餐廳整改報(bào)告-展示頁(yè)
2025-05-02 02:37本頁(yè)面
【正文】 ）庫(kù)房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方，并且在主食庫(kù)和副食庫(kù)增加排氣扇； （ 3）庫(kù)房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。針對(duì)此次餐廳驗(yàn)收，我校食堂對(duì)食品留樣、泔水處理方面、切配設(shè)施等方面整改如下： 食品留樣方面：（ 1）、食品留樣配備專人管理，確保每天的留樣責(zé)任到人；（ 2）、所有飯菜全部留樣，保證每天的飯菜無(wú)空缺留樣；（ 3）、飯菜堅(jiān)持 48 小時(shí)留樣，并做好每次留樣記錄；（ 4）、每次留樣前及時(shí)處 理上次留樣飯菜。為此，省一級(jí)餐廳驗(yàn)收小組立即向我校食堂工作小組公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。餐廳整改報(bào)告 第一篇：餐廳整改報(bào)告 史莊一中餐廳整改報(bào)告史莊鎮(zhèn)一中餐廳整改報(bào)告 2021 年 4 月 20 日，河南省一級(jí)餐廳驗(yàn)收小組和教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)我校進(jìn)行省一級(jí)餐廳驗(yàn)收，分別檢查了餐廳內(nèi)部設(shè)施以及食品安全管理制度、食品原材料采購(gòu)流程、食品留樣及庫(kù)存、泔水處理共計(jì) 14個(gè)方面的材料文件。在檢查過(guò)程中，我校餐廳內(nèi)部設(shè)施、食品安全管理制度及食品安全事故應(yīng)急預(yù)案基本符合要求，原材料采購(gòu)手續(xù)也十分規(guī)范，而食品留樣及庫(kù)存方面還有所欠缺，庫(kù)房?jī)?nèi)食品原料分類上架存放并保持通風(fēng)透氣也沒(méi)有做到位。 學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)和相關(guān) 工作人員針對(duì)此次省一級(jí)餐廳驗(yàn)收小組提出的整改意見(jiàn)，認(rèn)真學(xué)習(xí)，并召開(kāi)食堂工作會(huì)議，排查問(wèn)題所在，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn)，布置整改方案，嚴(yán)格責(zé)任到人，把好食品操作各個(gè)關(guān)口（食品采購(gòu)關(guān)、食品存貯關(guān)、食品操作關(guān)、食品安全關(guān)等），確保食品安全衛(wèi)生。 泔水處理方面： （ 1）、記錄好每次處理的時(shí)間以及去向； （ 2）、泔水處理協(xié)議上完善處理人的個(gè)人信息（包括電話、身份證號(hào)、家庭住址）。 廚房切配方面： （ 1）、切菜臺(tái)和洗滌臺(tái)分開(kāi)，確 保入鍋飯菜清潔干凈；（ 2）、加強(qiáng)餐廳工作人員的安全衛(wèi)生教育，避免出現(xiàn)安事故隱患。 獲嘉縣史莊鎮(zhèn)第一初級(jí)中學(xué) 2021年 4 月 28 日 第二篇：餐廳整改報(bào)告 史莊一中餐廳整改報(bào)告史莊鎮(zhèn)一中餐廳整改報(bào)告 2021 年 4 月 20 日，河南省一 級(jí)餐廳驗(yàn)收小組和教育局有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)來(lái)我校進(jìn)行省一級(jí)餐廳驗(yàn)收，分別檢查了餐廳內(nèi)部設(shè)施以及食品安全管理制度、食品原材料采購(gòu)流程、食品留樣及庫(kù)存、泔水處理共計(jì) 14個(gè)方面的材料文件。為此，省一級(jí)餐廳驗(yàn)收小組立即向我校食堂工作小組公布了檢測(cè)結(jié)果并要求我校食堂進(jìn)行整改。針對(duì)此次餐廳驗(yàn)收，我校食堂對(duì)食品留樣、泔水處理方面、切配設(shè)施等方面整改如下： 食品留樣方面：（ 1）、食品留樣配備專人管理，確保每天的留樣責(zé)任到人；（ 2）、所有飯菜全部留樣，保證每天的飯菜無(wú)空缺留樣；（ 3）、飯菜堅(jiān)持 48 小時(shí)留樣，并做好每次留樣記錄；（ 4）、每次留樣前及時(shí)處理上次留樣飯菜。 食品儲(chǔ)存： （ 1）學(xué)校食堂采購(gòu)的食品原材料一定要進(jìn)行分類離地上架存放； （ 2）庫(kù)房安排在通風(fēng)透氣性良好的地方，并且在主食庫(kù)和副食庫(kù)增加排氣扇； （ 3）庫(kù)房要做到隨時(shí)消毒，并且隨時(shí)檢查是否有變質(zhì)的食品，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)，立即當(dāng)廢棄物處理。
高考資料相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1