絞肉機(jī)的設(shè)計(jì)_畢業(yè)論-展示頁(yè)
2025-06-16 11:05本頁(yè)面
【正文】 3－ 1 所示，設(shè)計(jì)上采用一根變螺距、變根徑的螺旋，即螺距后大前小，根徑后小前大，這樣使其絞籠與絞筒之間的容積逐漸減小實(shí)現(xiàn)了對(duì)物料的擠壓作用。因?yàn)榍懈詈笪锪媳仨殢目籽壑信懦?，螺旋供料器才能繼續(xù)送料，否則，送料再多也不行，相反 會(huì)產(chǎn)生物料堵塞現(xiàn)象。但它們的間隙又不能過(guò)大，過(guò)大會(huì)影響送料效率和擠壓力，甚至使物料從間隙處倒流，因此這部分零部件的加工和安裝的要求較高。絞刀必須與格板緊密貼和，不然會(huì)影響切割效率。絞刀用工具鋼制造，刀口要求鋒利，使用一個(gè)時(shí)期后，刀口變鈍，此時(shí)應(yīng)調(diào)換新刀片或重新修磨，否則將影響切割效率，甚至使有些無(wú)聊不是切碎后排出，而是由擠壓、磨碎后成漿狀排出，直接影響成品質(zhì)量，據(jù)有些廠的研究，午餐肉罐頭脂肪嚴(yán)重析出的質(zhì)量事故，往往與此原因有關(guān)。因?yàn)楦癜迳系目籽劭偯娣e一定，即排料量一定，當(dāng)供料螺旋轉(zhuǎn)速太快時(shí)，使物料在切刀附近堵塞，造成負(fù)荷突然增加，對(duì)電動(dòng)機(jī)有不良的影響。由于粗絞孔徑較 大，排料較易，故螺旋供料器的轉(zhuǎn)速可比細(xì)絞時(shí)快些，但最大不超過(guò)400轉(zhuǎn) /分。格板有幾種不同規(guī)格的孔眼，通常粗絞用之直徑為 8－ 10毫米、細(xì)絞用直徑 3－ 5毫米的孔眼。因?yàn)槁菪┝掀鞯穆菥嗪竺鎽?yīng)比前面小，但螺旋軸的直徑后面比前面大，這樣對(duì)物料產(chǎn)生了一定的擠壓力，這個(gè)力迫使已切碎的肉從格板上的孔眼中排出。其作用是對(duì)擠壓進(jìn)人樣板孔中的物料進(jìn)行切割 .樣板孔眼規(guī)格有多種，可根據(jù)不同的工藝要求隨時(shí)旋下旋蓋進(jìn)行更換。其作用是輸送物料前移到切割機(jī)構(gòu)，并在前端對(duì)物料進(jìn)行擠壓。 中國(guó)石油大學(xué)勝利學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 7 7 第 二 章 結(jié) 構(gòu) 及 工 作 原 理 絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu) 絞肉機(jī)主要由送料機(jī)構(gòu)、切割機(jī)構(gòu)和驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)等組成，如圖 2－ 1 所示。國(guó)內(nèi)一些大型肉類(lèi)加工廠先后從西德、丹麥、瑞士、日本等 引進(jìn)了先進(jìn)的加工設(shè)備，但其價(jià)格十分昂貴。兩者互相促進(jìn)、互相完善，是使整個(gè)食品工業(yè)向現(xiàn)代化邁進(jìn)的必要條件。 食品工 業(yè)的現(xiàn)代化水平，在很大程度上依賴(lài)于食品機(jī)械的發(fā)展及其現(xiàn)代化水，離開(kāi)現(xiàn)代儀器和設(shè)備，現(xiàn)代食品工業(yè)就無(wú)從談起?，F(xiàn)代食品已朝著營(yíng)養(yǎng)、綠色、方便、功能食品的方向發(fā)展，且功能食品將成為新世紀(jì)的主流食品。中國(guó)石油大學(xué)勝利學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 1 1 目 錄 中文摘要 ????????????????????????????????????? 3 Abstract????????????????????????????????????? 3 第 一 章 緒論? ?????????????????????????????????? 4 第 二 章 結(jié)構(gòu)及工作原理???????????????????????????? 8?? 5 絞肉機(jī)的結(jié)構(gòu)????????????????????????????????? 5 送料機(jī)構(gòu)????????????????? ????????????????? 5 切割機(jī)構(gòu)?????????????????????????????????? 5 驅(qū)動(dòng)機(jī)構(gòu)?????????????????????????????????? 5 絞肉機(jī)的工作原理??????????????????????????????? 5 第 三 章 螺旋供料器的設(shè)計(jì)????????????????????????????? 7 絞籠的設(shè)計(jì)?????????????????????????????????? 7 絞籠的材料??? ?????????????????????????????? 7 螺旋直徑?????????????????????????????????? 7 螺旋供料器的轉(zhuǎn)速?????????????????????????????? 7 螺旋節(jié)距?????????????????????????????????? 8 絞筒的設(shè)計(jì)?????????????????????????????????? 8 第 四 章 傳動(dòng)系統(tǒng)的設(shè)計(jì)?????????????????????????????? 