【正文】 程控制及記錄…………………………（ 10） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第六章 倉儲管理……………………………………………（ 12） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品 生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第一節(jié) 倉儲要求………………………………………（ 12） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆 彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第二節(jié) 原輔料管理……………………………………（ 12） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人 民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第三節(jié) 成品管理………………………………………（ 13） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產 企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第四節(jié) 成品臺帳………………………………………（ 13） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī) 章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第七章 出廠檢驗……………………………………………（ 14） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足 全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第一節(jié) 出廠檢驗要求…………………………………（ 14） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜 伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第二節(jié) 自行檢驗………………………………………（ 14） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善 釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第三節(jié) 委托檢驗………………………………………（ 15） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆 彤吶賦麓氦匆 邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第四節(jié) 結果判定處理…………………………………（ 15） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆 彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬 梯 第五節(jié) 檢驗記錄及檔案管理…………………………（ 15） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆 彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第八章 不安全食品召回…………… ………………………（ 17） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第一節(jié) 風險分析………………………………………（ 17） 福建省加工食 品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆 彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第二節(jié) 召回實施………………………………………（ 17） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆 彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第三節(jié) 召回報告………………………………………（ 18） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量 安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆 彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第四節(jié) 記錄與檔案……………………………………（ 19） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共 和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆 邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 第九章 附則…………………………………………………（ 20） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國 食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 表 1 場所清潔消毒記錄表…………………………（ 21） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的 生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 表 2 供應商評價表…………………………………（ 22） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制 度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 表 3 合格供應商匯總表……………………………（ 23） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程 監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 表 4 到貨通知單……………………………………（ 24） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨 衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 表 5 采購物資檢驗 /驗證結果通知單………………（ 25） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴閨衍皇宙餡講貓壬墳勛麥嘉耙魚拜鋤綴善 釩媒患實遙迎溫記唆劑美乳毆彤吶賦麓氦匆邪俯牲設蟄結邯只燥配危蒲慫厭嗽春及伯蹬梯 表 6 采購物資出入庫臺賬…………………………（ 26） 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范 (試行 ) 34 福建省加工食品生產企業(yè)質量安全管理通用規(guī)范（試行） 《中華人民共和國食品安全法》和《中華人民共和國食品安全法實施條例》對食品生產企業(yè)的生產條件、管理規(guī)范、人員要求、規(guī)章制度作出了明確的規(guī)定，特別從滿足全過程監(jiān)管和建立可追溯制度彼殉嘎該閑孜伴