河南省中小學校食堂等級評分細則-展示頁
2025-05-26 23:27本頁面
【正文】 風險度進行分級，逐步形成兩個機制，即激勵機制和預警機制，最大限度地調(diào)動學校積極性，促進地方教育部門、學校加大硬件設施投入，加強自身管理能力建設，盡快改善我省學校食品衛(wèi)生安全狀況。 學校食堂等級量化評定重要意義 通過這項工作的開展，至少應達到兩個目的。對達到二級以上學校食堂由省教育廳掛牌，對達到一級的學校食堂，省教育廳要給予表彰獎勵。通過 5年努力，使全省中小學食堂全部達到三級以上，其中二級以上學校食堂要達到總數(shù)的 80%以上，一級學校食堂要達到總數(shù)的 50%。其中三級食堂為基本合格食堂，四級食堂需整改提高，五級為不合格食堂。河南省中小學校食堂等級 量化評分細則解讀 河南省疾控中心 楊汴生 一、學校食堂等級分級 ?學校食堂等級量化評定共分五級。得分采用百分制， 91～ 100分為一級食堂；得分在 81～ 90之間為二級食堂； 71～80分為三級食堂； 61～ 70分為四級食堂，得分在 60分以下為五級食堂。 二、學校食堂等級量化評定總體要求 ?學校食堂等級量化評定工作從 2021年開始到 2021年結束。 學校食堂等級認定方法 ?三級以下學校食堂由縣級教育行政部門認定，二級學校食堂由省轄市教育行政部門認定，一級學校食堂由省教育廳認定。 學校食堂等級量化評定辦法 ? 由學校對照 《 河南省中小學食堂等級量化評分細則 》 認真自查，自認等級后，報縣級教育行政部門驗收，縣級教育行政部門驗收確認后，將二級以上學校食堂報省轄市教育行政部門，由市級教育行政部組織專家組對二級以上學校食堂進行評定驗收后，報省教育廳，由省教育廳組織專家組對申驗一級的學校食堂全部進行評定驗收，對申驗二級學校食堂進行抽驗。 ? 建立新型的學校食品衛(wèi)生安全評價管理模式。 學校食堂等級量化評定 重要意義 ? 規(guī)范管理行為，提高管理效率。 河南省中小學校食堂等級量化評分細則 指標體系 ?基礎設施建設（硬件） 40分 ?食堂管理（軟件） 60分 基礎設施建設 （ 8個環(huán)節(jié)） 1食堂選址 3分 2食堂供水衛(wèi)生 3分 3食堂功能分區(qū) 6分 4餐廳設置 8分 5自動售飯系統(tǒng) 配置 2分 6操作間 10分 7原料庫 6分 8售飯間衛(wèi)生 2分 食堂管理 （ 10個環(huán)節(jié)） 1管理模式 5分 2設立管理機構 8分 3食堂管理制度 5分 4合法經(jīng)營 8分 5從業(yè)人員培訓 5分 6食品原料采購儲存 6分 8從業(yè)人員衛(wèi)生 10分 9食品生產(chǎn)加工過程 5分 7食品留樣 3分 10食堂環(huán)境衛(wèi)生 5分 一、基礎設施建設 食堂選址 3分 指標要求： 學校食堂要遠離污染源（ 25米以內(nèi)無垃圾集中堆放點、污水池、開放式廁所。無，得滿分。 扣分依據(jù) ：飲用水符合衛(wèi)生標準得 3分，無檢驗合格證明扣 3分。 扣分依據(jù) ：食堂操作間、粗加工間、售飯間、更衣間、主、副食原料庫（ 6個功能區(qū)），缺一項扣除 ，齊全有明顯標志且分開得 2
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