【正文】 環(huán)境的重要手段。光影的變換，使室內(nèi)更加豐富多彩，給人以多種感受； 4．千變?nèi)f化要素，室內(nèi)整體空間中不可缺少的建筑構(gòu)件、如柱子、墻面等，結(jié)合功能需要加以裝飾，可共同構(gòu)成完美的室內(nèi)環(huán)境。色彩處理得當(dāng)既能符合功能要求又能取得美 的效果。在設(shè)計(jì)中需要有這樣幾大要素： ，空間的合理化并給人們以美的感受是設(shè)計(jì)基本的任務(wù)；要勇于探索時(shí)代、技術(shù)賦于空間的新形象，不要拘泥于過去形成的空間形象； 2．色彩要求，室內(nèi)色彩除對(duì)視覺環(huán)境產(chǎn)生影響外，還直接影響人們的情緒、心理。 第三篇：智能餐廳調(diào)研報(bào)告 餐廳調(diào)研報(bào)告 一、調(diào)查時(shí)間： 2021 年 10月 26 日 二、調(diào)查地點(diǎn)：西安市太乙路和交大南門 三、調(diào)查內(nèi)容：餐廳室內(nèi)的設(shè)計(jì)，以及里面餐 桌布局，燈光的照明等。 五、校內(nèi)與校外的不同 校外較比校內(nèi)在裝修方面更好一些，因?yàn)榉?wù)人群的差別，就餐氛圍營造的更好一些，校外針對(duì)學(xué)生和小區(qū)住戶 ，所以在吊頂與地面上與校內(nèi)不同，校外餐廳墻壁貼有符合氛圍的壁紙作為裝飾，頂部除吊頂外還會(huì)懸掛餐廳的宣傳海報(bào)，在布局方面，校外餐廳分為獨(dú)立的沙發(fā)座椅和開放式的組合桌椅，讓顧客有不同的選擇，室內(nèi)陳設(shè)裝飾物，環(huán)境較比校內(nèi)餐廳更好一些。 周圍環(huán)境 后邊是小區(qū)，門前是馬路，馬路對(duì)面是學(xué)校。 燈光 一層使用獨(dú)立帶燈罩的小筒燈，二層使用格柵燈。 四、校外餐廳麥基克客 服務(wù)人群 小區(qū)入住的人群以及校內(nèi)學(xué)生群體。 在布局方面，文華餐廳多了兩個(gè)扶梯，其他方面兩個(gè)餐廳相似，而在材質(zhì)使用上，文華餐廳在吊頂方面比錦繡食府更多更高檔一些，桌椅也比較高檔，相對(duì)比，文華餐廳在裝修方面比錦繡食府的就餐環(huán)境更好一些。 周圍建筑 餐廳一周為綠化，綠化園里種有各種植物，距離不遠(yuǎn)處分別有教學(xué)樓和宿舍樓。格柵式吊頂有良好的透氣性，鏤空的效果使餐廳減去壓抑感。 材質(zhì) 文華餐廳使用透光性比較好的玻璃門，地面為 600mm*600mm 白色大理石瓷磚，整體簡(jiǎn)單大方。 布局 文華餐廳分為上下兩層，有三個(gè)出入口，通往二樓的除了四個(gè)樓梯以外還分別在室內(nèi)和室外裝有兩個(gè)電梯直通向二樓，除了一部分為售賣窗口以外還有比較獨(dú)立的飯店，也是采用立柱支撐的大廳模式，售賣窗口后面為操作間和儲(chǔ)物間。 二、文華餐廳 服務(wù)人群 錦繡食府屬于校內(nèi)餐廳，服務(wù)人群主要為在校學(xué)生，一小部分教師人群。 后勤工作區(qū) （ 1）區(qū)即可。 材質(zhì) 錦繡食府門統(tǒng)一使用透光性比較好的玻璃門，地面為 600mm*600mm白色普通大理石地板磚。二層布局與一層大致相似，但是大廳中部以墻面隔開成兩個(gè)廳，靠墻部分隔成售賣窗口，其他布局不變。 餐廳分為上下兩層，整體呈 方形，一層在不同的方向共有三個(gè)出入口，四角分別有通向二樓的樓梯口，餐廳四周為售賣窗口，一小部分用來做餐具回收處，餐廳售賣窗口后為操作間，根據(jù)窗口劃分區(qū)域，操作間后面為蔬菜儲(chǔ)藏室，用來存放蔬菜等做飯材料。 四、管理空間：服務(wù)臺(tái)，辦公室，倉庫。 二、使用空間：大廳，包廂。這類人群就餐時(shí)間較為集中，消費(fèi)水平偏低。校外屬于較高檔消費(fèi)地點(diǎn)，對(duì)于在校大學(xué)生來說不適合長期消費(fèi)，適合于有一定資薪的人群消費(fèi)。