食物與攝食appt課件-展示頁
2024-10-28 06:14本頁面
【正文】 食物中的營養(yǎng)物質(zhì)有哪些呢 ？ 食物中含有： (七大類成份 ) 2 脂肪 3 蛋白質(zhì) 4 水 5 無機(jī)鹽 6 維生素 1 糖類 組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動 提供能量 7 食物纖維等 糖 類 能夠?yàn)槿梭w提供能量， 是人體所需能量的主要來源！ 來源：食糖、谷類、 豆類、根莖類 種類：葡萄糖、蔗糖、淀粉等 脂 肪 是生物體內(nèi)貯藏能量的物質(zhì) . 儲存在人體中的脂肪一般是備用 的能源 物質(zhì) 。 蛋白質(zhì)： /克 糖 類： /克 脂 肪 ： /克 思考：同樣質(zhì)量的不同食物中的所含的能量為什么不一樣多 ？ 每種食物所含的營養(yǎng)成分不同，它的熱量價(jià)也各不相同。 熱量價(jià)： 每克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)的產(chǎn)生的能量 。 思考：如果同等質(zhì)量的一種食物在身體細(xì)胞內(nèi)被完全氧化 ， 你估計(jì)釋放出的能量比你的實(shí)驗(yàn)結(jié)果更多還是更小 ？ 為什么 ？ 每克營養(yǎng)物質(zhì)在體內(nèi)氧化時(shí)的產(chǎn)生的能量 ， 也為每克營養(yǎng)物質(zhì)在體外燃燒時(shí)所釋放的能量 ， 所以同等質(zhì)量一種食物在這兩種方式的能量是相等的 。 ③ 控制條件為相同質(zhì)量（對實(shí)驗(yàn)原料要進(jìn)行必要的稱量等等）。 ① 通過測量食物燃燒放出熱量的多少來測定食物中的能量。
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