎng)顏，少食增壽。而且飽食使體內(nèi)積存宿食，不能徹底消化，破壞了腸道內(nèi)正常菌群構(gòu)成，產(chǎn)生毒素進(jìn)入血液循環(huán)，使皮膚粗糙變黑，產(chǎn)生雀斑、粉刺及黃褐斑等； ?適量節(jié)制飲食并不是 “ 饑餓療法 ” 和節(jié)食減肥。它集美容保健、預(yù)防、治療于一體。除用于正常的美容保健外，還可用于一些損害性疾病的輔助治療。 ?面色與臟腑氣血的盛衰有密切的關(guān)系，養(yǎng)顏應(yīng)該先從調(diào)補(bǔ)臟腑氣血開始。 ?“ 脾 為后天之本， 腎 為先天之本 ” 。加之合理選擇藥食來補(bǔ)充臟腑氣血協(xié)調(diào)功能，就能達(dá)到美容養(yǎng)顏的作用。食物中大棗、黑芝麻、扁豆、雪耳、龍眼肉、山藥 ?“ 參棗肉皮粥 ” —— 典型的養(yǎng)顏美容的藥膳菜 ? 配方：人參、紅棗和山藥、豬皮 加工：微火煮制成粥 作用原理：人參用來調(diào)臟腑，大棗補(bǔ)氣血，肉皮中的膠原蛋白質(zhì)參與細(xì)胞的增殖代謝起到美容護(hù)膚的作用，如果堅持服用，具有益氣養(yǎng)血、悅色平肌的功效。 調(diào)節(jié)陰陽，疏通經(jīng)絡(luò) ? 調(diào)整陰陽偏盛或偏衰，使其復(fù)歸于動態(tài)平衡 ? 常見的通經(jīng)絡(luò)調(diào)陰陽的中藥有： 威靈仙、秦芄、尋骨風(fēng)、海桐皮、姜黃。 填精養(yǎng)神 ?精、氣、神乃人之 “ 三寶 ” ，它們對維持生命，保障正常的生理功能有著十分重要的作用。 ?養(yǎng)精安神的中草藥： 朱砂、琥珀、夜交藤、冬蟲夏草、鹿茸、海狗腎等。蟲草燉甲魚是一道著名的藥膳菜，它的功效就在于補(bǔ)腎養(yǎng)神。 ?所選藥物具有一定的美容作用； ?所選藥物無毒副作用； ?所選藥物性不宜大寒大熱，味不宜大酸大苦。 正確認(rèn)識食療美容應(yīng)注意的問題 ?食療美容必須理論結(jié)合實際 將食療美容的一般性原則和每個人的具體情況結(jié)合起來，針對不同的年齡、性別、膚質(zhì)、生理因素、患病情況和個體特殊需要的不同，設(shè)計個性化的美容膳食，才能達(dá)到好的效果。食療中食物多樣化，保持體液酸堿平衡，適當(dāng)節(jié)制性三個原則是保持身體健康美麗，促進(jìn)皮膚光滑潤澤的最根本的，最有效的辦法。常食富含維生素 C的食物對促進(jìn)皮膚水分代謝、保持皮膚水分充分有一定的效果。 * B1缺乏皮膚干燥，易生皺紋， * B2缺乏可發(fā)生口角炎， * B6缺乏會發(fā)生溢脂性皮炎，等等。 （二）肉皮類食物 這類食物富含膠原蛋白，有益于皮膚的生長、修補(bǔ)和營養(yǎng)。而隨著年齡的增長，真皮內(nèi)保持皮膚彈性的膠原蛋白逐漸減少和變硬，皮膚容易失去水分，松弛、起皺，因此，多食肉皮類食物，可取得較為明顯的美容效果。中老年人食用富含核酸的食物效果更為顯著。 （四）堅果類食物 富含核酸、蛋白質(zhì)、脂肪和維生素 E，是重要的抗衰老食物，同時又是微量元素的良好來源。堅果類食物如：核桃、芝麻、花生、瓜子等。飯后喝湯 ,越喝越胖” “二” 300500g碳水化合物 刺激胃黏膜 ,在通過神經(jīng)反射到腦干食欲中樞 ,使食欲中樞的興奮性下降 ,食量自動減少 ?一份 :一兩瘦肉或者一個雞蛋 二份 :二兩雞或鴨肉或者半兩黃豆 三份 :二兩豆腐或者二兩魚蝦 ?動物蛋白 :魚類蛋白質(zhì)量最好 阿拉斯加和舟山群島的人得動脈粥樣硬化 冠心病腦中風(fēng)的人少 ?植物蛋白 :黃豆蛋白質(zhì)量最好 ,可補(bǔ)充雌激素 ,可減輕婦女更年期綜合癥 “ 三 ” —— 三份高蛋白 ?“有粗有細(xì) ,不甜不咸 ,三四五頓 ,七八分飽” 粗糧 :玉米 ,紅薯 ,玉米粉 ,燕麥 ,小米 ,蕎麥 三頓飯要準(zhǔn)時 ,不能少一頓 ,或者多兩頓 不能吃飽 ,只要七八分就好 ?太飽可使毛細(xì)血管內(nèi)皮細(xì)胞和脂肪細(xì)胞增殖 ,促進(jìn)腦血管動脈粥樣硬化 ,使機(jī)體組織細(xì)胞衰退 太飽可使大腦早衰患老年癡呆癥 ,適量限食可控制酸性纖維母細(xì)胞