【正文】 理人員晉級、晉職： 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 4. 考核不合格員工可第二次提出晉級、晉職申請，但間隔不低于 60個(gè)工作日。 2. 經(jīng)考核合格的員工由辦公室填寫《回執(zhí)單》到部門，同時(shí)填寫《員工薪資異動(dòng)單》交財(cái)務(wù)部。 員工晉級、晉職制度 一、 普通員工晉級、晉職： 1. 員工 晉級、晉職由本人提出書面申請交部門主管（經(jīng)理）審核、店長批準(zhǔn)后到辦公室領(lǐng)取《員工級、職異動(dòng)表》。 考核不合格的員工，部門或辦公室有權(quán)延長其試用期或辭退。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 員工轉(zhuǎn)正制度 新員工試用期滿后，由本人提出書面申請，再由部門簽署意見并將書面申請交到店辦公室，領(lǐng)取《新員工試用期轉(zhuǎn)正審批表》，新員工填寫后交部門主管審批，審批后交店辦公室考核，考核合格后，方能轉(zhuǎn)為正式員工。 8. 新員工入職須無薪試用 1—3 天，合格后進(jìn)入１ —３個(gè)月的試用期（特殊崗位另行規(guī)定）。 6. 新員工入職時(shí)必須經(jīng)直接領(lǐng)導(dǎo)正式談話（談話內(nèi)容為：公司的經(jīng)營理念、管理制度、崗位職責(zé)等相關(guān)內(nèi)容）。 4. 招聘工作由辦公室和部門共同實(shí)施，部門領(lǐng)班以上管理人員由辦公室對其業(yè)務(wù)技能、思想品德、管理水平等方面進(jìn)行綜合考核。 2. 店內(nèi)的招聘計(jì)劃上報(bào)店長批準(zhǔn)。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。辦公室監(jiān)督執(zhí)行。 8. 考核評分結(jié)果由專人進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，每月寫出考核情況分析報(bào)告，上報(bào)店長。 6. 建立考核制度，不斷完善考核方法和考核內(nèi)容，培訓(xùn)考核人員，確?？己斯ぷ骺陀^公 正。 5. 考核結(jié)果與考評直接掛鉤。 采用直接上級考核下級的逐級考核方式進(jìn)行。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔?？己?11 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 2. 考核內(nèi)容：考核內(nèi)容結(jié)合餐飲服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)分為工作態(tài)度、儀表儀容、禮貌禮節(jié)、工作規(guī)范、 工作紀(jì)律、環(huán)境衛(wèi)生等。 （ 2）本制度由辦公室和部門共同監(jiān)督執(zhí)行。 四、 附件 （ 1）本店實(shí)行季度末名淘汰制。 （ 4） 個(gè)人鑒定?？荚u標(biāo)準(zhǔn)或提 綱由辦公室和員工所在部門共同制定。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。由所在部門的同事有組織、有準(zhǔn)備地討論評議。由被考評員工的直屬上級執(zhí)行，對被考評的員工，按照工作要求的標(biāo)準(zhǔn)，相互比較，然后采用評分或評語方式，對被考評員工工作表現(xiàn)進(jìn)行評價(jià)。上級領(lǐng)導(dǎo)通過直接面談方式對其屬下員工進(jìn)行考評。指被考評員工對本店的貢獻(xiàn)和完成工作的數(shù)量及質(zhì)量方面的情況。根據(jù)員工的不同職別層次，對其業(yè)務(wù)能力、管理能力、工作能力作分類考評。包括員工是否有上進(jìn)心，是否忠于本職工作及其可信賴程度，還包括職業(yè)道德、個(gè)人衛(wèi)生、儀容儀表等。主要指員工的事業(yè)心與工作態(tài)度，包括其紀(jì)律情況、出勤情況、工作主動(dòng)性等。 （ 4） 在客觀公正的考評基礎(chǔ)上，根據(jù)每位員工的業(yè)績和工作表現(xiàn)，將其考評的結(jié)果與對員工的合理使用和相應(yīng)的薪金待遇結(jié)合起來，以提高工作效率，調(diào)動(dòng)員工的積極性。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 （ 3） 常用的考 評方式是考評者與被考評員工直接面談交換意見。 考評管理制度 一、 考評的原則 （ 1） 各部門應(yīng)把考評工作作為一項(xiàng)常規(guī)工作來抓，每月、季、年都要進(jìn)行相應(yīng)的考評，并協(xié)同辦公室做好員工的考評工作，使之制度化、程序化、合理化?？色@得全勤獎(jiǎng)。特殊情況須經(jīng)店長審批。出差人員應(yīng)于出差前先辦理出差登記手續(xù)并交至辦公室備案。 9. 員工因公出差，須事先填寫出差登記表，領(lǐng)班以下人員由部門主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；領(lǐng)班以上員工出差由店長批準(zhǔn)。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。當(dāng)月累計(jì)曠工 天（不含 天） —3 天，扣除當(dāng)月 50%的工資，并給予留店查看處分。 7. 員工一個(gè)月內(nèi)遲到、早退累計(jì)達(dá)三次者扣發(fā) 50%的全勤獎(jiǎng)，三次以上者扣發(fā) 100%全勤獎(jiǎng)，并 給予一次警告處分。 5. 上班時(shí)間開始后 5—30 分鐘內(nèi)到班者，按遲到處理；超過 30 分鐘以上者，按曠工 —1 天處理；提前 30 分鐘以內(nèi)下班者按早退處理，超過 30 分鐘者按曠工 —1 天處理。 4. 所有員工須先到店里打卡報(bào)到后，方能外出辦理各項(xiàng)業(yè)務(wù)，特殊情況需事先經(jīng)主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)。 2. 員工上下班一律實(shí)行指紋打卡考勤制度。 18. 本制度由室長監(jiān)督實(shí)施。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 17. 嚴(yán)禁私自外出留宿。 15. 嚴(yán)禁在室內(nèi)隨意涂寫、粘貼，更不準(zhǔn)粘貼 *畫報(bào)、圖像、播放淫穢影碟、帶。 14. 嚴(yán)禁在寢室內(nèi)賭博、酗酒、大聲喧嘩、打架斗毆；嚴(yán)禁男女混宿，寢室互串。 13. 員工所分配的鎖匙只準(zhǔn)本宿舍員工使用，不得私配或轉(zhuǎn)借他人。 11. 員工宿舍一切設(shè)施屬店內(nèi)所有，未經(jīng)店長許可任何人員不得 私自把東西搬離宿舍。 9. 未經(jīng)室長許可不得留宿他人。 7. 不準(zhǔn)影響鄰居的日常生活，搞好鄰居關(guān)系。 5. 寢室每周進(jìn)行大掃除一次，由保安和前廳經(jīng)理負(fù)責(zé)監(jiān)督執(zhí)行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 3. 室長每月享受 30 元室長津貼。 本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施 員工寢室管理制度 1. 員工寢室實(shí)行室長負(fù)責(zé)制。 不按請假程序辦理者視為曠工。 四、附件 事假、病假、公休假，一律憑請假條請假。 三、公休假 所有員工每月享有四天帶薪休假（特殊工種除外）。 二、病假 員工請病假應(yīng)持有縣級以上的醫(yī)院病歷、處方單、藥 *以及有效病假休假單，交辦公室備案。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 ４、各部門主管（經(jīng)理）請假由店長批準(zhǔn)。 ３、不準(zhǔn)先休假后請假。 一、請假 員工請假一天以下由部門主管（經(jīng)理）批準(zhǔn)；請假一天以上兩天以下由辦公室相關(guān)人員批準(zhǔn)；請假兩天以上 必須由店長批準(zhǔn)。 請假制度 員工不得無故缺勤，如遇特殊情況需請假，必須事先辦理完相關(guān)書面請假手續(xù)。 