食品生產加工企業(yè)質量安全工作規(guī)范-展示頁
2024-10-17 20:03本頁面
【正文】 藝衛(wèi)生要求、原料儲存等特點，設置相應的防鼠、防蚊蠅、防昆蟲侵入，生產場所內的排水溝渠應為密閉式，無異味。第二條 食品生產加工企業(yè)應當符合法律、法規(guī)和國家產業(yè)政策規(guī)定的企業(yè)設立條件，持有有效的衛(wèi)生許可證、工商營業(yè)執(zhí)照，納入食品生產許可證辦證目錄的食品還必須有食品生產許可證、有出廠檢驗資格證書、標準執(zhí)行證書、與質監(jiān)部門簽訂的質量安全承諾書。第一條 本規(guī)范所指食品是指經過加工、制作并用于銷售的供人們食用或者飲用的制品。第一篇：食品生產加工企業(yè)質量安全工作規(guī)范食品生產加工企業(yè)質量安全工作規(guī)范為加強我市食品生產加工企業(yè)質量安全工作，規(guī)范食品生產加工企業(yè)質量安全工作行為，提高食品質量水平。根據《中華人民共和國產品質量法》、《國務院關于進一步加強食品安全的決定》、《食品生產加工企業(yè)質量安全監(jiān)督管理實施細則》（試行）等規(guī)定，制定本工作規(guī)范。食品加工企業(yè)是指有固定的廠房（場所）、加工設備和設施，按照一定的工藝流程加工、制作、分裝用于銷售的食品的單位和個人（含個體工商戶），食品質量安全指標包括標準規(guī)定的感官指標、理化指標、衛(wèi)生指標和標簽標識。第三條 環(huán)境 食品生產加工企業(yè)必須具備保證產品質量的環(huán)境條件，生產企業(yè)周圍不得有有害氣體、放射性物質和擴散性污染源，生產加工場所內外環(huán)境應清潔、整潔，車間地面為應用防無毒、防滑的硬質材料鋪設，不得飼養(yǎng)家禽、家畜。坑式廁所應建在距生產車間25米外。第四條 生產設備 食品生產加工企業(yè)必須具備和持續(xù)滿足保證產品質量安全的生產設備、工藝裝備和相關輔助設備，具有與產品質量相適應的原材料處理、加工、包裝、貯存和檢驗等廠房或者場所。第五條 原材料要求 食品生產加工企業(yè)加工食品所用的原材料、食品添加劑、食品包裝材料，均應是無毒、無害、符合相應的強制性國家標準、行業(yè)標準的規(guī)定。第六條 加工工藝及過程 食品生產加工企業(yè)必須采用科學、合理的工藝流程，加工過程應當嚴格、規(guī)范，采取必要的措施防止生食品與熟食品、原料與半成品的交叉污染。加工人員操作時應換鞋穿戴清潔工作服、帽，戴口罩，經常性進行手消毒。食品質量必須符合相應的強制性標準以及企業(yè)明示標準和各項質量要求。第八條 人員要求 食品生產加工企業(yè)必須具有與食品生產加工相適應的質量管理人員、專業(yè)技術人員、熟練技術工人和質量檢驗員。技術人員應具有與食品生產相適應的專業(yè)技術，檢驗人員應當經過培訓，考核合格取得規(guī)定的資格，能獨立從事檢驗工作。第九條 檢驗能力 食品生產加工
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