【正文】 .. 19 殘留金屬含量標(biāo)準(zhǔn) .............................................................................. 19 微生物指標(biāo) .......................................................................................... 19 4 物料 、能量衡算 .................................................................................................... 20 果凍生產(chǎn)物料衡算 ......................................................................................... 20 凝膠果 汁 果凍的物料衡算： ................................................................ 20 可吸果粒果凍的物料衡算 .................................................................. 21 用水量的衡算 ................................................................................................. 22 每班產(chǎn)品的工藝用水量 ...................................................................... 22 每班產(chǎn)品消毒冷卻用水量（ S2） ...................................................... 22 每班產(chǎn)品清洗物料或容器所需水量（ S3） ...................................... 22 每班產(chǎn)品沖洗地坪耗水量（ S4） ...................................................... 23 每班產(chǎn)品鍋爐用水量 S5 ..................................................................... 23 每班產(chǎn)品生活用水量 S6 ..................................................................... 23 每班產(chǎn)品其他用水 S7 ......................................................................... 23 每班產(chǎn)品全廠的用水總量 S ............................................................... 24 費(fèi)用計(jì)算 .............................................................................................. 24 用電量的衡算 ................................................................................................. 24 供電的要求 .......................................................................................... 24 負(fù)荷計(jì)算 .............................................................................................. 25 費(fèi)用計(jì)算 .............................................................................................. 25 用汽（氣）量的估算 ..................................................................................... 25 5 果凍設(shè)備的設(shè)計(jì)與選型 ........................................................................................ 27 設(shè)備選型的依據(jù) ............................................................................................. 27 備選型的基本原則 ......................................................................................... 27 四川理工學(xué)院論文 4 設(shè)備主要需求的衡算 ..................................................................................... 28 設(shè)備容積的計(jì)算 .................................................................................. 28 設(shè)備數(shù)量的計(jì)算 .................................................................................. 28 冷卻面積的計(jì)算 .................................................................................. 28 設(shè)備選型 ......................................................................................................... 29 設(shè)備清單 .............................................................................................. 29 設(shè)備概況 ......................................................................................................... 29 6 輔助部門設(shè)計(jì) ........................................................................................................ 31 成品倉(cāng)庫(kù) ......................................................................................................... 31 設(shè)計(jì)依據(jù) .............................................................................................. 31 依據(jù)參數(shù) .............................................................................................. 31 庫(kù)體說明 .............................................................................................. 32 控制系統(tǒng)說明 ...................................................................................... 32 原料倉(cāng)庫(kù) ......................................................................................................... 33 化驗(yàn)室 ............................................................................................................. 33 鍋爐房 ............................................................................................................. 34 機(jī)加工中心、配電車間 ................................................................................. 34 采暖與通風(fēng)系統(tǒng) ............................................................................................. 34 采暖 ...................................................................................................... 35 通風(fēng) ...................................................................................................... 35 7 廠址的選擇及其廠房車間布置 ............................................................................ 36 廠址選擇 ......................................................................................................... 36 廠址選擇應(yīng)遵循的基本原則 .............................................................. 36 廠址的選擇依據(jù) .................................................................................. 36 總平面布置 ..................................................................................................... 38 總平面布置的原則 .............................................................................. 38 總平面設(shè)計(jì)說明 .................................................................................. 39 廠房布置 ......................................................................................................... 39 車間布置（主車間） ..................................................................................... 40 車間布置原則 ...................................................................................... 40 車間布置與結(jié)構(gòu) .................................................................................. 41 參考文獻(xiàn) 5 生產(chǎn)車間 .............................................................................................. 42 8 衛(wèi)生及職業(yè)安全 .................................................................................................... 44 衛(wèi)生方面