人流量比較大，交通便利。 材質(zhì) 樓地面使用黑大理石地磚，樓梯使用復(fù)合木地板，一樓吊頂使用黑色格柵吊頂，二樓使用 600mm*600mm 礦棉板吊頂，墻面貼有不同風(fēng)格的墻紙。 布局 樓下為點(diǎn)餐區(qū)與等待區(qū)，樓上為就餐區(qū)，用隔斷分成不同的區(qū)域。而在色彩上的使用也更加豐富一些，周圍建筑錦繡食府周圍宿舍較多。 三、錦繡食府與文華餐廳的對(duì)比異同 服務(wù)人群上兩個(gè)餐廳基本雷同，文化餐廳較錦繡食府略高檔一些，錦繡食府屬于實(shí)用性餐廳，文化餐廳屬于中檔消費(fèi)餐廳。 二層一部分使用的是字母造型的吊頂，另一部分裝飾效果很強(qiáng)烈的樹蔭吊頂，跟人以愜意的就餐環(huán)境，桌椅也分為普通的組合不銹鋼桌，和獨(dú)立的沙發(fā)座椅，檔次也較為提高。一層頂部使用黑色格柵式吊頂，加二級(jí)石膏板吊頂。 燈光 主要燈光為頂部筒燈樣式。這類人群就餐時(shí)間較為集中，消費(fèi)水平中等。餐廳的調(diào)理用空間：不用過多強(qiáng)調(diào)裝潢，只要注重衛(wèi)生和功能分 周圍建筑 餐廳獨(dú)立存在，植物圍繞餐廳而種，四周有寬闊的道路，道路外圍分布各 個(gè)宿舍樓，餐廳位于宿舍樓中間地帶，方便學(xué)生前來就餐。 頂部使用黑色格柵式吊頂，餐廳是一個(gè)空氣不是太好的空間，采用格柵式吊頂有良好的透氣性。 燈光 采用筒燈形式，既節(jié)省了耗電需求，有簡(jiǎn)單實(shí)用。餐廳空間屬于開闊型，中間用十五個(gè)立柱支撐，大廳部分是擺列整齊的桌椅。 五、調(diào)理空間：配餐間，主廚間，輔廚間，冷藏室。 三、公共使用空間：等候區(qū)，洗手間。 餐廳總體環(huán)境布局 餐廳的總體布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創(chuàng)造的一個(gè)整體： 一、交通空間：走廊，通道。餐廳對(duì)比調(diào)研報(bào)告 第一篇：餐廳對(duì)比調(diào)研報(bào)告 校內(nèi)外餐廳調(diào)研報(bào)告 院系：藝術(shù)與傳媒學(xué)院姓名：黃帥班級(jí)： 12 級(jí)藝術(shù)設(shè)計(jì)二班 一、錦繡食府 服務(wù)人群 錦繡食府屬于校內(nèi)餐廳，服務(wù)人群主要為在校學(xué)生，一小部分教師人群。這類人群就餐時(shí)間較為集中，消費(fèi)水平偏低。 二、使用空間：大廳，包廂。 四、管理空間：服務(wù)臺(tái)，辦公室，倉庫。 餐廳分為上下兩層，整體呈方形，一層在不同的方向共有三個(gè)出入口，四角分別有通向二樓的樓梯口，餐廳四周為售賣窗口，一小部分用來做餐具回收處，餐廳售賣窗口后為操作間，根據(jù)窗口劃分區(qū)域，操作間后面為蔬菜儲(chǔ)藏室，用來存放蔬菜等做飯材料。二層布局與一層大致相似，但是大廳中部以墻面隔開成兩個(gè)廳，靠墻部分隔成售賣窗口，其他布局不變。 材質(zhì) 錦繡食府門統(tǒng)一使用透光性比較好的玻璃門，地面為 600mm*600mm白色普通大理石地板磚。 后勤工作區(qū) （ 1）區(qū)即可。 二、文華餐廳 服務(wù)人群 錦繡食府屬于校內(nèi)餐廳，服務(wù)人群主要為在校學(xué)生，一小部分教師人群。 布局 文華餐廳分為上下兩層，有三個(gè)出入口，通往二樓的除了四個(gè)樓梯以外還分別在室內(nèi)和室外裝有兩個(gè)電梯直通向二樓，除了一部分為售賣窗口以外還有比較獨(dú)立的飯店，也是采用立柱支撐的大廳模式，售賣窗口后面為操作間和儲(chǔ)物間。 材質(zhì) 文華餐廳使用透光性比較好的玻璃門，地面為 600mm*600mm 白色大理石瓷磚，整體簡(jiǎn)單大方。格柵式吊頂有良好的透氣性，鏤空的效果使餐廳減去壓抑感。 周圍建筑 餐廳一周為綠化，綠化園里種有各種植物，距離不遠(yuǎn)處分別有教學(xué)樓和宿舍樓。 