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食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全工作規(guī)范-文庫吧資料

2024-10-17 20:03本頁面
  

【正文】 質(zhì)量安全符合國家有關(guān)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)。第二篇:食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書食品生產(chǎn)加工企業(yè)質(zhì)量安全承諾書范文在現(xiàn)在社會(huì),需要使用承諾書的場合越來越多,承諾書必須在要約的`有效期作出。第十八條 食品生產(chǎn)加工企業(yè)實(shí)行委托加工的,需到市以上質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案,同意后方可實(shí)施。第十七條 已獲得《食品生產(chǎn)許可證》的企業(yè),在已獲證單元中增加規(guī)格,應(yīng)向質(zhì)監(jiān)部門提供對生產(chǎn)條件進(jìn)行核查的申請。第十五條 文件管理 企業(yè)應(yīng)制定文件管理制度,有專(兼)職人員負(fù)責(zé)專業(yè)的文件管理,將各種記錄、設(shè)備檔案等進(jìn)行歸檔管理。檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)每半年與質(zhì)量檢驗(yàn)部門進(jìn)行一次比對試驗(yàn)。第十三條 出廠檢驗(yàn)要求 食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)加工的食品出廠前必須進(jìn)行出廠檢驗(yàn),合格后方能出廠。企業(yè)應(yīng)采取必要措施以保證產(chǎn)品在基貯存、運(yùn)輸過程中質(zhì)量不發(fā)生劣變,需低溫保存的食品應(yīng)在冷庫內(nèi)存放,冷庫溫度應(yīng)符合要求。第十二條 產(chǎn)品儲(chǔ)運(yùn)要求 食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)將原料庫、成品庫分設(shè),食品存放應(yīng)隔地離墻。在生產(chǎn)過程中實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化管理,實(shí)施從原材料采購、生產(chǎn)過程控制與檢驗(yàn)、產(chǎn)品售后服務(wù)全過程質(zhì)量管理,實(shí)施質(zhì)量否決權(quán)。生產(chǎn)納入食品生產(chǎn)許可證產(chǎn)品目錄的食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須具備出廠檢驗(yàn)?zāi)芰Γ渌称飞a(chǎn)企業(yè)可以委托法定檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)進(jìn)行出廠檢驗(yàn)。生產(chǎn)操作人員上崗前應(yīng)經(jīng)過技術(shù)培訓(xùn),并持證上崗,從事食品生產(chǎn)加工的人員必須身體健康,應(yīng)持有健康證明。企業(yè)法人代表和主要管理者必須了解與食品質(zhì)量安全相關(guān)的法律知識,明確相應(yīng)的責(zé)任和義務(wù)。企業(yè)采用的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)必須嚴(yán)于國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、地方標(biāo)準(zhǔn)的要求,且應(yīng)在當(dāng)?shù)刭|(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門備案。第七條 產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)要求 食品生產(chǎn)加工企業(yè)必須按照現(xiàn)行有效的產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)組織生產(chǎn),有企業(yè)現(xiàn)有生產(chǎn)品種的所有衛(wèi)生質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)文本和相關(guān)的檢驗(yàn)方法標(biāo)準(zhǔn),不得無標(biāo)生產(chǎn)。有完整的工藝流程圖,并標(biāo)注影響食品質(zhì)量安全的關(guān)鍵工序,并實(shí)施有效檢驗(yàn)和記錄,建立《關(guān)鍵控制點(diǎn)控制記錄》。企業(yè)應(yīng)將使用食品添加劑的情況報(bào)縣(市、區(qū))質(zhì)監(jiān)部門積案,并建立《食品添加劑進(jìn)廠登記簿》、《食品添加劑使用登記簿》、《原材料進(jìn)廠登記簿》、《原材料投料登記簿》、《不合格原材料處理登記簿》,采購原輔材料必須驗(yàn)證供貨單位資質(zhì)并索證索票,索取法定部門的質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告,經(jīng)過進(jìn)廠驗(yàn)收合格后方可使用。生產(chǎn)加工食品需要特殊設(shè)備和場所的,應(yīng)當(dāng)符合有關(guān)法律法規(guī)和技術(shù)規(guī)范、規(guī)定的條件,企業(yè)應(yīng)建立設(shè)備檔案。清洗、洗手、消毒、更衣等衛(wèi)生設(shè)施運(yùn)轉(zhuǎn)良好。生產(chǎn)車間、庫房等各項(xiàng)設(shè)施應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工
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