飲食安全與健康ppt課件-展示頁
2024-10-28 06:18本頁面
【正文】 含有大量活的細菌或細菌毒素的食物，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常見的一類。 中毒程度嚴重，病程比細菌性毒素中毒長，發(fā)病率和死亡率較高。化學(xué)性食物中毒的特征主要有： 發(fā)病快。 化學(xué)性食物中毒，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農(nóng)藥和亞硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)污染食物而引起的食物中毒。如果僅有胃部不適，多飲溫開水或稀釋的鹽水，然后手伸進咽部催吐。故必須給患者補充水分，有條件的可輸入生理鹽水。 食物中度癥狀 食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。晚上 7點左右，地處龍溪鎮(zhèn)街頭的龍溪一中、二中兩個中學(xué)出現(xiàn)類似中毒癥狀的學(xué)生越來越多，晚上 8點左右，龍溪一中七年級男學(xué)生、 15歲的冉某不治身亡。 3月 18日下午，余慶縣龍溪一中冉某等 5名學(xué)生在龍溪下街一小吃攤吃完飯后，傍晚 6點 30分左右，這 5名學(xué)生不同程度出現(xiàn)頭暈、口干、缺氧、嘴唇發(fā)紫和臉色發(fā)青等癥狀。飲食安全與健康 — 預(yù)防食物中毒 案例 貴州商報報道： 2021年 3月 18日傍晚，距離貴州余慶縣城30多公里的余慶縣龍溪一中、二中兩個中學(xué)發(fā)生集體食物中毒事件， 1人死亡。目前，其他中毒者病情已穩(wěn)定，初步排除人為投毒。學(xué)校立即將有中毒癥狀的學(xué)生送往余慶縣龍溪鎮(zhèn)衛(wèi)生院治療。據(jù)余慶縣常務(wù)副縣長石茂彪介紹，中毒者系由于飲食攤點不衛(wèi)生，攝入硝酸鹽導(dǎo)致中毒。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細弱、血壓降低等，最后可致休克。癥狀輕者讓其臥床休息。 .如果發(fā)覺中毒者有休克癥狀（如手足發(fā)涼、面色發(fā)青、血壓下降等），就應(yīng)立即平臥，雙下肢盡量抬高并速請醫(yī)生進行治療。引起化學(xué)性食物中毒的原因，主要是誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食物所致。潛伏期較短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時，少數(shù)也有超過一天的。 季節(jié)性和
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