在布局方面，文華餐廳多了兩個(gè)扶梯，其他方面兩個(gè)餐廳相似，而在材質(zhì)使用上，文華餐廳在吊頂方面比錦繡食府更多更高檔一些，桌椅也比較高檔，相對(duì)比，文華餐廳在裝修方面比錦繡食府的就餐環(huán)境更好一些。 四、校外餐廳麥基克客 服務(wù)人群 小區(qū)入住的人群以及校內(nèi)學(xué)生群體。 燈光 一層使用獨(dú)立帶燈罩的小筒燈，二層使用格柵燈。 周圍環(huán)境 后邊是小區(qū)，門前是馬路，馬路對(duì)面是學(xué)校。 五、校內(nèi)與校外的不同 校外較比校內(nèi)在裝修方面更好一些，因?yàn)榉?wù)人群的差別，就 餐氛圍營造的更好一些，校外針對(duì)學(xué)生和小區(qū)住戶，所以在吊頂與地面上與校內(nèi)不同，校外餐廳墻壁貼有符合氛圍的壁紙作為裝飾，頂部除吊頂外還會(huì)懸掛餐廳的宣傳海報(bào)，在布局方面，校外餐廳分為獨(dú)立的沙發(fā)座椅和開放式的組合桌椅，讓顧客有不同的選擇，室內(nèi)陳設(shè)裝飾物，環(huán)境較比校內(nèi)餐廳更好一些。 第二篇：餐廳對(duì)比調(diào)研報(bào)告 校內(nèi)外餐廳調(diào)研報(bào)告 院系：藝術(shù)與傳媒學(xué)院姓名：黃帥班級(jí)： 12 級(jí)藝術(shù)設(shè)計(jì)二班 一、錦繡食府 服務(wù)人群 錦繡食府屬于校內(nèi)餐廳，服務(wù)人群主要為在校學(xué)生，一小部分教師人群。 餐廳總體環(huán)境布局 餐廳的總體布局是通過交通空間、使用空間、工作空間等要素的完美組織所共同創(chuàng)造的一個(gè)整體： 一、交通空間：走廊，通道。 三、公共使用空間：等候區(qū)，洗手間。 五、調(diào)理空間：配餐間，主廚間，輔廚間，冷藏室。餐廳空間屬于開闊型，中間用十五個(gè)立柱支撐，大廳部分是擺列整齊的桌椅。 燈光 采用筒燈形式，既節(jié)省了耗電需求，有簡(jiǎn)單實(shí)用。 頂部使用黑色格柵式吊頂，餐廳是一個(gè)空氣不是太好的空間，采用格柵式吊頂有良好的透氣性。餐廳的調(diào)理用空間：不用過多強(qiáng)調(diào)裝潢，只要注重衛(wèi)生和功能分 周圍建筑 餐廳獨(dú)立存在，植物圍繞餐廳而種，四周有寬闊的道路，道路外圍分布各個(gè)宿舍樓，餐廳位于宿舍樓中間地帶，方便學(xué)生前來就餐。這類人群 就餐時(shí)間較為集中，消費(fèi)水平中等。 燈光 主要燈光為頂部筒燈樣式。一層頂部使用黑色格柵式吊頂，加二級(jí)石膏板吊頂。 二層一部分使用的是字母造型的吊頂，另一部分裝飾效果很強(qiáng)烈的樹蔭吊頂，跟人以愜意的就餐環(huán)境，桌椅也分為普通的組合不銹鋼桌，和獨(dú)立的沙發(fā)座椅，檔次也較為提高。 三、錦繡食府與文華餐廳的對(duì)比異同 服務(wù)人群上兩個(gè)餐廳基本雷同，文化餐廳較錦繡食府略高檔一些，錦繡食府屬于實(shí)用性餐廳，文化餐廳屬于中檔消費(fèi)餐廳。而在色彩上的使用也更加豐富一些，周圍建筑錦繡食府周圍宿舍較多。 布局 樓下為點(diǎn)餐區(qū)與等 待區(qū)，樓上為就餐區(qū)，用隔斷分成不同的區(qū)域。 材質(zhì) 樓地面使用黑大理石地磚，樓梯使用復(fù)合木地板，一樓吊頂使用黑色格柵吊頂，二樓使用 600mm*600mm 礦棉板吊頂，墻面貼有不同風(fēng)格的墻紙。人流量比較大，交通便利。校外屬于較高檔消費(fèi)地點(diǎn)，對(duì)于在校大學(xué)生來說不適合長期消費(fèi)，適合于有一定資薪的人群消費(fèi)。室內(nèi)設(shè)計(jì)作為一門新興的學(xué)科，盡管還只是近數(shù)十年的事，但是人們有意識(shí)地對(duì)自己生活、生產(chǎn)活動(dòng)的室內(nèi)進(jìn)行安排布置，甚至美化裝飾，賦予室內(nèi)環(huán)境以所祈使的氣氛，卻早巳從人類文明伊始的時(shí)期就已存在。