16. 辦公室員工必須遵守店長臨時(shí)規(guī)定的其他相關(guān)制度。 14. 未經(jīng)批準(zhǔn)不準(zhǔn)將本店物品私自帶回家。 13. 凡出差 1 天或 1 天以上者，須 先填寫出差申請單，報(bào)店長批準(zhǔn)后方可生效。 12. 因工作原因未準(zhǔn)時(shí)考勤者，須經(jīng)店長簽字后存檔。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。 10. 未經(jīng)店長或部門經(jīng)理授意，不準(zhǔn)索取、打印、復(fù)印店或總部下發(fā)的相關(guān)資料。 9. 所有電子郵件、傳真、信件等店里或總部相關(guān)資料和數(shù)據(jù)的發(fā)出，必須經(jīng)店長批準(zhǔn)后方可實(shí)施。 7. 原則上上班時(shí)間不準(zhǔn)撥打私人電話，更不準(zhǔn)因私事長期占用公 司的電話；無店長的批準(zhǔn)，任何人不準(zhǔn)撥打私人長途電話。不準(zhǔn)在上班時(shí)間化妝。不準(zhǔn)大聲喧嘩。 3. 上班時(shí)間不準(zhǔn)玩游戲、打瞌睡、賭博、酗酒或做與工作無關(guān)的其他事情。 海底撈 火鍋餐廳管理制度 辦公室管理制度 1. 凡本店辦公室員工上班必須佩帶員工卡。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 2. 上班時(shí)間必須堅(jiān)守工作崗位，無特殊情況不準(zhǔn)遲到、早退、曠工、脫崗、串崗、拖崗。 4. 辦公桌上應(yīng)隨時(shí)保持干凈整潔。 5. 上班時(shí)間必須著職業(yè)裝或公司發(fā)放的制服、化淡妝。 6. 接待來訪和業(yè)務(wù)洽談應(yīng)在會議室進(jìn)行，無會議室時(shí)應(yīng)盡量注意不要影響其他員工的工作。 8. 上班時(shí)間不準(zhǔn)上網(wǎng)聊天，不準(zhǔn)用本店的電腦發(fā)送私人郵件或查閱私人資料信息。否則，將按店或公司的相關(guān)制度嚴(yán)懲。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 11. 請假必須以書面的形式報(bào)店長簽字批準(zhǔn)，辦公室備案，方可生效。否則，將按曠工處理。否則，按曠工處理。 15. 不準(zhǔn)在業(yè)務(wù)宴請中過量飲酒。 17. 本制度由店長監(jiān)督實(shí)施。店內(nèi)所有員工請假，準(zhǔn)假人和請假人必須遵循一個(gè)原則：所有休假安排都不能影響店或部門的正常工作。 ２、無故曠工者，曠工當(dāng)日無工資，并按曠一天扣三天的標(biāo)準(zhǔn)處罰。無特殊情況不準(zhǔn)電話請假。 ５、店長請假須報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 按病假的實(shí)際天數(shù)扣發(fā)工資。 公休假須當(dāng)月休完，不準(zhǔn)累計(jì)休假或補(bǔ)假（特殊工種除外）。 節(jié)日、公司活動(dòng)日、周五、周六、周日或有其他特殊情況時(shí)不準(zhǔn)請假。越級請假視為曠工。 2. 室長由室員選舉產(chǎn)生。 111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 4. 室長根據(jù)店內(nèi)規(guī)定，確定室員就寢時(shí)間、值班順序及衛(wèi)生 清理工作，并每天監(jiān)督檢查。 6. 自覺接受保安檢查，不得拒檢或隱瞞。 8. 注意預(yù) 防火災(zāi)、偷盜、煤氣中毒等相關(guān)安全隱患。 10. 離職人員必須經(jīng)保安檢查后方可離開。 12. 節(jié)約用水、用電，做到水龍頭有開必關(guān)，人離房間關(guān)燈，禁止私自接拉電線，也不準(zhǔn)在室內(nèi)隨便移動(dòng)拆卸相關(guān)設(shè)施。休假員工需把自己的東西委托給他人看管，避免丟失。特殊情況 需要進(jìn)入異性寢室時(shí)須經(jīng)室長或店內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)批準(zhǔn)。 