9 電機(jī)的選擇?????????????????????????????????? 9 帶傳動(dòng)的設(shè)計(jì)????????????????????????????????? 9 設(shè)計(jì)功率????????????????????????????????? 9 選定帶型?????????????????????????????????? 10 傳動(dòng)比??????????????????????????????????? 10 小帶輪基準(zhǔn)直徑??????????????????? ???????????? 10 大帶輪基準(zhǔn)直徑??????????????????????????????? 10 帶速驗(yàn)算?????????????????????????????????? 10 初定軸間距????????????????????????????????? 10 中國(guó)石油大學(xué)勝利學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 2 2 所需帶的基準(zhǔn)長(zhǎng)度?????????????????????????????? 10 實(shí)際軸間距????????????????????????????????? 11 小帶輪包角???????????????????????????????? 11 單根 V帶的基本額定功率?????????????????????????? 11 1?i 時(shí)單根 V帶型額定功率增量??????????????????????? 11 V帶的根數(shù)????????????????????????????????? 11 單根 V帶的預(yù)緊力????????????????????????????? 11 作用在軸上的力??????????????????????????????? 11 帶輪的結(jié)構(gòu)和尺寸????????????????????????????? 12 齒輪傳動(dòng)設(shè)計(jì)???????????????????????????????? 12 選擇材料，確定 limH? 和 limF? 及精度等級(jí)??????????????????? 12 按接觸強(qiáng)度進(jìn)行初步設(shè)計(jì)????????????????? ?????????? 12 確定中心距??????????????????????????????? 12 確定模數(shù)???????????????????????????????? 13 確定齒數(shù)???????????????????????????????? 13 計(jì)算主要的幾何尺寸??????????????????????????? 13 校核齒面接觸強(qiáng)度????????????????????????????? 14 校核齒根的強(qiáng)度 ?????????????????????????????? 16 齒輪及齒輪副精度的檢驗(yàn)項(xiàng)目計(jì)算??????????????????????? 17 確定齒厚偏差代號(hào)???????????????????????????? 17 確定齒輪的三個(gè)公差組的檢驗(yàn)項(xiàng)目及公差值????????????????? 17 確定齒輪副的檢驗(yàn)項(xiàng)目與公差值?????????????????????? 17 確定齒坯的精度???????????????????????? ????? 18 軸的設(shè)計(jì) ?????????????????????????????????? 18 按扭轉(zhuǎn)強(qiáng)度計(jì)算??????????????????????????????? 18 第 五 章 絞刀的設(shè)計(jì)??????????????????????????????? 20 絞刀的設(shè)計(jì)????????????????????????????????? 20 刀刃的起訖位置??????????????????????????????? 21 中國(guó)石油大學(xué)勝利學(xué)院本科畢業(yè)設(shè)計(jì) (論文 ) 3 3 刀刃的前角?????????? ??????????????????????? 21 刀刃的后角????????????????????????????????? 23 刀刃的刃傾角 ??????????????????????????????? 23 刀刃上任一點(diǎn)位量上絞肉速度????????????????????????? 24 絞刀片的結(jié)構(gòu)???????????????????????????????? 26 第 六 章 生產(chǎn)能力分析?????????????????????????????? 27 絞刀的切割能力??????????????????????????????? 27 絞肉機(jī)的生產(chǎn)能力?????????????????????????????? 27 功率消耗?????????????????????????????????? 27 設(shè)計(jì)總結(jié)????????????????????????
畢業(yè)設(shè)計(jì)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1