科學(xué)的用色有利于工作，有助于健康。室內(nèi)色彩除了必須遵守一般的色彩規(guī)律外，還隨著時(shí)代審美觀的變化而有所不同； 3．光影要求，人類喜愛大自然的美景，常常把陽光直接引入室內(nèi)，以消除室內(nèi)的黑暗感和封閉感，特別是頂光和柔和的散射光，使室內(nèi)空間更為親切自然。充分利用不同裝飾材料的質(zhì)地特征，可以獲得千變完化和不同風(fēng)格的室內(nèi)藝術(shù)效果，同時(shí)還能體現(xiàn)地區(qū)的歷史文化特征； 5．陳設(shè)要素，室內(nèi)家具、 地毯、窗簾等，均為 生活必需品，其造型往往具有陳設(shè)特征，大多數(shù)起著裝飾作用。室內(nèi)移花栽木，利用綠化和小品以溝通室內(nèi)外環(huán)境、擴(kuò)大室內(nèi)空間感及美化空間均起著積極作用。餐廳就是指在一定的場(chǎng)所，公開地對(duì)一般大眾提供食品、飲料等餐飲的設(shè)施或公共餐飲屋。接下來，我就大家說一說西安的“百姓廚房”。由國際化和資深行業(yè)背景的專業(yè) 人士合作投資組建?，F(xiàn)擁有 10 家直營店：桃園店、高 新店、田園都市店、吉祥店、咸陽新興店、咸陽秦皇店、互助店、咸寧店，八水上筑店，友誼東路店，現(xiàn)有員工近 2021 人，公司的食品配送物流中心占地面積 4750 平米，各直營店總營業(yè)面積 20210 平米。自開業(yè)至今，秉承以人為本的開發(fā)理念，依托 自身豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)和高素質(zhì)的專業(yè)管理團(tuán)隊(duì)，構(gòu)建了數(shù)字化與信息化為基礎(chǔ)的決策體系和經(jīng)營管理體系，以標(biāo)準(zhǔn)化為基礎(chǔ)的人性化服務(wù)體系，以物流配送中心為依托的專業(yè)食品加工體系和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范化控制體系。逐步形成擁有百姓廚房自身特色的飲食文化。 百姓廚房奉行“誠信做事，誠實(shí)做人”的企業(yè)宗旨，一貫秉承“讓百姓食品進(jìn)入千家萬戶”的企業(yè)愿景，發(fā)揚(yáng)“相互關(guān)愛，互 幫互助”的企業(yè)精神，堅(jiān)持“以客戶的需求為導(dǎo)向”的經(jīng)營理念，竭力為消費(fèi)者提供最好的健康菜品和優(yōu)質(zhì)服務(wù)。面對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的日益激烈，百姓廚房堅(jiān)持不懈地構(gòu)建以“信以自立、誠以致遠(yuǎn)”為核心的企業(yè)文化，奉行以追求卓越為工作目標(biāo)的企業(yè)價(jià)值觀，并已成為陜西百姓廚房投資管理（集團(tuán)）公司的創(chuàng)業(yè)之魂和立業(yè)之本。所謂和諧，就 是人與人、人與社會(huì)、人與自然之間的三重和諧統(tǒng)一。 百姓廚房它位于西安交大南門的斜對(duì)面。 它里面的隔墻多采用花格的木質(zhì)隔墻，比較復(fù)古，賦有陜西民族特色；室內(nèi)分割空間的方式，也沒有用從地到頂?shù)姆忾]式墻體，而是用半身墻體或鏤空式木質(zhì)墻體，還有就是在頂上空懸吊一些玻璃質(zhì)“小氣泡”，使得而整個(gè)空間更有設(shè)計(jì)感，這樣的設(shè)計(jì)既能達(dá)到分割空間的目的，又使整個(gè)空間很通透，不沉悶，作為室內(nèi)空間劃分上是值得 我們學(xué)習(xí)的。在材質(zhì)方面，整個(gè)裝飾多用木質(zhì)，表面并不光滑平整實(shí)質(zhì)墻面和透明玻璃隔斷的結(jié)合，它們之間主要是以在石質(zhì)的墻體上鑿一條小的凹槽，把玻璃鑲嵌在這