16. 妥善保管自己的財(cái)物，任何人不準(zhǔn)私自動(dòng)用他人物品。外出必須以書面的形式向室長請假，經(jīng)室長批準(zhǔn)后方可外出。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 考勤管理制度 1. 員工正常工作時(shí)間視部門工作需要而確定，因季節(jié)變化需調(diào)整工作時(shí)間時(shí)，由店辦公室另行通知。 3. 辦公室內(nèi)勤每天將打卡情況通知值班主管（經(jīng)理），由值班主管（ 經(jīng)理）與實(shí)際上班情況進(jìn)行核查。不辦理批準(zhǔn)手續(xù)者，按遲到或曠工處理。 6. 員工外出辦理業(yè)務(wù)前，須向部門經(jīng)理說明外出原因及返回時(shí)間，否則按外出辦私事處理。 8. 員工無故曠工 — 天者，扣發(fā)當(dāng)月全部全勤獎(jiǎng)，并給予警告處分。無故累計(jì)曠工 3 天以上者，作除名處理。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。工作緊急無法請假時(shí)，須在辦公室先備案，到達(dá)出差地點(diǎn)應(yīng)及時(shí)與店內(nèi)相關(guān)管理人員取得聯(lián)系。凡過期或未填寫出差登記表者扣發(fā)當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，不予報(bào)銷 出差費(fèi)用。 10. 當(dāng)月全勤者。 11. 本制度由辦公室監(jiān)督實(shí)施。 （ 2） 在考評前應(yīng)認(rèn)真做好準(zhǔn)備，對員工的工作表現(xiàn)要有充分的了解，搜集其自上次考評以來的工作表現(xiàn)記錄，包括出勤情況、獎(jiǎng)懲記錄、直屬管理人員對其日常表現(xiàn)情況的匯報(bào)等，確?？荚u的結(jié)果具有客觀性、公平性、公正性、準(zhǔn)確性。面談應(yīng)選擇一個(gè)不受外界干擾的安靜環(huán)境，使考評雙方能在寬松而寧靜111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 的氣氛中坦誠交談，以提高考評效果。 二、 考評的內(nèi)容 （ 1） 態(tài)度。 （ 2） 素質(zhì)。 （ 3） 能力。 （ 4） 績效。 三、 考評的方法 （ 1） 上、下級面談。 （ 2） 對象比較。 （ 3） 班組評議。班111 一林紅葉一霜染 ,一場秋雨一地寒。 一渡飛瀑半山下，一行白鶴越峰翔。 一夢十年一回首，一絲垂綸一葦輕。 組評議由班組長或領(lǐng)班負(fù)責(zé)召集并匯錄評議結(jié)論。班組評議結(jié)論需經(jīng)本人閱讀并簽字后方可生效。由被考評員工對本人的工作表現(xiàn)，參照辦公室和所在業(yè)務(wù)部門規(guī)定的工作標(biāo)準(zhǔn)，以書面形式作自我總結(jié)。綜合考評季度最后一名者，將自動(dòng)離職。 考核管理制度 1. 餐飲服務(wù)應(yīng)保持規(guī)范性，確保向客人提供高效、禮貌、熱情、周到的規(guī)范化、優(yōu)質(zhì)化服務(wù)。 3. 考核方法：建立考核標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)計(jì)考核表格，分別對主管（經(jīng)理）、領(lǐng)班、服務(wù)員等店長以下的各崗位員工進(jìn)行每日工作情況考核。一欄落霞一處憂，一卷詩情一夕游。一竿悵惘一蓑遠(yuǎn)，一船離愁一帆行。一枕鄉(xiāng)思黃花瘦，一雁獨(dú)行一 弓驚。 4. 考核表格的設(shè)計(jì)： 前廳經(jīng)理（副理）、廚師長每周、月考核表； 前廳、后廚領(lǐng)班每周、月考核表； 普通員工每月考核表。對表現(xiàn)較差的員工必須根據(jù)考核情況進(jìn)行培訓(xùn)合格后再上崗；對各方面表現(xiàn)較好的員工進(jìn)行適當(dāng)獎(jiǎng)勵(lì)。 7. 將員工考核情況納入餐飲質(zhì)量分析內(nèi)容，每月在